จะทำอย่างไรถ้าเค้กของคุณสุกปานกลาง?

นี่เป็นปัญหาที่พบบ่อยที่สุด ดังนั้นอย่ารู้สึกแย่เกินไป วิธีแก้ไขคือปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ (ระวังกระทะจะร้อน!) แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที

จะทำอย่างไรถ้าตรงกลางของเค้กไม่สุก?

หากเค้กของคุณไม่สุกอยู่ตรงกลาง ให้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและปิดฝาให้สนิทด้วยกระดาษฟอยล์ แผ่นฟอยล์จะดักความร้อนและช่วยทำให้ด้านในของเค้กสุก อบต่ออีก 10-15 นาที และตรวจสอบหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าใช้งานได้

คุณสามารถอบเค้กที่ยังไม่สุกได้หรือไม่?

น่าเสียดายที่เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว จะไม่สามารถอบซ้ำได้ เค้กจะต้องร้อนตลอดทางอีกครั้งและส่วนนอกของเค้กจะแห้งเกินไป นอกจากนี้หากเค้กจมตรงกลางจากการอบน้อยไป เค้กจะไม่ขึ้นอีกเนื่องจากสารเพิ่มฟองในสูตรจะหมดอายุ

ทำไมเค้กของฉันถึงดิบอยู่ตรงกลาง?

เป็นไปได้ว่ามีการใช้ไขมันมากเกินไปในการอัดจารบี กระป๋องเค้กไม่เรียงรายเพียงพอ เตาอบร้อนเกินไป เค้กถูกทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไป หรือใช้ไขมันที่ไม่เหมาะสำหรับการอบ

ทำไมเค้กของฉันไม่สุกตรงกลางแต่ด้านข้างไม่สุก?

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเตาอบของคุณอาจร้อนขึ้นเมื่อเข้าใกล้ด้านข้างมากขึ้น มักจะคิดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากด้านโลหะของเตาอบของคุณร้อนกว่าตรงกลาง และทำให้อุณหภูมิด้านข้างสูงกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อย

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเค้กที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย?

อย่างไรก็ตาม หากอุณหภูมิภายในที่เหมาะสำหรับเค้กตามที่ฉันได้กล่าวถึงคือประมาณ 200 °F ถึง 210 °F (93.3 °C ถึง 99 °C) แบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่จะถูกฆ่าที่อุณหภูมิ 160 °F (71.1 °C) ซึ่งหมายความว่าเค้กที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยยังคงปลอดภัยที่จะรับประทาน

ทำไมเค้กถึงไม่อบตรงกลางเค้ก?

หัวเชื้อมากเกินไป เช่น เบกกิ้งโซดาหรือแป้งอาจทำให้เค้กขึ้นสูงเร็วเกินไป แก๊สจากหัวเชื้อจะก่อตัวและหลบหนีก่อนที่เค้กจะอบผ่านตรงกลาง สิ่งนี้ทำให้ศูนย์ยุบและทำให้ชั้นเค้กของคุณจมลงตรงกลาง

กินเค้กที่จมตรงกลางได้ไหม

ตราบใดที่อบทั้งหมดก็ยังโอเค คุณอาจต้องการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติไม่ได้เปลี่ยนไป ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากคุณใส่เบกกิ้งโซดาหรือส่วนผสมอื่นมากเกินไป

ทำไมเค้กของฉันถึงไหม้ด้านนอกและดิบอยู่ตรงกลาง?

หากคุณพบว่าเค้กของคุณด้านนอกเป็นสีน้ำตาลแต่ด้านในยังดิบ แสดงว่าเตาอบร้อนเกินไป เค้กส่วนใหญ่อบที่อุณหภูมิประมาณ 180C/350F/Gas Mark 4 บนชั้นกลางของเตาอบ

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าเค้กของฉันยังไม่สุก?

สัญญาณแรกที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุดของเค้กที่ยังไม่สุกคือจมอยู่ตรงกลาง หากคุณนำเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้จนเย็นและเค้กยุบตรงกลาง นั่นเป็นสัญญาณว่าเค้กยังไม่สุก

คุณสามารถกินเค้กยาง?

หากคุณหมายถึงเค้กยางที่ทำจากน้ำตาลและแป้ง คุณไม่ควรกินมัน

จะบอกได้อย่างไรว่าเค้กสุกแล้ว?

แนวคิดเบื้องหลังการทดสอบนี้คือคุณสามารถใส่ไม้จิ้มฟันหรือมีดปอกเปลือกเข้าไปตรงกลางของเค้กเพื่อดูว่าเศษขนมปังติดตัวหรือไม่ ถ้าผู้ทดสอบออกมาสะอาดก็เสร็จแล้ว ถ้ามันออกมาเหนียวเหนอะหนะหรือมีเศษเกาะติดอยู่ เค้กต้องใช้เวลาในเตาอบนานขึ้น

คุณจะบันทึกเค้กที่ล้มเหลวได้อย่างไร

1. บดเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ/กระดาษรองอบอยู่
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสัมผัสกรุบกรอบ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเค้กผสมมากเกินไป?

