ทำไมต้องปรุงไก่ในนม: เคล็ดลับการทำอาหารที่คาดไม่ถึง

ไก่ที่ต้มในนมจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาและความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดา

ไก่กับนมดูไม่ค่อยเข้ากัน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็น "เพื่อน" ที่ดีต่อกัน เนื้อไก่ปรุงด้วยนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นที่ผิดปกติ จานนี้เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและยังปรุงโดยชาวจอร์เจียและเชฟชื่อดังอีกด้วย

ไก่ไม่เพียงอบ ตุ๋น และต้มในนมเท่านั้น แต่ยังหมักได้นานหลายชั่วโมงอีกด้วย เนื้อดังกล่าวจะมีรสชาติคล้ายพาสตรามีราคาแพง วิธีเตรียมอาหารอันโอชะของไก่และนมที่ง่ายและราคาไม่แพง - เราบอกไว้ในบทความนี้

ไก่หมักนม – อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• ปรุงรสให้เข้าเนื้อไก่
• นม - 1 ลิตร

ปิดไก่ด้วยเครื่องเทศและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทนมลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อหมักลงในนมเดือด ต้มสักครู่แล้วยกลงจากเตา

คลุมกระทะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นวางเนื้อบนกระดาษเช็ดมือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้เย็นสนิท หลังจากนั้นก็หั่นไก่กินได้เลย

ไก่ในนมสไตล์จอร์เจีย – ชาเมลี

• ซากไก่ – ไก่ 1 ชิ้น
• นมไขมัน – 120 มล.
• น้ำ - 80 มล.
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วถูเกลือและพริกไทยลงไป อบไก่บนถาดอบจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาทีที่ 200 °) เทน้ำเป็นระยะ ขูดกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำลงในนมและน้ำไก่หลังจากการอบ แล้วใส่กระเทียมลงไป นำส่วนผสมนมไปต้ม

ใส่ชิ้นส่วนไก่ลงในนมเดือดแล้วนำไปต้ม ปิดไฟและทิ้งไก่ไว้ในนมเป็นเวลา 5 นาที

ไก่อบในนมของ Jamie Oliver

• เนื้อไก่ - ไก่ 2 ชิ้น
• นม – 1 ถ้วย
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2 กานพลู
• หญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้าน อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที ปอกกระเทียมแล้ววางบนถาดอบ วางไก่ไว้บนกระเทียม

เทนมลงในกระทะที่ย่างไก่แล้วใส่ผิวเลมอนสับหยาบและหญ้าฝรั่นลงไป นำไปต้ม. เทซอสลงในจานอบบนไก่ นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200º