John Myers
ชื่อที่โด่งดังของถั่วเจ้าหญิงไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: พืชตระกูลถั่วหรือที่เรียกว่าถั่วอันโอชะนั้นบอบบางและละเอียดเป็นพิเศษ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์ถั่ว
น่ารู้เกี่ยวกับถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นถั่วเขียวขนาดเล็กที่เก็บเกี่ยวได้น้อยและไม่มีเมล็ดหรือมีขนาดเล็กมาก เป็นผลให้พวกเขามีความสม่ำเสมอที่อ่อนโยนและสามารถเพลิดเพลินกับฝักทั้งหมด สิ่งนี้แตกต่างจากถั่วสแน็ปซึ่งตัดตามขวาง กลิ่นหอมที่เข้มข้นและในเวลาเดียวกันทำให้ถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลารวมถึงอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ
การจัดซื้อและการเก็บรักษา
ถั่วฝรั่งเศสสดจากการเพาะปลูกในท้องถิ่นมีตามฤดูกาลในฤดูร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ: พืชตระกูลถั่วควรหักเมื่อคุณงอ สินค้านำเข้า แช่แข็ง และกระป๋องมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ถั่วเขียวสดควรได้รับการประมวลผลเร็ว ๆ นี้และเก็บไว้ในตู้เย็นได้สูงสุดสองวัน จากความรู้ของผู้เชี่ยวชาญ เราได้อธิบายวิธีเก็บรักษาถั่วเขียวที่ดีที่สุด หากคุณต้องการแช่แข็งถั่วเขียว วิธีที่ดีที่สุดคือลวกถั่วเขียวก่อน วิธีนี้พืชตระกูลถั่วจะรักษาสีเขียวที่สวยงามและคงความกรอบไว้ อย่างไรก็ตาม การปลูกถั่วฝรั่งเศสในสวนของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย พืชที่ไม่ต้องการมากต้องการเพียงสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึงเท่านั้น และมิฉะนั้นก็เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่นๆ ที่อยู่บนเตียง
เคล็ดลับครัวสำหรับถั่วเขียว
เช่นเดียวกับถั่วเขียวทุกชนิด ถั่วเขียวมีพิษเมื่อดิบ มีสารประกอบโปรตีน phasin ซึ่งอาจทำให้อาเจียน ท้องเสีย และคลื่นไส้ เหนือสิ่งอื่นใด คุณควรต้มหรือนึ่งถั่วเขียวเสมอ ประมาณสิบนาทีก็เพียงพอสำหรับถั่วฝรั่งเศสชั้นดีในการปรุงอาหาร การดับต่อมาในน้ำเย็นจะช่วยรักษารสชาติและรสชาติ แนะนำให้เตรียมถั่วเขียวด้วยวิธีนี้สำหรับสลัดถั่วกรอบและบรอกโคลี อย่าลืมตัดปลายก่อนปรุง สูตรคลาสสิกสำหรับถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียงคือการทอดในเนยและหัวหอมซึ่งมักจะเสริมด้วยเบคอน คุณยังสามารถเสิร์ฟพืชตระกูลถั่วที่ห่อด้วยเบคอนหรือห่อด้วยเนื้อย่าง
