ขนมเอริเทรียแบบดั้งเดิมมีอะไรบ้าง?

รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับของหวานเอริเทรีย

อาหารเอริเทรียเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติแอฟริกันและตะวันออกกลางที่แตกต่างกัน ซึ่งได้รับอิทธิพลจากประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ของประเทศ ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารเอริเทรีย และมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรืองานเฉลิมฉลองทางศาสนา ขนมหวานเอริเทรียขึ้นชื่อจากส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมทั้งคาวและหวาน ทำให้เกิดรสชาติที่เต็มเปี่ยมในทุกคำที่กัด

ของหวานยอดนิยมในอาหารเอริเทรีย

ขนมหวานเอริเทรียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือ Zigni ซึ่งเป็นขนมอบรสหวานและเผ็ดที่สอดไส้อินทผาลัม ถั่ว และเครื่องเทศ มักเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาและเป็นอาหารหลักในหลายครัวเรือน ขนมหวานเอริเทรียยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือ Kicha ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นที่มักราดด้วยน้ำผึ้งหรืออินทผลัม Kicha สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรืออาหารเช้าได้

ของหวานเอริเทรียยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ Bishoftu ซึ่งเป็นพุดดิ้งขนมปังประเภทหนึ่งที่ทำจากนม น้ำตาล และเครื่องเทศ มักเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมรสหวานและเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอริเทรียจำนวนมาก ของหวานยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ Halva ซึ่งเป็นขนมหวานเนื้อแน่นที่ทำจากเมล็ดงา น้ำตาล และถั่ว มักเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ และเป็นที่นิยมในช่วงรอมฎอน

สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมเอริเทรีย

ในการทำซิกนี คุณจะต้องใช้แป้ง น้ำตาล ยีสต์ อินทผลัม วอลนัท อบเชย กระวาน และกานพลู ผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์ แล้วนวดแป้ง เพิ่มวันที่ วอลนัท และเครื่องเทศ และผสมจนเข้ากันดี แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการทำ Kicha คุณจะต้องใช้แป้ง ยีสต์ น้ำ น้ำผึ้ง และอินทผลัม ผสมแป้ง ยีสต์ และน้ำ แล้วนวดแป้ง แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนถาดอบ ทาน้ำผึ้งและอินทผลัมลงบนแป้งแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการทำ Bishoftu คุณจะต้องมีขนมปัง นม น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศ ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบ ผสมนม น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วเทลงบนขนมปัง อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยสรุป ของหวานของชาวเอริเทรียเป็นส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของส่วนผสมทั้งคาวและหวานที่สร้างรสชาติที่เต็มเปี่ยมในทุกคำที่กัด ขนมเอริเทรียเป็นวัตถุดิบหลักในหลายครัวเรือน ตั้งแต่ Zigni ไปจนถึง Kicha และ Bishoftu และมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ สูตรขนมเอริเทรียแบบดั้งเดิมนั้นเรียบง่ายแต่ก็อร่อย ทำให้เป็นเมนูเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานทุกโต๊ะ