วิตามินซี: อัจฉริยะรอบด้าน

วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิต - ซึ่งไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตาม มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซีที่คุณควรรับประทานทุกวัน ความต้องการวิตามินซีกล่าวอย่างเป็นทางการว่าเพียง 100 มก. แพทย์ออร์โทโมเลคิวลาร์มีความเห็นว่ายังห่างไกลจากความเพียงพอ

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก): Linus Pauling รับประทานวันละ 18 กรัม

วิตามินซี (หรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิก) สามารถป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งได้ ไลนัส พอลิง นักเคมีชาวอเมริกันและผู้ชนะรางวัลโนเบลเชื่อมั่นในสิ่งนี้ ตัวเขาเองรับประทานกรดแอสคอร์บิก 18 กรัมต่อวัน ซึ่งมากกว่าวิตามินซีที่แนะนำอย่างเป็นทางการ 100 มก. ต่อวัน ข้อเท็จจริงที่ว่าเขาเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในทุกเรื่องมักถูกนำมาเป็นหลักฐานว่าวิตามินซีในปริมาณสูงไม่ได้ผล บางครั้งการบริโภควิตามินซีในปริมาณสูงของเขายังถือเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งอีกด้วย

ข้อเท็จจริงที่ว่า Linus Pauling เสียชีวิตด้วยวัยเพียง 93 ปีมักถูกมองข้าม ความจริงก็คือไม่มีใครรู้ว่าหากไม่มีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง พวกเขาอาจเสียชีวิตก่อนวัยอันควรหรือจากโรคอื่น ตัวอย่างเช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการตายที่พบบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตามวิตามินซีถือเป็นตัวป้องกันโรคเหล่านี้โดยเฉพาะ แต่ Linus Pauling มีความคิดที่ว่าวิตามินซีในปริมาณสูงเช่นนี้จะดีได้อย่างไร?

คนสมัยก่อนไม่ต้องกินวิตามินซี

ครั้งหนึ่งร่างกายมนุษย์สามารถผลิตวิตามินซีได้เอง สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่สามารถทำได้จนถึงทุกวันนี้ แต่ทำไมมนุษย์ถึงสูญเสียความสามารถในการผลิตวิตามินซีในช่วงวิวัฒนาการ? เราสามารถคาดเดาเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น มีอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีในธรรมชาติมากเกินไปจนมนุษย์สามารถทำได้โดยปราศจากความสามารถนี้

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสนใจว่าสัตว์ที่สามารถผลิตวิตามินซีได้เองจะผลิตวิตามินซีได้หลายเท่าของปริมาณวิตามินซีที่มนุษย์บริโภคผ่านอาหารในปัจจุบัน: หลายกรัมต่อวันและในสถานการณ์ที่ตึงเครียดสามารถเพิ่มการผลิตได้สิบเท่า นอกจากนี้ Linus Pauling ยังสรุปว่าความต้องการวิตามินซีของมนุษย์นั้นสูงกว่าที่เราคิดไว้มาก และเหนือสิ่งอื่นใด สูงกว่าที่เราบริโภคพร้อมกับแอปเปิ้ลที่จำเป็นต่อวันและผักกาดหอมสองสามใบ มาดูหน้าที่ของวิตามินซีกันก่อน จากนั้นจึงค่อยมาทำความรู้จักกับปริมาณวิตามินซีที่เหมาะสมกัน

วิตามินซีและกรดแอสคอร์บิก

วิตามินซีมักถูกเรียกว่ากรดแอสคอร์บิก วิตามินซีไม่เหมือนกับกรดแอสคอร์บิกทุกประการ ถูกต้องแล้วที่การพูดทางเคมี วิตามินซีคือกรดแอล-แอสคอร์บิก ซึ่งเป็นรูปแบบเฉพาะของกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ยังมีกรดแอสคอร์บิกที่สามารถเปลี่ยนเป็นกรดแอล-แอสคอร์บิกในร่างกายได้ เช่น กรดดีไฮโดรแอสคอร์บิก กรดดีไฮโดรแอสคอร์บิกคือกรดแอล-แอสคอร์บิกรวมกับออกซิเจน พบทั้งกรดแอล-แอสคอร์บิกและกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิกในอาหาร

