มัฟฟินมังสวิรัติ – เคล็ดลับและคำแนะนำ

โดยเฉพาะมัฟฟินถือเป็นความท้าทายสำหรับผู้หมิ่นประมาทหลายคน แต่นั่นไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้นเพราะยังมีฟรอสติ้งและครัมเบิ้ลรูปแบบมังสวิรัติที่เรียบง่ายมากอีกด้วย เราจะแสดงเคล็ดลับและกลเม็ดที่ดีที่สุดในบทความของเรา และยังมีวิธีแก้ปัญหาสำหรับผู้ที่รับประทานเจแบบดิบอีกด้วย

วิธีทำมัฟฟินมังสวิรัติ

• คุณสามารถทำมัฟฟินสูตรมังสวิรัติส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือเปลี่ยนส่วนผสมจากสัตว์
• แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้เนยเทียมแทนได้ โดยปกติจะทำจากดอกทานตะวันหรือเรพซีด
• ในขณะเดียวกันก็มีเนยวีแกนอยู่แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจสอบว่าซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพของคุณมีสิ่งเหล่านี้อยู่แล้วหรือไม่
• หากไข่เข้าไปในแป้งมัฟฟิน คุณสามารถละเว้นหรือทดแทนได้ ตราบใดที่จำนวนไข่ที่ใช้น้อยกว่า 3 ฟอง คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีทางเลือกอื่น คุณสามารถแทนที่ไข่ได้อย่างแน่นอนเพียงใด เราได้สรุปไว้ให้คุณแล้วในบทความถัดไป
• จากนั้นเติมเกลือลงไปในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรทำเช่นนี้ก่อนเติมส่วนผสมทั้งสองลงในขวด มิฉะนั้นจะกวนได้ยาก
• การครัมเบิ้ลวีแกนไม่ได้ท้าทายอะไรมากนัก ขอย้ำอีกครั้ง คุณแค่ต้องใช้มาการีนหรือเนยวีแกนเพื่อใช้แทนเนยทั่วไป คุณควรเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำตาลอ้อยดิบเสมอ นี่แพงกว่านิดหน่อยแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากน้ำตาลทรายขาวขาดแร่ธาตุที่สำคัญเนื่องจากการแปรรูปเพิ่มเติมซึ่งน้ำตาลอ้อยดิบยังคงมีอยู่
• เช่นเดียวกับแป้งเช่นเดียวกับน้ำตาล แป้งโฮลวีตดีต่อสุขภาพมากเพราะยังมีใยอาหารที่สำคัญอยู่ ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของแป้งโฮลวีตก็สามารถผสมกับแป้งสาลีก็ได้ นี่คือวิธีเปลี่ยนแป้งสาลีอย่างน้อยบางส่วนด้วยแป้งโฮลวีต

ทำฟรอสติ้งวีแกนของคุณ

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำฟรอสติ้งวีแกนนั้นใช้เนยวีแกนเป็นหลัก คุณจะต้องมีน้ำตาลผง 450 กรัม เนยวีแกน 45 กรัม นมถั่วเหลือง 60 มล. (หรืออย่างอื่น) และสารสกัดวานิลลา 10 มล.

• เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เนียน ซึ่งควรจะหนาแต่ก็ยังเกลี่ยได้ง่าย
• สารสกัดวานิลลานั้นทำเองได้ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลา ภาชนะ (เช่น ขวดเล็ก) เมล็ดวานิลลา เกลือเล็กน้อย และน้ำกรอง
• ตัดฝักวานิลลาให้พอดีกับขวดโหล คุณต้องตัดฝักวานิลลาตามยาว แต่ต้องระวังอย่าให้งานภายในเสียหาย เมล็ดวานิลลาจะต้องอยู่ในฝัก
• เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ให้ปิดฝาและเขย่า ทำเช่นนี้วันละครั้งในช่วง 4 สัปดาห์แรก จดบันทึกลงในปฏิทินของคุณหรือตั้งปลุกบนโทรศัพท์ของคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืม
• หลังจากผ่านไป 4 สัปดาห์ ส่วนผสมจะเขย่าต่อไปอีก 4 สัปดาห์ ตอนนี้คุณทำเช่นนี้เพียง 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์
• ฟรอสติ้งจะพร้อมหลังจากผ่านไป 8 สัปดาห์ แต่กฎทั่วไปคือ ยิ่งชันนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

มัฟฟินมังสวิรัติดิบ

มักเป็นเรื่องยากสำหรับผู้หมิ่นประมาทดิบโดยเฉพาะในการหาของหวานที่ทำจากวัตถุดิบ เราแสดงสูตรมัฟฟินแครอทวีแก้นที่เหมาะกับผู้ทานเจแบบดิบด้วยซ้ำ

• สิ่งที่คุณต้องมีคือแครอทขูดประมาณ 500 กรัม อินทผาลัมแห้ง 150 กรัม วอลนัท 100 กรัม มะพร้าวขูด 85 กรัม อบเชย 1 ช้อนชา ขิงขูด 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศหยิบมือเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย
• สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน หากยังข้นเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถผสมน้ำเล็กน้อยก็ได้ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำทีละน้อย มิฉะนั้นคุณจะเติมน้ำมากเกินไปและความสม่ำเสมอของน้ำมูกไหลเกินไป
• เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว คุณสามารถเทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินได้ หรือคุณสามารถใส่แป้งลงในถ้วยกระดาษล่วงหน้าเพื่อให้ออกจากพิมพ์มัฟฟินได้ง่ายขึ้น