ผักและผลไม้ใดให้แมกนีเซียมมากที่สุด?

แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายของเรา เราครอบคลุมความต้องการส่วนใหญ่ในแต่ละวันด้วยการรับประทานขนมปังและผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อให้ได้ปริมาณแมกนีเซียม 300 ถึง 400 มก. ที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ยังช่วยให้กินผักและผลไม้หลากหลายประเภท

ในบรรดาผักประเภทต่างๆ พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยแมกนีเซียมเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ถั่วชิกพีแห้งมีแมกนีเซียม 125 มก. ต่อ 100 กรัม จากกระป๋องยังคงเป็น 44 มก. ถั่วเหลืองแห้งถึง 220 มก. ถั่วเหลืองกระป๋องให้แมกนีเซียม 90 มก. ต่อ 100 กรัม ถั่วขาวและถั่วลันเตาเป็นผักที่มีปริมาณแมกนีเซียมมากกว่า 100 มก. ผักต่างๆ เช่น ยี่หร่า บรอกโคลี กะหล่ำดาว มันฝรั่ง และฮอสแรดิช ก็มีปริมาณแมกนีเซียมค่อนข้างสูงถึง 40 มก.

ระเบิดแมกนีเซียมที่แท้จริงคือถั่ว อัลมอนด์ และถั่วลิสง ในทางกลับกัน ผลไม้ส่วนใหญ่มีแมกนีเซียมน้อยกว่า 20 มก. ต่อ 100 กรัม ในกรณีของแอปเปิ้ล มีเพียง 5 มก. ข้อยกเว้นคือกล้วยที่มี 30 มก. ต่อ 100 กรัม ผลไม้แห้งมีแร่ธาตุในปริมาณที่มากกว่าผลไม้สดอย่างเห็นได้ชัด

แมกนีเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ราบรื่นของกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเรา แร่ธาตุจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อเนื่องจากมีอิทธิพลต่อการส่งผ่านสิ่งเร้าจากเส้นประสาทไปยังกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ แมกนีเซียมยังกระตุ้นเอนไซม์จำนวนมากที่จำเป็นต่อการเผาผลาญ ช่วยยับยั้งการแข็งตัวของเลือดและแมกนีเซียมยังจำเป็นต่อการสร้างกระดูกอีกด้วย มักมีการกล่าวว่าแมกนีเซียมช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ แต่สิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์