แต่ยังมีกรดแอสคอร์บิกอื่นๆ เช่น กรดดีแอสคอร์บิก ซึ่งไม่มีผลต่อวิตามินซีเพราะร่างกายไม่สามารถนำไปใช้ได้ กรดดี-แอสคอร์บิกคือ z ข. ใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร. วิตามินซีจึงเป็นกรดแอสคอร์บิก แต่ไม่ใช่กรดแอสคอร์บิกทุกชนิดที่เป็นวิตามินซีเช่นกัน

ปัจจัยที่ทำให้ความต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น
ในทางตรงกันข้าม ความต้องการวิตามินซีคาดว่าจะสูงกว่าสำหรับผู้สูบบุหรี่ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และผู้ที่ป่วย):

สตรีมีครรภ์ 105 มก
หญิงให้นมบุตร : 125 มก
ผู้สูบบุหรี่: 135 มก
ผู้สูบบุหรี่: 155 มก
ขณะนี้ยังไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับผู้ที่ป่วย อย่างไรก็ตาม ความต้องการวิตามินซีของพวกเขาน่าจะสูงกว่าคนที่มีสุขภาพดีอย่างเห็นได้ชัด เพราะคนที่เป็นโรคนี้มักจะมีอาการขาดวิตามินซี

การขาดนี้สามารถอธิบายได้ในแง่หนึ่งโดยการรับประทานอาหารที่ลดลงเนื่องจากโรคและในทางกลับกันจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่สูงขึ้น ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องมีวิตามินซีมากขึ้น

ในข้อความที่ลิงก์ด้านล่าง เราได้รายงานแล้วว่าการรับประทานวิตามินซีช่วยลดเวลาที่ผู้ป่วยใช้ในหอผู้ป่วยหนัก นักวิจัยที่ศึกษาเรื่องนี้มีความเห็นว่าในกรณีที่เจ็บป่วย ควรใช้วิตามินซี 1000 ถึง 4000 มก. ทุกวัน (ทางปาก)

ปริมาณวิตามินซีเคยสูงขึ้น

วิธีการรับประทานอาหารของผู้คนเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมอาหารทำให้ผู้คนทุกวันนี้อาจบริโภควิตามินซีน้อยกว่าที่เคยเป็นมาก

เนื่องจากการขนส่งและการเก็บรักษาอาหาร ตลอดจนการแปรรูปและการเตรียมอาหาร วิตามินซีจำนวนมากในอาหารของเราจึงสูญเสียไป

ในทางตรงกันข้าม ก่อนที่อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่จะก้าวหน้าเหล่านี้ อาหารของมนุษย์ประกอบด้วยผลไม้สดและผักดิบมากกว่า ดังนั้น อาจมีคนถามว่าความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันนั้นไม่ได้สูงเกินกว่าที่ประเมินไว้ในปัจจุบันหรือไม่

ความต้องการวิตามินซีของทารก

ความต้องการรายวันอย่างเป็นทางการของทารกแรกเกิดคือวิตามินซี 20 มก. – แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านออร์โธโมเลกุลแนะนำให้ 50 มก. ต่อวัน อะไรคือความจริง?

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าค่าวิตามินซีระหว่าง 50 ถึง 90 มก. ต่อลิตรได้รับการตรวจพบในน้ำนมแม่ของผู้หญิงที่มีปริมาณวิตามินซีเพียงพอ - กำหนดไว้ที่ 120 มก.

