Emma Miller
อาร์เทม ลีโอนอฟ นักโภชนาการชื่อดังยังเสริมด้วยว่าปริมาณมันฝรั่งที่คนเรากินโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในลำไส้
ลักษณะของร่างกายใดบ้างที่ทำให้คุ้มค่าที่จะงดรับประทานมันฝรั่ง?
“เนื่องจากมันฝรั่งมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง – มากกว่า 70 หน่วย – จึงไม่ควรบริโภคเด็ดขาดในกรณีที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม และโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ในกรณีของการแพ้มันฝรั่งของแต่ละคน ซึ่งเป็นเรื่องปกติเช่นกัน เนื่องจากมันฝรั่งเป็นพืชตระกูลราตรี และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่แฝงอยู่ได้” เขากล่าว
Leonov ยังกล่าวเสริมว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในลำไส้ ใครก็ตามที่ไม่มีความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและปฏิกิริยาของแต่ละคนสามารถกินมันฝรั่งได้มาก
