Wiener Schnitzel จากหมูกับครีมเห็ดและมันฝรั่งโรสแมรี่

เปิดเตาอบ (เตาอบพัดลม) ที่ 180 ° C วาง schnitzel แช่แข็งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบเล็กน้อยจากโรงสี

ทำความสะอาด / แปรงเห็ด ถ้าจำเป็นให้ผ่าครึ่งเห็ดขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) และเนย (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ แล้วทอดก้อนหัวหอมกับกานพลูก้อนจนโปร่งแสง ใส่เห็ดลงไปผัด/ผัด เจือจาง / เทครีมอาลาอาหารลงไปและปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบจากเครื่องบด (4 หยิบมือใหญ่) และพริกไทยสีจากเครื่องบด (2 หยิกใหญ่) ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้ของเหลวลดลงประมาณหนึ่งในสาม (ข้น)

ล้างมันฝรั่ง ปรุงในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนชา) ประมาณ 17-18 นาที สะเด็ดน้ำและลอกออก ถอนเข็มโรสแมรี่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นเนย (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ใส่โรสแมรี่และมันฝรั่งทอดลงไปผัดให้ทั่ว มันฝรั่งควรมีสีบ้าง

เสิร์ฟ Wiener schnitzel จากหมูกับครีม เห็ดกระเทียม และมันฝรั่งโรสแมรี่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง