เนื้อดินไม่ดีมีกลิ่นอย่างไร? คุณจำเป็นต้องรู้

คำถามคือเนื้อสับจะมีกลิ่นอย่างไรเมื่อเนื้อดูไม่น่ารับประทานอีกต่อไปและมีกลิ่นแรงกว่าปกติ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียสามารถมองเห็นได้ง่าย

เนื้อดินไม่ดีมีกลิ่นอย่างไร? วิธีการรับรู้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

เนื้อบดเป็นหนึ่งในอาหารที่เน่าเสียง่ายที่สุด นอกจากพื้นผิวที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว เนื้อสัตว์ที่ไม่ดีสามารถระบุได้อย่างชัดเจนจากกลิ่นของมัน

• เนื้อสับสดมีกลิ่นกลางๆ อ่อนๆ หรือมีกลิ่นเหล็กเล็กน้อย
• หากเนื้อสัตว์มีรสหวาน เปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด หรือมีกลิ่นเหม็นอับ แสดงว่ากระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว
• แบคทีเรียมีหน้าที่ทำให้เกิดกลิ่น สิ่งเหล่านี้ทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์แตกตัวเป็นกรดอะมิโนและกรดไขมัน กรดอะมิโนจะทำปฏิกิริยากันเองและทำให้เกิดกลิ่นที่รุนแรง
• ไม่ใช่แค่กลิ่นเท่านั้นที่เป็นคุณสมบัติ เนื้อดินสดยังให้ความรู้สึกเย็นและชุ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สามารถแยกเป็นเส้นใยได้ง่ายและไม่เกาะติดกัน หากเนื้อรู้สึกลื่นหรือมีพื้นผิวสีน้ำตาลเทาแสดงว่าไม่ดี
• เรื่องน่ารู้: หากเนื้อบดด้านในเป็นสีเทา อาจเป็นเพราะปริมาณออกซิเจนต่ำและไม่ใช่สัญญาณของเนื้อสับ ในกรณีเช่นนี้ ให้ใส่ใจกับกลิ่นและความสม่ำเสมอด้วย