ผักกาดขาว: ประโยชน์และโทษ

ผักกาดขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีสารที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินมากมาย ไม่มีความลับว่าร่างกายของเรามี "กลไก" ที่ซับซ้อนซึ่งทำงานได้อย่างราบรื่น และหากอัตราส่วนของสารอินทรีย์และอนินทรีย์ถูกรบกวน การทำงานผิดปกติอาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นเพื่อรักษาความสมดุลเราจึงพยายามรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลายเพื่อให้ร่างกายของเรามีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับชีวิต ดังนั้น อาหารที่ไม่เหมือนใครจึงเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับเรา เพราะไม่ต้องใช้การแปรรูปพิเศษและการปรุง พร้อมให้บริการเสมอ และมีรสชาติที่ถูกใจ

คุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาว

ค่าพลังงานของใบกะหล่ำปลีสด 100 กรัมคือ 28 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต – 18.8 กรัมต่อ 100 กรัม, โปรตีน – 7.2 กรัม, ไขมัน – 0.1 กรัม

วิตามิน:

• วิตามินเอ – 2 ไมโครกรัม
• วิตามินอี – 0.1 มก.
• วิตามินซี – 45 มก.
• วิตามินบี 1 – 0.03 มก.
• วิตามินบี 2 – 0.04 มก.
• วิตามินบี 6 – 0.1 มก.
• วิตามินบี 9 – 22 ไมโครกรัม

องค์ประกอบการติดตาม:

• โพแทสเซียม - 300 มก.
• แคลเซียม - 48 มก.
• ซัลเฟอร์ – 37 มก.
• ฟอสฟอรัส – 31 มก.
• คลอรีน – 37 มก.
• โบรอน – 200 ไมโครกรัม
• โมลิบดีนัม – 10 ไมโครกรัม

ส่วนประกอบยังประกอบด้วยกรดทาร์ทาริก "วิเศษ" และเมไธโอนีน – หรือวิตามินยู กรดทาร์ทาริกสามารถหยุดการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันได้ วิตามินยูรักษาการสึกกร่อน บาดแผล และแผลพุพองบนเยื่อเมือก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดขาว

ด้วยการขาดวิตามินซี
หากคุณสังเกตว่าคุณรู้สึกเหนื่อยเร็ว ความกระปรี้กระเปร่าในตอนเช้าของคุณหายไปในเวลาอาหารกลางวัน คุณไม่มีสมาธิอย่างรวดเร็ว หรือคุณเป็นหวัดและเป็นหวัดโดยมีอุณหภูมิลดลงเล็กน้อย นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการขาดวิตามินซี ในร่างกาย

นี่คือสิ่งที่ความบกพร่องของมันส่งผลต่อคุณ

กะหล่ำปลีดองดิบสามารถชดเชยการขาดวิตามินซีและฟื้นฟูพลังและความแข็งแรงของคุณ ดังนั้นพยายามรวมสลัดกะหล่ำปลีสดในอาหารของคุณให้บ่อยที่สุด วิตามินซียังช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

หากคุณมีน้ำหนักเกิน

ปัจจุบันมีผู้ประสบปัญหาน้ำหนักเกินมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้ที่พยายามต่อสู้กับโรคอ้วนด้วยการศึกษาวิธีการลดน้ำหนักรู้ดีว่าการรับประทานอาหารประเภทผักช่วยกำจัดน้ำหนักที่ไม่จำเป็นออกไปได้ ผลกระทบและการกระทำเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ – ผักแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต และเมื่อบริโภคเข้าไป ไขมันใหม่จะไม่สะสม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปรากฎว่าผักยังมีสารที่ช่วยในการเผาผลาญอาหารที่ถูกรบกวนและเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่แล้ว

อีกหนึ่งบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอาหารให้เป็นปกติคือวิตามินบี 1 ซึ่งสามารถรับได้ในปริมาณมากจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในตัวการของโรคอ้วน ดังนั้นผู้ที่กำลังดูน้ำหนักควรเติมวิตามินสำรองที่ดีที่สุดจากกะหล่ำปลี และเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันเข้าไปในอาหารปกติของคุณหรือทำให้มันเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารของคุณ

โรคแผลในกระเพาะอาหาร

เมื่อทุกข์ทรมานจากลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร ร่างกายมักจะต้องการวิตามินยูเป็นอย่างมาก และก็มีอยู่ในกะหล่ำปลีด้วย ดังนั้นนอกเหนือจากการใช้ยาแล้วแพทย์จึงแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มน้ำกะหล่ำปลีสด สำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารและกิจกรรมการหลั่งของร่างกาย วิตามิน PP เป็นสิ่งจำเป็นซึ่งมีอยู่ในผักกาดขาวในปริมาณเล็กน้อย แต่ค่อนข้างเพียงพอสำหรับมนุษย์ มันถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการแปรรูปร้อนและการบรรจุกระป๋อง

ต่อสู้กับการสะสมของคอเลสเตอรอล

โล่คอเลสเตอรอลเป็นไลโปโปรตีนที่จับกับโปรตีนซึ่งสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด วิตามินยูเกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึม รวมถึงการเผาผลาญไขมัน

เมื่อเข้าสู่กระแสเลือด สารนี้จะป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลเกาะกับโปรตีนและเกาะติดกับผนังหลอดเลือด ผักกาดขาวมีประโยชน์ในการป้องกันหลอดเลือดและคอเลสเตอรอลสูง

อันตรายและข้อห้ามในการรับประทานผักกาดขาว

คุณไม่สามารถกินกะหล่ำปลีเพื่อลดน้ำหนักได้ทุกวันเนื่องจากมีไฟเบอร์ในปริมาณสูง ด้วยไฟเบอร์ที่มากเกินไป ผนังลำไส้จะได้รับบาดเจ็บ ท้องอืด ท้องอืด และปวดเฉียบพลัน

ในช่วงที่แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้กำเริบคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้เท่านั้น คุณควรจำกัดปริมาณกะหล่ำปลีในกรณีที่ท้องเสียและตับอ่อนอักเสบ