แห้ว

พวกมันดูเหมือนเกาลัด แต่ไม่เกี่ยวข้องกับพวกมัน: แห้วเป็นหัวที่กินได้ของพืชน้ำในเอเชียที่อยู่ในตระกูลหญ้าเปรี้ยว อ่านข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับอาหารนี้ในข้อมูลผลิตภัณฑ์ของเรา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแห้ว

แห้วเป็นพืชที่ปลูกเพื่อการผลิตอาหารในประเทศแถบเส้นศูนย์สูตร เช่น จีน ไต้หวัน ญี่ปุ่น ไทย อินเดีย ฟิลิปปินส์ และออสเตรเลีย เนื่องจากมีเนื้อสีขาวกรุบกรอบและมีรสหวานและมีรสถั่วเล็กน้อย แห้วจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน ในอาหารเอเชีย สามารถพบได้เป็นส่วนผสมในอาหารกระทะ แกง ซุป และของหวาน หัวอ่อนขนาดวอลนัทก็นำไปแปรรูปเป็นแป้งเช่นกัน

การจัดซื้อและการเก็บรักษา

ตรงกันข้ามกับเกาลัด (เกาลัด) เกาลัดน้ำไม่ค่อยสดในประเทศนี้ มักพบได้ในร้านค้าในเอเชีย หากคุณซื้อตัวอย่างที่ยังไม่แปรรูป ควรเก็บหัวไว้ในชามที่มีน้ำอยู่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาสามวัน คุณสามารถรับแห้วปอกเปลือกในกระป๋องได้ในแผนกร้านอาหารสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสต็อกครบครัน เก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น โดยจะเก็บไว้นานหลายเดือนหรือหลายปี

เคล็ดลับการทำอาหารแห้ว

แห้วเตรียมง่าย ก่อนนำไปใช้งานต่อไป สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างถั่วงอกสดออกแล้วปอกเปลือกด้วยมีดทำครัวที่คมๆ ล้างผลิตภัณฑ์กระป๋องในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำสักครู่ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร แต่แม้จะปรุงเป็นเวลานาน แห้วก็ยังคงกัดและมีกลิ่นหอมอยู่ ผัดอาหารเอเชียจานพิเศษพร้อมผักและเนื้อสัตว์ในกระทะ แล้วปรุงรสด้วยซอสพริก: วุ้นเส้นกับไก่ของเราเป็นสูตรแห้วแสนอร่อยสำหรับการเตรียมประเภทนี้ โดยทั่วไป หัวเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับกระทะจีนทุกใบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้หรือคาราเมลและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงพิเศษได้ เนื้อดิบเนื้อละเอียดเป็นส่วนผสมที่อร่อยในสลัด ปรับแต่งสลัดผลไม้ด้วยขนมแปลกใหม่หรือลองแห้วที่มีรสหวานด้วยน้ำเชื่อมในหัวกะทิ