John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ไฟล์:
- 1 kg เนื้อกวาง
- โหระพาสด
- โรสแมรี่ เฟรช
ซอส:
- 5 dl chanterelles
- 1 ชิ้น หอม
- 2 dl ครีม
- เนย
- เกลือและพริกไทย
- ซีอิ๊ว
กราแตงมันฝรั่ง:
- 10 ชิ้น มันฝรั่ง
- 5 dl กราแตงชีส
- 3 dl ครีม
- 3 ชิ้น กานพลูกระเทียม
- 1 ชิ้น หอม
- เกลือและพริกไทย
แครอท:
- เบบี้แครอท
- กระถินน้ำผึ้ง
- 1 dl น้ำดื่ม
- 1 dl ไวน์ขาว
คำแนะนำ
กราแตงมันฝรั่ง:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นเป็นก้อน ทาเนยบนจานที่เข้าเตาอบได้ แล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ พร้อมกับหอมแดง กระเทียม เกลือ พริกไทย และชีส เทครีมในตอนท้าย เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 45 นาที
ซอส:
- ทำความสะอาดชานเทอเรล หั่นหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะให้เหลืองด้วยเนยละลาย ใส่ชานเทอเรลลงไปผัดจนเห็ดสูญเสียความชื้น โรยแป้งลงไปแล้วใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
แครอท:
- ล้างเบบี้แครอทและปอกเปลือกหากจำเป็น อุ่นไวน์และน้ำ ใส่แครอทลงไปและเคี่ยวประมาณ 8 นาที ทิ้งของเหลวที่เหลือและเคลือบแครอทด้วยน้ำผึ้งอะคาเซียแล้วโยนลงในกระทะที่อุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ไฟล์:
- ย่างเนื้อกวางในเนยทุกด้าน วางในจานที่เข้าเตาอบได้ แล้ววางโหระพาสดและกิ่งโรสแมรี่ไว้ด้านบน พักไว้ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) ก่อนเสิร์ฟ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นพักไว้ 5 นาทีภายใต้อลูมิเนียมฟอยล์
ให้บริการ:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. แล้วเสิร์ฟพร้อมกราแตงมันฝรั่ง แครอทเคลือบ และซอสชานเทอเรล หากต้องการคุณสามารถใส่เยลลี่ลูกเกดลงบนจานได้
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 182กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 1.4gโปรตีน: 12.5gอ้วน: 13.8g
