Tomatillos คืออะไร?

tomatillos คืออะไรและเมื่อ tomatillos สุก? เราจะชี้แจงคำถามเหล่านี้ให้คุณ และบอกคุณถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับรสชาติ ต้นกำเนิด และการใช้ผลเบอร์รี่ในครัว

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะเขือเทศ

Tomatillos เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ซึ่งติดอยู่ในเปลือกเหมือนกระดาษและมักมีสีเขียว (สีม่วงหรือสีเหลืองขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) พวกเขาเป็นญาติของ physalis แต่ดูเหมือนมะเขือเทศที่ยังไม่สุก – และเป็นที่รู้จักกันในนามมะเขือเทศสีเขียวเม็กซิกัน ต้นมะเขือเทศซึ่งเป็นของตระกูล nightshade ที่รักความอบอุ่นนั้นมาจากอเมริกากลางซึ่งผลไม้นั้นอร่อยเหมือนผัก Tomatillos ยังเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกและอร่อยในอาหารเม็กซิกัน ตรงกันข้ามกับชื่อที่ฟังดูคล้ายคลึงกัน พวกเขาไม่ได้อยู่ในมะเขือเทศ – คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาในบทความ “มะเขือเทศ: พันธุ์ต่างๆ เคล็ดลับในครัว และแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหาร”

การจัดซื้อและการเก็บรักษา

มะเขือเทศมีหลากหลายพันธุ์ มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุก ซึ่งมีลักษณะเป็นผลไม้ทรงกลมแบนและสีเขียว เป็นที่แพร่หลาย นอกจากนี้ยังมีพันธุ์สีแดงและสีม่วงที่มีรสชาติค่อนข้างหวาน เมื่อซื้อของ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวหนังยังคงคลุมผลไม้และแห้งสนิท ผิวหนังเหี่ยวและจุดด่างดำบนผิวบ่งบอกถึงการเน่าเสีย ตัวอย่างสดจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้น ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ผลไม้ยังสามารถแช่แข็งได้ คุณยังสามารถซื้อมะเขือเทศทั้งกระป๋องได้

เคล็ดลับการทำอาหารมะเขือเทศ

รสชาติของมะเขือเทศสีเขียวสดมีความเป็นกรดมาก จึงไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ดิบ แปรรูปมะเขือเทศให้ดีขึ้นโดยการต้มหรือย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ การใช้งานทั่วไปในอาหารเม็กซิกันคือซัลซ่าซึ่งมักใช้ tomatillos verdes ทำให้ซอสมีสีที่เข้มข้นและปรับแต่งรสชาติโดยปรับความเผ็ดของพริกให้สมดุล ในสูตรของเราสำหรับซัลซ่ามะเขือเทศและพริกไทย คุณยังสามารถใช้ผลไม้เป็นจุดหักเหของรสชาติของเป็ปเปอโรนีได้อีกด้วย มิฉะนั้น มะเขือเทศสามารถนำมาใช้ได้ดีในถาดผักและหม้อปรุงอาหาร สลัด สตูว์ และชัทนีย์ – เพียงแค่ให้สูตรมะเขือเทศของเราเป็นแรงบันดาลใจให้กับคุณ สำหรับของหวานและแยม ผลไม้สุกหรือสีแดงที่มีรสชาติชวนให้นึกถึงมะยมเหมาะอย่างยิ่ง พันธุ์ที่โตเต็มที่มีสีเหลืองเล็กน้อย