ตามคำแนะนำ ความต้องการน้ำนมแม่ในแต่ละวันสำหรับทารกอายุ 200 สัปดาห์จะได้รับจากน้ำนมแม่ 250 ถึง 250 มล. (แต่แน่นอนว่า ไม่ใช่ว่าทารกทุกคนชอบดื่มในปริมาณที่เท่ากัน) สมมติว่า 12 มล. ทารกจะได้รับวิตามินซีระหว่าง 22 ถึง 120 มก. ต่อวัน ซึ่งหมายความว่าในฐานะสตรีให้นมบุตรที่ได้รับวิตามินซี 20 มก. ต่อวัน คุณอาจไม่ถึง มก. ที่แนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับลูกน้อยของคุณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณวิตามินซีในนมแม่ของคุณ

นี่อาจเป็นเหตุผลที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านออร์โธโมเลกุลแนะนำให้คุณแม่ให้นมบุตรรับประทานวิตามินซีอย่างน้อย 2000 มก. ต่อวัน แน่นอน คุณสามารถใช้ z ได้เช่นกัน ข. วิตามินซี 500 ถึง 1000 มก. ต่อวัน สามารถเลือกระดับกลางๆ ได้

อาหารที่มีวิตามินซี

เนื่องจากร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้เองเหมือนพืชและสัตว์ส่วนใหญ่ (ยกเว้นสัตว์ตระกูลไพรเมตที่สูงกว่า ค้างคาวกินผลไม้ และหนูตะเภา) จึงต้องได้รับวิตามินซี แหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดคือผักและผลไม้สด

ค่าวิตามินซีที่เกี่ยวข้องต่อ 100 กรัมสามารถดูได้จากตารางด้านล่าง เพื่อให้สามารถเปรียบเทียบได้ บางครั้งก็มีรายการอาหารที่มีวิตามินซีน้อยแต่รับประทานบ่อยๆ ในตอนท้ายของข้อความนี้ คุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยที่อุดมด้วยวิตามินซี

การสูญเสียวิตามินซีด้วยวิธีการปรุงอาหาร

ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักและสมุนไพรเมื่อบริโภคดิบและสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากวิตามินซีจำนวนมากจะสูญเสียไประหว่างการเก็บรักษาและการปรุงอาหาร:

• การทำอาหาร: การสูญเสีย 50 เปอร์เซ็นต์
• การสูบไอ: การสูญเสีย 30 เปอร์เซ็นต์
• การนึ่ง: การสูญเสีย 25 เปอร์เซ็นต์
• อุ่นเครื่องใหม่: สูญเสียอีก 50 เปอร์เซ็นต์

เมื่อผักต้มในน้ำ ปริมาณวิตามินซีที่สูงกว่าจะสูญเสียไปเนื่องจากวิตามินซีสามารถละลายน้ำได้ และบางส่วนจะเข้าสู่น้ำปรุงอาหาร (เช่น 65 เปอร์เซ็นต์เมื่อต้มบรอกโคลีเป็นเวลา 5 นาที) เพื่อไม่ให้วิตามินซีในน้ำปรุงอาหารไหลออกมาในท่อระบายน้ำ คุณสามารถใส่บีสำหรับซอสหรือซุปได้

การดูดซึมของวิตามินซี

วิตามินซีจะถูกดูดซึมที่ลำไส้เล็ก จากนั้นวิตามินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดด้วยความช่วยเหลือของโปรตีนขนส่งและกระจายไปทั่วร่างกาย การแพร่กระจายแบบพาสซีฟอาจมีบทบาทเล็กน้อยในการดูดซึมวิตามินซีจากลำไส้ แต่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม

จากนั้นวิตามินซีจะถูกเก็บไว้ในสมอง เลนส์ตา ม้าม และต่อมหมวกไต ในช่วงที่ร่างกายขาดสารอาหาร สมองสามารถเก็บสะสมวิตามินซีได้ดีเป็นพิเศษเพื่อรักษาการทำงานของสมอง – โดยที่อวัยวะอื่นๆ สันนิษฐานว่าวิตามินที่ละลายในน้ำ เช่น วิตามินซี จะถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นเวลาหลายวันถึงหลายสัปดาห์ ในขณะที่วิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน วิตามินซีส่วนเกินจะถูกแยกออกโดยไตและขับออกทางปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินที่ดูดซึมได้นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณที่ร่างกายต้องการในขณะนั้น ตัวอย่างเช่น คนป่วย เช่น คนสูบบุหรี่ ต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้นเพื่อรักษาระดับวิตามินซีในเลือด เป็นผลให้พวกเขามีความต้องการวิตามินซีสูงกว่าคนที่มีสุขภาพดี

