ผัก: หน่อไม้ฝรั่งสมุนไพรจากท่อคอหมูและซอสทาร์ทาร์

ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งและตัดปลายไม้ออก (ใช้อย่างอื่น)

ทาเนย มะนาวฝาน และสมุนไพรบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ วางหน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ด้านบนแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

พับด้านข้างของกระดาษฟอยล์แล้วห่อหน่อไม้ฝรั่งให้แน่น วางบรรจุภัณฑ์เหล่านี้บนถาดอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาโดยใช้พัดลมช่วยประมาณ 30 นาที

ใส่นมที่อุณหภูมิห้องในภาชนะทรงสูงแล้วตีฟองด้วยไม้กายสิทธิ์ ตอนนี้ค่อย ๆ เติมน้ำมันทีละหยดและผสมจนกว่าคุณจะมีมวลหนา ยิ่งคุณใส่น้ำมันมากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น ปัจจุบันนี้เป็นพื้นฐานของทาร์ทาร์ซอส แต่ก็เหมาะสำหรับซอสจิ้มและซอสอื่นๆ อีกมากมาย

ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำตาลเล็กน้อยหากจำเป็น

ปอกเปลือกและหั่นไข่ต้ม เพิ่มซอสและน้ำซุปข้น

ล้างและสับสมุนไพรให้ละเอียด พับลงในซอส

ห่อ Kassler ด้วยเนยในอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วค่อยๆ อุ่นในเตาอบ (ประมาณ 20 นาที)

นำหน่อไม้ฝรั่งและเนื้อสัตว์ออกจากอลูมิเนียมฟอยล์แล้วจัดใส่จานที่อุ่นไว้ เทซอสลงบนหน่อไม้ฝรั่ง