John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 200 g เนย
- 200 g เด็ก
- 200 g วอลนัทสับ
- 300 g ช็อกโกแลตนมเต็มขูด
- 250 g ดาร์กช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์สำหรับกานาช
- 6 แยกไข่
- 125 g แป้ง
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- เหน็บแนมของเกลือ
- 1 ครึ่ง มะนาวออร์แกนิครวมถึงความเอร็ดอร่อย
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 26 สปริงฟอร์มกระทะ
- 100 ml ครีมเหลวสำหรับกานาช
คำแนะนำ
- ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างหิมะ ผสมไข่แดง เนยและน้ำตาลที่อุ่นเล็กน้อยจนเป็นครีม จากนั้นคนให้เข้ากัน (มะนาวและอบเชย)
- ผสมแป้งกับผงฟูและผสมในวอลนัทสับ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตนมที่สับแล้วลงไป สุดท้ายเทไข่ขาวลงไป
- ตอนนี้ใส่แป้งในกระทะสปริงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แต่ก่อนอื่นให้ทาจาระบีที่ขอบ อบเค้กในเตาอบพัดลมที่ 160 °เป็นเวลา 70 นาที
- เมื่อเค้กเย็นสนิท เราก็เตรียมกานาซ เช่น กานาช คุณอุ่นครีมเพื่อไม่ให้เดือด ในนั้นคุณจะละลายคูเวอร์เจอร์สีเข้มในขณะที่คนตลอดเวลาจนครีมที่เนียนละเอียดออกมาจากครีม ระวังอย่าให้หยดน้ำลงไป
- จากนั้นครีมจะกระจายเป็นส่วน ๆ บนเค้กเย็น ๆ แล้วทาด้วยไม้พายซิลิโคน ในตอนท้ายแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยจานสีขนมหรือด้วยมีดทำครัวที่ยาวและกว้างโดยไม่มีขอบหยัก
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 502กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 50gโปรตีน: 5.1gอ้วน: 31.5g