การขาดวิตามินซี - สาเหตุและอาการ

การขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงซึ่งกินเวลาหลายเดือนเรียกว่าเลือดออกตามไรฟัน คำว่ากรดแอสคอร์บิกมาจาก "กรดต่อต้านเลือดออกตามไรฟัน" โรคขาดวิตามินนี้ส่วนใหญ่รู้จักกันจากเรื่องเล่าการเดินเรือในสมัยก่อน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ถึงศตวรรษที่ 18 โรคเลือดออกตามไรฟันถือเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเสียชีวิตของนักเดินเรือเนื่องจากโภชนาการที่ไม่ดีและการขาดอาหารที่มีวิตามินซีในการเดินทางที่ยาวนานขึ้น

ทุกวันนี้การขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงกลายเป็นเรื่องหายาก เชื่อกันว่าโรคเลือดออกตามไรฟันสามารถป้องกันได้ด้วยวิตามินซีเพียง 10 มก. ต่อวัน อย่างไรก็ตาม การขาดวิตามินซีที่แฝงอยู่ยังคงเกิดขึ้น และอาจบ่อยกว่าที่คุณคิด

ป้องกันและแก้ไขภาวะขาดวิตามินซี

ความต้องการวิตามินซีประมาณ 100 มก. ต่อวันอย่างรวดเร็ว: ส้ม ลูกก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความต้องการวิตามินซีและความถี่ของการขาดวิตามินซีที่แฝงอยู่นั้นมักจะถูกประเมินต่ำเกินไปในปัจจุบัน จึงคุ้มค่าที่จะรับวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่าที่แนะนำอย่างเป็นทางการ

รับวิตามินซีจากการรับประทานอาหารของคุณ

ตามหลักการแล้ว พยายามรับวิตามินซีจากผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด เนื่องจากผักและผลไม้เหล่านี้มีส่วนประกอบสำคัญอื่นๆ ตามธรรมชาติมากมาย ดูตารางด้านบนสำหรับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี ในผักและผลไม้ วิตามินซีพบได้ตามธรรมชาติร่วมกับส่วนผสมทั้งหมด ซึ่งช่วยให้ร่างกายใช้วิตามินซีได้อย่างเหมาะสมที่สุด

อย่างไรก็ตาม แพทย์ด้านออร์โธโมเลคิวลาร์ระบุว่าความต้องการวิตามินซีที่พวกเขาแนะนำไม่สามารถได้รับจากอาหารในปัจจุบันอีกต่อไป และแน่นอน: หากคุณดูสูตรอาหารในตอนท้ายของข้อความนี้ ซึ่งทั้งหมดมีอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี คุณจะรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าคุณแทบจะไม่ได้รับวิตามินซีมากกว่า 300 ถึง 400 มก. ต่อวัน จึงต้องให้อาหารเสริมในปริมาณที่สูงขึ้น

วิตามินซีในการบำบัดและป้องกันโรค

เนื่องจากวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จึงมีบทบาทในการบำบัดและป้องกันโรคต่างๆ ตามที่แพทย์ออร์โทโมเลคิวลาร์สามารถหลีกเลี่ยงโรคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบในร่างกายหรืออย่างน้อยก็มีผลในเชิงบวกด้วยความช่วยเหลือของวิตามินซี

ซึ่งรวมถึงโรคภูมิแพ้ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเนื้องอก โรคแพ้ภูมิตัวเอง ตับอักเสบ โรครูมาติก และอื่น ๆ อีกมากมาย

โรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดจากการขาดวิตามินซี
โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในเยอรมนี หลอดเลือดแดงตีบซึ่งเกิดจากการสะสมในหลอดเลือด (ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง) มักเป็นสาเหตุของสิ่งนี้ หากหลอดเลือดอุดตันอย่างสมบูรณ์ จะเกิดภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรืออวัยวะอื่นๆ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าวิตามินซีช่วยปกป้องหัวใจ ตัวอย่างเช่น นักวิจัยชาวเดนมาร์กพบว่าผู้ที่รับประทานผักและผลไม้มากที่สุดและมีวิตามินซีในเลือดสูงจะมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 15% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานผักและผลไม้น้อย

แต่การขาดวิตามินซีอาจเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หรือไม่? เนื่องจากแม้จะขาดวิตามินซีแฝงอยู่ การผลิตคอลลาเจนก็บกพร่อง ซึ่งทำให้หลอดเลือดอ่อนแอลง แทนที่จะสร้างคอลลาเจน ร่างกายจะผลิตคอเลสเตอรอลเพื่อใช้ในการซ่อมแซมจุดที่อ่อนแอในหลอดเลือดแดง ยิ่งคอเลสเตอรอลสะสมในหลอดเลือดแดงมากเท่าไหร่หลอดเลือดแดงก็จะตีบแคบลงเท่านั้น นอกจากนี้ ความดันโลหิตสูงขึ้นเนื่องจากหลอดเลือดแดงไม่เรียบอีกต่อไป

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาการต่าง ๆ พัฒนาซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวัยชรา เช่น คอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง หัวใจอ่อนแอ และอื่น ๆ ในความเป็นจริงอาจเป็นการขาดวิตามินซีที่แฝงอยู่

อาจไม่ใช่การขาดวิตามินซีเพียงอย่างเดียวที่นำไปสู่การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่เป็นการรวมกันของหลายปัจจัย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องเสียหายหากคุณได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นอย่างน้อย

วิตามินซีช่วยต่อต้านไวรัส

นอกจากนี้ ผลของวิตามินซีที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดก็คือสามารถป้องกันไวรัสได้ ตัวอย่างเช่น การศึกษาระบุว่าปริมาณวิตามินซี 500 มก. ขึ้นไปต่อวันช่วยป้องกันโรคไวรัสเช่นหวัดและไข้หวัดใหญ่ ปริมาณเหล่านี้ควรสามารถบรรเทาโรคเหล่านี้ได้

อาหารเสริมวิตามินซีจากธรรมชาติ เช่น อะเซโรลาผง ร่วมกับการรับประทานอาหารที่สมดุล จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินซี 500 มก. ต่อวัน เพราะผงอะเซโรลา 1 กรัม มีวิตามินซี 134 มก. อยู่แล้ว

วิตามินซีช่วยลดการแพ้ฮีสตามีนและอาการแพ้

วิตามินซียังช่วยลดอาการแพ้ฮีสตามีนได้ เนื่องจากจำเป็นสำหรับเอนไซม์ที่เรียกว่าไดเอมีนออกซิเดสในการทำงาน เอนไซม์นี้มีหน้าที่ทำลายฮีสตามีนในร่างกาย เนื่องจากผู้ที่แพ้ฮีสตามีนไม่สามารถสลายฮีสตามีนได้เพียงพอ ดังนั้นพวกเขาจึงตอบสนองต่ออาหารที่มีฮีสตามีนด้วยปฏิกิริยาการแพ้ อย่างไรก็ตาม วิตามินซีช่วยเพิ่มการสลายฮีสตามีนโดยไดเอมีนออกซิเดส

ฮีสตามีนยังมีบทบาทในการแพ้: ในกรณีของโรคภูมิแพ้ ร่างกายจะปล่อยฮีสตามีนในปริมาณที่สูงกว่าปกติ สิ่งนี้นำไปสู่อาการทั่วไป เช่น น้ำมูกไหล อาการคัน และเยื่อเมือกระคายเคือง

