John Myers
ไวท์ช็อกโกแลต / มะพร้าวทรัฟเฟิล
สูตรไวท์ช็อกโกแลต/มะพร้าวทรัฟเฟิลที่สมบูรณ์แบบพร้อมรูปภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ
- โควาเจอร์สีขาว 250 ก
- 1 เครื่องหมาย A พ็อด vAnillaA
- Rama Cremafine 100 มล. สำหรับวิปปิ้ง
- มะพร้าวขูด 100 กรัม สำหรับคลุก
- อาจเป็นคนที่ยังคงชอบกลิ่นส้ม
- สับช็อกโกแลตด้วยมีดแล้ววางในชามทนความร้อน ผสมครีมกับวานิลลาในกระทะแล้วตั้งไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการปัด นำออกจากเตาก่อนปรุงอาหารและเทช็อกโกแลตที่สับแล้ว โยนสิ่งที่ครอบคลุมช็อกโกแลตทั้งหมด แล้วพักไว้ 1 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน (หากต้องการให้เติมกลิ่นส้มลงไปประมาณ 6 หยด) จนได้เนื้อครีมที่เงาและไม่เป็นก้อนอีกต่อไป แล้วนำเข้าตู้เย็น 10 นาที จากนั้นนำออกแล้วตีด้วยเครื่องผสมแบบมือถือเป็นเวลา 7 นาที จนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อด้านและสีอ่อนลงเล็กน้อย จากนั้นจะข้นตามที่ต้องการ แล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชม. เพื่อตั้งค่าและปล่อยให้มันพักผ่อน จากนั้นนำออกมาวางกระดาษรองอบบนถาดอบที่พอดีกับตู้เย็น นำกานาชออกจากตู้เย็น. นำกองช็อกโกแลตก้อนเล็ก ๆ ออกด้วยช้อนชาและวางบนถาดอบเป็นระยะ ๆ ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด จากนั้น 30 นาทีในตู้เย็น จากนั้นนำออกมา ปล่อยให้มือเย็นและเช็ดให้แห้งใต้น้ำไหลเย็น ม้วนกองช็อกโกแลตเป็นก้อนกลมในมือของคุณเป็นเวลาสั้นๆ แล้วม้วนไว้ในมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้ง ม้วนอีกครั้งในมือของคุณสั้นๆ เพื่อให้ปากกาติด ทำซ้ำทุกอย่างจนกว่าลูกบอลทั้งหมดจะพร้อม จากนั้นอีก 30 นาทีในตู้เย็นพร้อมกับลูกบอลและ 1 คืนที่อุณหภูมิห้องไม่อุ่นเกินไปที่จะเซ็ตตัวและปล่อยให้แห้ง สนุกในวันถัดไป