ดังนั้น การผสมมากเกินไปอาจนำไปสู่คุกกี้ เค้ก มัฟฟิน แพนเค้ก และขนมปังที่เหนียว เหนียว หรือเคี้ยวยาก

ทำไมเค้กของฉันถึงหนุบหนับ?

การผสมแป้งเค้กมากเกินไปอาจส่งผลให้เนื้อสัมผัสเป็นยางที่ปิดแน่น การผสมกลูเตนในแป้งจะทำให้เค้กแข็งแทนที่จะเป็นเนื้อฟองน้ำนุ่มน่ารักที่เราเชื่อมโยงกับเค้กที่ดี

คุณอบเค้กที่อุณหภูมิเท่าไหร่

หากคุณไม่แน่ใจ คุณสามารถใช้อุณหภูมิภายในด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีได้เสมอ เค้กเสร็จเมื่ออุณหภูมิตรงกลางประมาณ 210 องศาฟาเรนไฮต์

ฉันอบเค้กนานแค่ไหน?

อบจนเค้กเป็นสีทองอ่อน ๆ ด้านบนและไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด 30 ถึง 35 นาที

คุณจะแก้ไขเค้กได้อย่างไร?

คุณควรผสมแป้งเค้กนานแค่ไหน?

ทุกๆ 2 ถึง 6 นาทีควรจะเพียงพอ เวลาที่จำเป็นสำหรับการผสมจะแตกต่างกันไปตามสูตร แต่สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีความคิดเกี่ยวกับเวลาในการผสมบอล ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยได้เมื่อคุณเดินหน้าทดลองผสมแป้งในการผจญภัยการผสมแป้งทั้งหมดของคุณ มีความสุขในการอบ!

คุณปัดหรือตีส่วนผสมเค้กหรือไม่?

เมื่อสูตรบอกว่าให้รวมส่วนผสม มันหมายถึงการผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นส่วนผสมเดียว เพียงแค่ผสม - อย่าตีหรือตี - แต่จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันอย่างสมบูรณ์

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณตีแป้งเค้กมากเกินไป?

แป้งสามารถเติมอากาศได้ ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมอากาศมากเกินไปในส่วนผสมได้ การผสมสินค้าเป็นระยะเวลานานอาจส่งผลให้มีการพัฒนากลูเตนเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าการผสมมากเกินไปจะทำให้คุณได้เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน แพนเค้ก และขนมปังที่เหนียวหรือเคี้ยวยาก

อะไรทำให้เค้กชุ่มชื่นและนุ่มฟู?

ครีมเนยและน้ำตาล การตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันเป็นเคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งในการทำให้เค้กฟู ฟู และชุ่มชื้น ตีเนยกับน้ำตาลนานจนส่วนผสมมีสีเหลืองอ่อนและขึ้นฟูเนื่องจากมีการรวมตัวกันของอากาศ กระบวนการนี้เรียกว่าครีม

ทำไมเค้กของฉันจึงหนาและไม่ฟู?

วิธีแก้ไข: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้มาตรการเปียกสำหรับส่วนผสมที่เปียกและมาตรการแบบแห้งสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง ตรวจสอบความสดของผงฟูและผงฟู และตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนเพียงพอ เค้กที่อบช้าเกินไปใช้เวลาในการเซ็ทตัวนานขึ้นและอาจร่วงหล่น ทำให้เกิดเนื้อเค้กที่หนาแน่น

การตั้งค่าเตาอบที่ดีที่สุดสำหรับการอบเค้กคืออะไร?

เค้กส่วนใหญ่อบในเตาอบปกติที่ 180C (350F/Gas Mk 4) บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณอบเค้กที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้?

การอบด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะทำให้หัวเชื้อสปริงช้าลง ซึ่งจะป้องกันไม่ให้โดมก่อตัวบนเค้กของคุณ เค้กส่วนใหญ่อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ การลดอุณหภูมิลงเหลือ 325 องศาคือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้เค้กหน้าแบน

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเค้กทำโดยไม่ใช้ไม้จิ้มฟัน

ดูชุดมีดของคุณและหาชุดมีดที่บางที่สุด แล้วสอดใบมีดเข้าไปตรงกลางเค้ก ถ้ามีดออกมาสะอาด เค้กก็เสร็จ หากแป้งหรือเศษขนมปังติดอยู่ที่ใบมีด ปล่อยให้เค้กของคุณอบอีกสองสามนาทีแล้วทดสอบซ้ำด้วยมีดที่สะอาด