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Erlangen พบว่าวิตามินซี 7.5 กรัมที่ฉีดเข้าเส้นเลือดดำช่วยลดระดับฮีสตามีนที่เพิ่มขึ้นได้ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม คำถามที่ว่าควรจัดหาวิตามินซีอย่างไรจึงจะดีที่สุดเพื่อลดระดับฮีสตามีนในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่แพ้ฮีสตามีนในระยะยาวยังไม่ได้รับการชี้แจง เนื่องจากไม่ทราบว่าระดับฮีสตามีนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงใดหลังจากการฉีดยา

การบริโภควิตามินซีในช่องปากที่สามารถแพร่กระจายได้ตลอดทั้งวันน่าจะเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการลดระดับฮีสตามีนในระยะยาว

วิตามินซีป้องกันโรคเกาต์

การศึกษาของผู้เข้าร่วมชายประมาณ 47,000 คนพบว่าการบริโภควิตามินซีต่อวันสูงถึง 1500 มก. ช่วยลดความเสี่ยงของการโจมตีของโรคเกาต์ได้ถึง 45% อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่ต่ำกว่า 500 มก. ไม่มีผลใดๆ ไม่มีความแตกต่างไม่ว่าผู้เข้าร่วมจะรับประทานวิตามินซีผ่านการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวหรือด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

นักวิจัยสรุปว่าการได้รับวิตามินซีจากการรับประทานอาหารและอาหารเสริมสามารถช่วยป้องกันโรคเกาต์ได้ อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยไม่อนุญาตให้สรุปใด ๆ เกี่ยวกับความเสี่ยงของโรคเกาต์ในสตรีและผู้ที่เป็นโรคเกาต์อยู่แล้ว

โรคเกาต์เป็นโรคเกี่ยวกับไขข้อซึ่งผลึกของกรดยูริกก่อตัวขึ้น ผลึกเหล่านี้นำไปสู่การสะสมที่เจ็บปวดในข้อต่อ วิตามินซีช่วยเพิ่มการขับกรดยูริก จึงช่วยลดปริมาณกรดยูริกในเลือดและการก่อตัวของผลึก

วิตามินซีช่วยป้องกันต้อกระจก

ต้อกระจกเป็นโรคทางตาซึ่งการมองเห็นของผู้ที่ได้รับผลกระทบจะขุ่นมัวเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชันในดวงตา การศึกษาพบว่าวิตามินซีช่วยป้องกันต้อกระจก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อรับประทานวิตามินซีผ่านผักและผลไม้เท่านั้น ในทางกลับกันอาหารเสริมไม่มีผล

สิ่งนี้บ่งชี้ว่าสารอื่นอาจมีหน้าที่ในการป้องกันร่วมกับวิตามินซี

วิตามินซีเกินขนาด

หากใช้วิตามินซีในปริมาณสูงตามที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้า คำถามก็เกิดขึ้นตามธรรมชาติว่ามีวิตามินซีมากเกินไปหรือไม่ เนื่องจากวิตามินซีละลายน้ำได้และส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ ความเสียหายที่เกิดจากการให้ยาเกินขนาดคือ แทบจะเป็นไปไม่ได้

หากร่างกายได้รับกรดแอสคอร์บิกมากเกินไปในคราวเดียว อาจนำไปสู่ปัญหาระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องเสีย ปริมาณที่ลำไส้ตอบสนองไวแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล และเช่นเคย คุณควรฟังร่างกายของคุณ วิตามินซีจากผักและผลไม้จะทนต่อได้ดีกว่า แต่นั่นหมายความว่าปริมาณที่สูงขึ้นแทบจะไม่สามารถดูดซึมได้

โดยพื้นฐานแล้ว การรับประทานกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง ไม่ว่าจะรับประทานหรือฉีดเข้าหลอดเลือดดำ ถือว่าปลอดภัย หากคุณเปรียบเทียบอาการของโรคบางชนิดหรือผลข้างเคียงของยาบางชนิดกับความเสี่ยงต่อการท้องเสียชั่วคราว การตัดสินใจนั้นง่ายสำหรับบางคน