ปาเก็ตตี้มาจากไหน?

พาสต้าอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คนส่วนใหญ่ชอบซอสมะเขือเทศง่ายๆ แต่แหล่งที่มาของสปาเก็ตตี้ยังคงเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอยู่

สปาเก็ตตี้มาจากไหน

สปาเก็ตตี้มาจากไหนไม่ชัดเจน ประกอบด้วยเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมเป็นส่วนใหญ่และมีหน้าตัดเป็นวงกลม เฉลี่ยโดยรวมประมาณ 2 มม. เมื่อสุก ความยาวเสมอกัน 25 ซม. ต้นกำเนิดเกือบจะจำกัดอยู่ที่อิตาลีเท่านั้น ในเยอรมนี มีการทำเส้นบะหมี่เส้นยาวบางๆ ด้วย ซึ่งบางเส้นทำจากแป้งไข่

มีทั้งแบบหนาและแบบบาง เส้นที่หนากว่าเรียกว่าสปาเกตตีนี เส้นสปาเกตตีนีที่บางกว่า และเส้นที่บางที่สุดเรียกว่าคาเปลลินี พันธุ์ทั้งหมดแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยในเส้นผ่านศูนย์กลาง แต่มีเวลาทำอาหารต่างกันมาก พาสต้าปกติมักใช้เวลาปรุง 9 นาที ในขณะที่คาเปลลินีใช้เวลาปรุงเพียง 3 นาที

วุ้นเส้นชิ้นแรกที่ทำจากแป้งลูกเดือยถูกพบเมื่อสองพันปีก่อนคริสตกาล ดังนั้นที่มาของพาสต้าจึงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ต้นกำเนิดสามารถสืบย้อนไปถึงอิตาลี เยอรมนี และจีนได้

เคล็ดลับในการรับประทานพาสต้าอิตาเลียน

สปาเก็ตตี้เตรียมและรับประทานได้หลายวิธี ในอิตาลีซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดพาสต้าส่วนใหญ่มักรับประทานกับกระเทียมและน้ำมัน ตัวแปรนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษด้วยน้ำมันมะกอก

ง่ายต่อการดูว่าตัวแปรที่มีซอสมะเขือเทศธรรมดามาจากไหน สายพันธุ์นี้มาจากประเทศเยอรมนี ซอสมะเขือเทศปรุงด้วยรูส์ที่ทำจากเนยและแป้ง ในอิตาลี ซอสมะเขือเทศนี้ทำมาจากเครื่องเทศและพาสต้ามะเขือเทศโดยเฉพาะ และขายเป็นสปาเก็ตตี้นาโปลี

อีกพันธุ์ที่รู้จักกันดีคือพันธุ์คาโบนาร่า ที่นี่มีการเตรียมซอสครีมและขัดเกลาด้วยเบคอนและไข่แดง นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มพาเมซานได้ที่นี่ เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมยิ่งขึ้น