ถั่วเลนทิลมีรสชาติอย่างไร?

[lwptoc]

ถั่วเลนทิลมีรสคล้ายดินอ่อนๆ ต่างจากรสถั่ว เมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยรสอ่อน อย่างไรก็ตาม รสชาติของถั่วเลนทิลจะแตกต่างกันไปตามแต่ละพันธุ์ และมีตั้งแต่รสหวาน รสถั่ว ไปจนถึงรสเผ็ดร้อน

ทำไมถั่วเลนทิลถึงมีรสชาติเหมือนดิน

ถั่วเลนทิลโดยพื้นฐานแล้วเป็นถั่ว ดังนั้นพวกมันจะมีรสชาติค่อนข้างน่าเบื่อหากคุณไม่ใส่อะไรลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ The Kitchn แนะนำให้ใส่กระเทียม โรสแมรี่ และหอมหัวใหญ่ และปรุงด้วยน้ำสต๊อกแทนน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ

ถั่วเลนทิลควรรสชาติอย่างไรเมื่อปรุงสุก?

พวกมันมีรสอ่อนๆ คล้ายดิน มีกลิ่นพริกไทย และมีหลายขนาด และมีสีเขียวอ่อนหรือสีน้ำตาลเมื่อดิบ พวกเขามีรูปร่างค่อนข้างดีเมื่อสุกและมีเนื้อครีม ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือสีเขียวต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที

ถั่วอะไรรสชาติดีที่สุด?

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วเลนทิลสีเขียวดั้งเดิม และเก็บเกี่ยวในแคว้นเลอปุยของฝรั่งเศส มีสีเขียวอมเทาเหมือนกัน และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีเนื้อสัมผัสและรสชาติดีที่สุดในบรรดาถั่วเลนทิลทั้งหมด

ถั่วเลนทิลทำให้เกิดแก๊สหรือไม่?

เช่นเดียวกับถั่ว ถั่วเลนทิลยังมี FODMAPs น้ำตาลเหล่านี้อาจส่งผลต่อการผลิตก๊าซและท้องอืดมากเกินไป อย่างไรก็ตาม การแช่หรือพ่นถั่วเลนทิลก่อนรับประทานอาหารจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารง่ายขึ้น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่แช่ถั่วเลนทิล?

ถั่วเลนทิลมีขนาดเล็ก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องแช่เลยเพื่อปรุงอาหารในระยะเวลาที่เหมาะสม ถั่วเลนทิลที่ยังไม่แช่จะสุกภายใน 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภท

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โฟเลต และโพแทสเซียม ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหัวใจและในการจัดการความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ให้พลังงานและวิตามินบี 1 ซึ่งช่วยรักษาการเต้นของหัวใจให้คงที่

สามารถกินถั่วเลนทิลที่ยังไม่สุกได้หรือไม่?

การกินถั่วเลนทิลดิบจะไม่ส่งผลเสียใดๆ ในระยะสั้น แต่เป็นการดีที่สุดที่จะไม่กินถั่วเลนทิลจนติดเป็นนิสัย ไม่ควรบริโภคถั่วเลนทิลที่ยังไม่สุกหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่กรุบกรอบเพื่อความปลอดภัยของคุณ ถั่วเลนทิลมีกรดไฟติกซึ่งทำให้ไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุที่มีประโยชน์โดยทั่วไปในถั่วเลนทิลได้

ถั่วเลนทิลจะทำให้คุณเซ่อหรือไม่?

ชีพจรที่กินได้นี้เต็มไปด้วยไฟเบอร์ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมในการบรรเทาอาการท้องผูก ในความเป็นจริงถั่วเลนทิลต้มหนึ่งถ้วยครึ่ง (99 กรัม) มี 8 กรัมที่น่าประทับใจ

ถั่วเลนทิลทำให้คุณท้องเสียหรือไม่?

ถั่วเลนทิลดิบก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีโปรตีนที่เรียกว่าเลคตินซึ่งจะจับกับระบบทางเดินอาหารและอาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นพิษหลายอย่าง เช่น ท้องเสียและอาเจียน

ถั่วเลนทิลเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน?

ถั่วเลนทิลมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง ในขณะที่มีไขมันและแคลอรีต่ำ ปริมาณโปรตีนสูงทำให้ถั่วเลนทิลเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ทำให้เป็นอาหารหลักแสนอร่อยในครัวปลอดกลูเตน

ถั่วเลนทิลดีต่อลำไส้ของคุณหรือไม่?

