หนังซอสมะเขือเทศคืออะไร และผลิตและใช้งานอย่างไร?

หนังซอสมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศตากแห้งที่เกลี่ยเป็นแผ่นบางๆ

ซอสมะเขือเทศจะต้องทำให้แห้งก่อน ตามหลักการแล้ว ให้กระจายมันออกไปบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบ หากคุณไม่มีแผ่นรองอบ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบธรรมดาได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังไม่เหมาะสมนัก เนื่องจากจะเกิดรอยยับระหว่างการอบแห้งและหนังซอสมะเขือเทศจะค่อนข้างเป็นคลื่น มันไม่ได้แย่จริงๆ แต่มันก็ไม่ได้ดูดีขนาดนั้น

ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วถาดอบด้วยไม้พาย มวลซอสมะเขือเทศไม่ควรหนาเกินไป (เหมาะประมาณ 2 มม.) ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานในการแห้ง ที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา หนังซอสมะเขือเทศจะต้องแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก็พร้อมใช้เมื่อคุณใช้นิ้วแตะซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศจะไม่เปียกหรือเหนียวอีกต่อไป

คุณสามารถใช้หนังกับเบอร์เกอร์หรือแซนวิชได้ - มันมีรสชาติเข้มข้นเหมือนมะเขือเทศ