สิ่งที่คนไม่ควรกินเนื้อสัตว์ยอดนิยม – คำตอบของนักโภชนาการ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายนั้นมีสารพิวรีนซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของกรดยูริกจำนวนมาก

ผู้ที่เป็นโรคข้อต่อ (โรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ ฯลฯ) ควรรับประทานให้น้อยที่สุดหรือแม้แต่หยุดรับประทานเนื้อลูกวัวไปเลย นักโภชนาการ Svetlana Fus เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้บนหน้า Instagram ของเธอ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีพิวรีนซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของกรดยูริก นอกจากนี้ เนื้อลูกวัวอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไปเนื่องจากวิธีการปรุงที่ไม่เหมาะสม

“ฉันแนะนำ sous vide (อาหารที่ปรุงในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ) แต่คุณสามารถอบหรือตุ๋นได้ด้วย” เธอกล่าว

สำหรับผู้ที่บ่นเรื่องอาการปวดข้อ ควรรับประทานเนื้อลูกวัวและเนื้อแดงอื่นๆ ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ Fuss กล่าว ตามที่เธอพูด เหตุผลหลักคือกรดอะมิโนลิวซีนและอาร์จินีนซึ่งมีอยู่ในโปรตีนและมีผลสร้างอินซูลิน

“เนื้อลูกวัวมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัว ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของเด็กเล็กและผู้สูงอายุ” Fuss สรุป