ถั่วเลนทิลมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยสนับสนุนการเคลื่อนไหวของลำไส้และการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานถั่วเลนทิลสามารถเพิ่มน้ำหนักอุจจาระและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยรวมได้

ถั่วดีกว่าข้าว?

เลือกถั่วเลนทิลแทนข้าวเมื่อต้องการปริมาณโปรตีนสูงหรือไฟเบอร์สูง ข้าวกล้องมีโปรตีน 4.52 กรัมและไฟเบอร์ 3.5 กรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ถ้วย ในขณะที่ถั่วเลนทิลมีโปรตีน 17.86 กรัมและไฟเบอร์ 15.6 กรัม ให้พลังงานเพิ่มขึ้นเพียง 12 แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ถั่วเลนทิลต้องปรุงนานแค่ไหน?

อย่าลืมใช้กระทะขนาดใหญ่พอ เพราะถั่วเลนทิลจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าหรือสามเท่า นำไปต้ม ปิดฝาให้แน่น ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม สำหรับถั่วเลนทิลทั้งหมด เวลาทำอาหารโดยทั่วไปคือ 15-20 นาที สำหรับถั่วเลนทิลแดงแบบแยกส่วน เวลาทำอาหารโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 5-7 นาทีเท่านั้น

สิ่งที่จะเพิ่มถั่วเลนทิลเพื่อลดก๊าซ?

เพื่อป้องกันแก๊สจากถั่วเลนทิล ให้หลีกเลี่ยงถั่วกระป๋องที่มีโซเดียมสูง น้ำเกลือที่มีรสเค็มในพืชตระกูลถั่วกระป๋องมักเป็นตัวการที่ทำให้เกิดก๊าซ ให้ทำถั่วฝักยาวที่บ้านแทน คุณสามารถซื้อถั่วเลนทิลแห้งแล้วแช่ในน้ำข้ามคืนก่อนนำไปปรุงอาหาร

ถั่วฝักยาวทำให้คุณน้ำหนักขึ้นหรือไม่?

การกินถั่วเลนทิลมากขึ้นอาจช่วยให้ผู้คนรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพหรือลดน้ำหนักได้ การแทนที่อาหารที่มีพลังงานสูง (หรือแคลอรี่สูง) ด้วยพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล สามารถช่วยป้องกันหรือจัดการกับโรคอ้วนและลดน้ำหนักได้ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานถั่วเลนทิลเป็นประจำอาจช่วยในการจัดการและป้องกันโรคเบาหวานได้

คุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลนานเกินไปได้หรือไม่

ถั่วเลนทิลที่สุกเกินไปนั้นยังห่างไกลจากความอร่อย การปรุงอาหารด้วยการเคี่ยวอย่างรวดเร็วอาจทำให้หนังแตกออกจากแรงดันและทำให้ได้ผลลัพธ์ที่เละ

คุณเตรียมถั่วเลนทิลเพื่อรับประทานอย่างไร?

ไม่เหมือนพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วเลนทิลปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ ใส่ถั่วลงในหม้อปิดด้วยน้ำประมาณ 1/2 นิ้วแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเดือดปุด ๆ เปิด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีสำหรับถั่วเลนทิลสีแดง 30 นาทีสำหรับสีน้ำตาลและ 40 นาทีสำหรับสีเขียว

คุณสามารถแช่ถั่วเลนทิลนานเกินไปได้หรือไม่?

หากคุณแช่ถั่วเลนทิลนานเกินไป เมล็ดถั่วจะแตกหน่อ พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่; เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่

ถั่วสามารถทำให้คุณป่วย?

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วเลนทิลดิบมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเลคติน ซึ่งต่างจากโปรตีนอื่น ๆ ที่เกาะกับทางเดินอาหารของคุณ ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นพิษหลายอย่าง เช่น อาเจียนและท้องร่วง เย้ๆ โชคดีที่เลคตินไวต่อความร้อน และแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ย่อยได้ง่ายกว่าเมื่อปรุงสุก!

ถั่วเลนทิลมีรสชาติเหมือนถั่วชิกพีหรือไม่?

แม้ว่าถั่วเลนทิลและถั่วชิกพีจะมีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่เราได้เห็นความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี: ถั่วเลนทิลมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนดินมากกว่าถั่วชิกพี

ถั่วเลนทิลต้านการอักเสบหรือไม่?

