ต้นขาไก่งวงพร้อมซอสและเกี๊ยว

เปิดเตาอบที่ 200 ° เตรียมหม้อใบใหญ่. หั่นส่วนผักเป็นชิ้นหยาบ ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ นำกระดูกออกจากเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ใส่เนื้อลงไป ปิดในเตาอบแล้วเปลี่ยนอุณหภูมิกลับไปเป็น 160° ตอนนี้สามารถเติมเนื้อได้โดยไม่ต้องใช้น้ำก่อน 60นาทีกำลังดี จากนั้นเติมน้ำลงไปอีกครั้งโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150° แล้วปล่อยให้อบอีกครั้งเป็นเวลา 80 นาที ในเตาอบ

ตั้งกระทะพร้อมน้ำ เมื่อเดือดฉันก็เติมเกลือและ 1 ช้อนชา ผสมแป้ง (กับน้ำ) ลงในน้ำเดือด นวดแป้งเกี๊ยว เติมขนมปังกรอบ แล้วเทลงในน้ำเดือด พักไว้ 20 นาที

แม้ว่าอุณหภูมิจะต่ำ แต่เนื้อก็มีผิวสีน้ำตาลและกรอบมาก นำเนื้อออกมาตั้งไฟให้อุ่น ยกผักออกมา นำซอสไปต้ม เทครีมลงไป แล้วข้นด้วยแป้งที่ผสมไว้ 2บอก ใส่กะปิผักลงไปผัดบ้าง ใส่ชัคกะกะอีกนิดหน่อย หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ (ปุ๊กชอบใช้มีดไฟฟ้าทำค่ะ) โรยกุ้ยช่ายบนเกี๊ยว โรยซอสข้างเนื้อ แล้วรับประทาน

สุดท้ายนี้แน่นอนว่ามันมากเกินไปสำหรับเราทั้งคู่ แต่พรุ่งนี้ก็ยังเป็นอีกวันหนึ่ง