ม้วนข้าวสาลี – ขนมอบขนาดเล็กยอดนิยม

โดยทั่วไปเข้าใจว่าม้วนข้าวสาลีเป็นของอบชิ้นเล็ก คำว่า "ม้วนข้าวสาลี" เป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในภาคเหนือและตอนกลางของเยอรมนี ในภูมิภาคอื่นๆ ของเยอรมนี ม้วนข้าวสาลี (หรือตัวม้วนเอง) เรียกอีกอย่างว่าม้วน ม้วนหรือชิ้นกลม โรลต้องมีน้ำหนักไม่เกิน 250 กรัม มิฉะนั้นไม่ถือเป็นขนมอบชิ้นเล็กตามหลักเกณฑ์ขนมปัง มีสูตรข้าวสาลีโรลจำนวนมากที่แตกต่างกันในแง่ของส่วนผสม เวลาในการอบ รสชาติ และอายุการเก็บรักษา เหนือสิ่งอื่นใด ม้วนข้าวสาลีทั่วไปทำจากแป้งสาลี น้ำ น้ำตาล ยีสต์ และเกลืออย่างน้อย 90 เปอร์เซ็นต์ และมีลักษณะเป็นวงรีเล็กน้อย

ที่มา

มนุษย์เริ่มกินข้าวเมื่อ 10,000 กว่าปีที่แล้ว ขั้นแรกเตรียมเป็นซุปและจากนั้นเป็นโจ๊ก ธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งแม้ในขณะนั้น ส่วนผสมของน้ำและเมล็ดพืชที่บดแล้วจะกลายเป็นขนมเมื่อปรุงบนหินร้อนหรือในกองขี้เถ้า นี่คือบรรพบุรุษของขนมปัง การค้นพบกระบวนการหมักโดยบังเอิญโดยชาวอียิปต์เมื่อ 2,000 ปีก่อนทำให้สามารถผลิตขนมปังได้ดังที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ ซึ่งมีความนุ่มและมีเปลือกกรอบ หลังจากที่ชาวโรมันคิดค้นทั้งโรงสีและเครื่องนวด รวมถึงปรับรูปทรงของเตาอบให้เหมาะสม นักทำขนมปังชาวยุโรปกลางก็ได้ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ออกไปอย่างหลากหลาย เมื่อพูดถึงเครื่องนวด: ขนมปังแบบไม่ต้องนวดของเราไม่จำเป็นต้องนวด ทั้งยังนุ่มและกรอบอีกด้วย ลองตอนนี้! และถ้าคุณต้องการอบด้วยแป้งโฮลวีต เพียงทำตามสูตรโฮลมีลโรลของเรา

ฤดู

ข้าวสาลีม้วนมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

ลิ้มรส

ม้วนข้าวสาลีมีรสชาติอ่อนๆ

ใช้

โดยปกติคุณจะกินโรลที่ทาด้วยไขมันที่ทาได้และโคลด์คัท ชีสหรือแยม อย่างไรก็ตาม ยังเหมาะสำหรับการเข้าเล่มเนื้อสับหรือเมื่อขูดให้แห้ง ก็สามารถใช้เป็นเกล็ดขนมปังสำหรับเป็นเปลือกได้

การจัดเก็บ/อายุการเก็บรักษา

ควรรับประทานโรลในวันที่ทำ หากเป็นไปได้ ไม่อย่างนั้นคุณสามารถแช่แข็งมันแล้วอบได้เลย ขนมปังม้วนจะ “ค้าง” อย่างรวดเร็วในตู้เย็น โดยทั่วไปม้วนขนมปังควรเก็บในที่แห้งและเย็น ควรนำโรลที่อุ่นใหม่ๆ ออกจากถุงทันที เนื่องจากความชื้นที่ระเหยไปจะถ่ายโอนไปยังเปลือกและทำให้นิ่มลง

คุณค่าทางโภชนาการ/สารออกฤทธิ์

โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวสาลีม้วน 100 กรัมให้พลังงาน 284 กิโลแคลอรี โปรตีน 10 กรัม ไขมัน 1.8 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 55.0 กรัม สิ่งเหล่านี้จะถือเป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว แป้งสาลีในม้วนมักจะบดละเอียดมาก โดยแยกจมูกและชั้นนอกของเมล็ดพืชออก