แม้ว่าอาหารต้านการอักเสบจำนวนมากอ้างว่าธัญพืชเต็มเมล็ดและถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล ทำให้เกิดการอักเสบมากขึ้น การวิจัยแสดงให้เห็นเป็นอย่างอื่น พัลส์มีไฟเบอร์และแมกนีเซียมสูงและพบว่าแมกนีเซียมช่วยลดการอักเสบได้

ถั่วเลนทิลมีสุขภาพดีกว่าถั่วหรือไม่?

ถั่วเลนทิลโดยรวมมีสารอาหารมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ที่ฉันเปรียบเทียบข้างต้น ซึ่งรวมถึงสารอาหารที่สำคัญกว่า เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสีที่ผู้คนจำนวนมากที่รับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก (โดยเฉพาะมังสวิรัติ) ขาดไปด้วย แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่แล้วถั่วเลนทิลจะให้วิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด

ถั่วเลนทิลเป็น superfood หรือไม่?

พวกมันเป็นอาหารชั้นยอดที่เป็นความลับ และตามที่ระบุไว้ใน San Francisco Chronicle การรับประทานอาหารที่มีถั่วเลนทิลและถั่วอื่นๆ สูงสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้

ฉันควรกินถั่วเลนทิลเท่าไหร่ต่อวัน?

อย่างไรก็ตาม Hickey กล่าวว่า "มันเป็นไปได้ที่จะมีบางอย่างมากเกินไปแม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพก็ตาม และถั่วฝักยาวก็ไม่มีข้อยกเว้น" เขาอธิบายว่า "เส้นใยในถั่วเลนทิลมีความหนาแน่นสูงและยากที่เอนไซม์ย่อยอาหารของคุณจะแตกตัว ซึ่งอาจทำให้เกิดแก๊สและตะคริวได้"

การต้มถั่วเลนทิลจะกำจัดโปรตีนหรือไม่?

ใช่.. เมื่อคุณต้มอาหารดิบ ปริมาณโปรตีนในนั้นจะสูญเสียสภาพธรรมชาติและจะมีประสิทธิภาพน้อยลง พวกเขาไม่ได้ โปรตีนในถั่วเลนทิลดิบนั้นร่างกายนำไปใช้ไม่ได้และจำเป็นต้องต้มเพื่อให้ย่อยได้อย่างเหมาะสม

ถั่วเลนทิลขัดขวางน้ำตาลในเลือดหรือไม่?

พัลส์ เช่น ถั่วเลนทิล สามารถย่อยอาหารได้ช้าและปล่อยน้ำตาลที่พบในแป้งเข้าสู่กระแสเลือด ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงในที่สุด Duncan กล่าว "การดูดซึมที่ช้าลงนี้หมายความว่าคุณไม่ได้รับกลูโคสเพิ่มขึ้น

ถั่วสีใดมีสุขภาพดีที่สุด?

ถั่วดำ (ถั่วเบลูก้า) เหนือสิ่งอื่นใด ถั่วเลนทิลสีดำเป็นถั่วเลนทิลที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มีปริมาณโปรตีนสูงสุด รวมทั้งมีแคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กในปริมาณสูง

ถั่วเลนทิลทำให้เกิด IBS หรือไม่?

โดยทั่วไป ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี แต่อาจทำให้เกิดอาการ IBS ได้ มีสารประกอบที่เรียกว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ทนต่อการย่อยโดยเอนไซม์ในลำไส้

ถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

ถั่วชิกพี เช่นเดียวกับถั่วและถั่วเลนทิล เป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโรคเบาหวาน แต่การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าการกินพืชตระกูลถั่วอาจมีผลในการรักษาได้จริง

ถั่วเลนทิลแห้ง 1 ถ้วย ได้เท่าไหร่?

ตามกฎทั่วไป ถั่วเลนทิลแห้งหนึ่งถ้วยจะให้ถั่วเลนทิลสุกสองถึงสองถ้วยครึ่ง เนื่องจากถั่วเลนทิลมีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและติดดิน จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทและในอาหารเกือบทุกชนิด

ถั่วเลนทิลเป็นพิษหรือไม่?

ถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เป็นอันตรายเมื่อรับประทานแบบดิบๆ เพราะถั่วทุกชนิด รวมทั้งถั่วเลนทิล มีเลคตินซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ พวกเขาสามารถกินได้อย่างปลอดภัยโดยปรุงให้สุกหรือแตกหน่อ