Couscous คืออะไร?

อาหารแอฟริกาเหนือจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มี Couscous แป้งเซมะลีเนอร์จากข้าวสาลีชั้นดีนั้นง่ายต่อการเตรียมและสามารถผสมผสานกับอาหารรสเลิศทั้งคาวและหวาน ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอเนกประสงค์ได้ในข้อมูลผลิตภัณฑ์ของเรา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Couscous

Couscous เป็นอาหารหลักในอาหารตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแอฟริกาเหนือ Couscous เป็นเครื่องเคียงสำหรับผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด เซโมลินายังมีผู้ติดตามจำนวนมากในยุโรป ธัญพืชสีเบจขนาดเล็กมักทำจากข้าวสาลีดูรัม น้อยกว่าข้าวบาร์เลย์หรือลูกเดือย นอกจากนี้ยังมี Couscous ที่สะกดด้วย สิ่งสำคัญที่ต้องรู้สำหรับทุกคนที่ต้องการหรือต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน: Couscous มักไม่ปราศจากกลูเตน!

สำหรับการผลิตนั้น ธัญพืชที่เกี่ยวข้องจะถูกบดเป็นแป้งเซมะลีเนอร์ ชุบน้ำหมาด ๆ และปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ต้มและทำให้แห้ง เช่นเดียวกับ bulgur (ข้าวสาลี groats) Couscous มีรสชาติที่บ๊องเล็กน้อยและสามารถปรุงรสได้ดี เครื่องปรุงรส Couscous ทั่วไปคือ Harissa และ ras el hanout

การจัดซื้อและการเก็บรักษา

เช่นเดียวกับ bulgur Couscous ทันทีที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเยอรมันมักจะประกอบด้วยข้าวสาลี durum ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชปรุงสุกจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการซื้อล่วงหน้า เช่นเดียวกับข้าว มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากเมื่อเก็บไว้ในที่แห้ง เย็น และมืด เช่น ตู้กับข้าว ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ที่เปิดอยู่เป็นระยะๆ ว่ามีแมลงรบกวนหรือไม่ หรือย้ายคูสคูสไปยังขวดเก็บที่ปิดสนิท

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับ Couscous

การเตรียม Couscous แบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับ Couscousière: หม้อขนาดใหญ่ที่ใช้เนื้อ ปลา หรือผักเคี่ยวในขณะที่แป้งเซมะลีเนอร์ชุบน้ำจะถูกนึ่งในกระชอน อย่างไรก็ตาม การทำคูสคูสนั้นง่ายกว่ามาก ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ บ่อยครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือดหรือน้ำซุปลงบนเม็ดในอัตราส่วน 1:1 แล้วทิ้งไว้ให้สูงชันสักสองสามนาที แป้งเซมะลีเนอร์สามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำสลัดคูสคูสหรือผัดกับผักในกระทะคูสคูส อร่อยด้วย: พริกยัดไส้กับคูสคูส นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วด้วย Couscous ในเวลาไม่นาน ลองต้มในนมกับถั่วและผลไม้ หรืออบคูสคูสหวานกับควาร์กและโยเกิร์ต