John Myers
บทนำ: อาหารอิตาเลียน
อาหารอิตาเลียนมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้น วัตถุดิบสดใหม่ และอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าธรรมดาๆ หรืออาหารหลายคอร์สที่ซับซ้อน อาหารอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกในเรื่องรสชาติที่อร่อยและความสะดวกสบาย ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยทางตอนใต้ของอิตาลีไปจนถึงรีซอตโต้เนยทางตอนเหนือ อาหารอิตาเลียนนำเสนอบางสิ่งสำหรับทุกคน
เมนูพาสต้า: คาโบนาร่า โบโลเนส และอื่นๆ
พาสต้าเป็นอาหารหลักในอาหารอิตาเลียน และมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เมนูพาสต้ายอดนิยมบางรายการ ได้แก่ คาร์โบนาราที่ทำจากเบคอน ไข่ และชีส และโบโลเนสซึ่งเป็นซอสเนื้อที่เสิร์ฟบนสปาเก็ตตี้ เมนูโปรดอื่นๆ ได้แก่ สปาเก็ตตี้อาลโย เอ โอลิโอ เมนูกระเทียมและน้ำมันมะกอกธรรมดาๆ และเฟตตูชินีอัลเฟรโด พาสต้าครีมที่มีต้นกำเนิดในโรม ไม่ว่าคุณจะชอบพาสต้าที่เบาและสดใหม่ หรือเข้มข้นและเสื่อมโทรม ก็มีเมนูสำหรับคุณ
พิซซ่าหลากหลายประเภท: มาร์เกริต้า, ควอตโตร ฟอร์มัจจี้ ฯลฯ
พิซซ่าเป็นอีกหนึ่งอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่กลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลก ชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้แก่ มาร์เกอริต้า โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และใบโหระพาสด และควอตโตร ฟอร์มักกี ความฝันของคนรักชีสที่ใส่ชีสสี่ประเภทที่แตกต่างกัน เมนูโปรดอื่นๆ ได้แก่ เปปเปอโรนี เห็ด และพิซซ่าสไตล์เนเปิลตันที่มีเปลือกบางและกรอบ ไม่ว่าคุณจะอยากทานอาหารคลาสสิกหรืออยากลองอะไรใหม่ๆ ก็มีพิซซ่าสำหรับทุกคน
รีซอตโต้: รีซอตโต้อัลลามิลานีส, รีซอตโต้ไอฟุงกี ฯลฯ
ริซอตโต้เป็นเมนูข้าวเนื้อครีมที่มีต้นกำเนิดทางตอนเหนือของอิตาลี เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ รีซอตโตอัลลามิลานีส ซึ่งปรุงด้วยหญ้าฝรั่นและมักเสิร์ฟพร้อมกับซอสออสโซบูโค และรีซอตโตไอฟุงกี ซึ่งทำจากเห็ดและพาร์เมซานชีส เมนูโปรดอื่นๆ ได้แก่ รีซอตโต้ทะเล ซึ่งมักทำจากกุ้ง หอยแมลงภู่ และหอยลาย และรีซอตโต้ฟักทองซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมตามฤดูกาล ไม่ว่าคุณจะชอบรีซอตโต้แบบคาวหรือหวาน ก็มีให้เลือกสำหรับทุกคน
แอนติพาสตี้: บรูสเก็ตต้า สลัดคาเปรเซ่ และอื่นๆ
Antipasti หมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเล็กๆ หลากหลายประเภทที่มักเสิร์ฟก่อนมื้ออาหาร เมนูยอดนิยมได้แก่ บรูสเก็ตต้า ซึ่งเป็นขนมปังปิ้งโรยหน้าด้วยมะเขือเทศและกระเทียม และสลัดคาปรีเซ่ ซึ่งทำจากมอสซาเรลลาสด มะเขือเทศ และโหระพา อาหารจานโปรดอื่นๆ ได้แก่ ไส้กรอกและเมลอน ปลาหมึกทอด และอาร์ติโชคยัดไส้ ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอะไรที่เบาและสดชื่น หรือน่ารับประทานและเผ็ดร้อน แอนติพาสต้าก็มีทุกสิ่งสำหรับทุกคน
ของหวาน: ทีรามิสุ, พานาคอตต้า, แคนโนลี ฯลฯ
ของหวานอิตาเลียนมีชื่อเสียงในด้านความเสื่อมโทรมและรสชาติที่อร่อย เมนูยอดนิยมบางส่วน ได้แก่ ทีรามิสุ เค้กรสกาแฟที่โรยด้วยมาสคาโปนชีสและเลดี้ฟิงเกอร์ และพานาคอตต้า ซึ่งเป็นคัสตาร์ดครีมที่มักเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือซอสคาราเมล เมนูโปรดอื่นๆ ได้แก่ แคนโนลี ซึ่งเป็นเปลือกขนมกรุบกรอบสอดไส้ริคอตต้าชีสรสหวาน และเจลาโต ไอศกรีมเนื้อครีมเข้มข้นที่มีหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าคุณจะอยากทานอะไรเบา ๆ และรสผลไม้ หรือเข้มข้นและน่ารับประทาน ของหวานอิตาเลียนก็ตอบโจทย์ทุกสายหวานอย่างแน่นอน
