สมุนไพรป่าสำหรับหีบยาและครัว

สมุนไพรป่าให้สารสำคัญที่หายากและเป็นยาที่มีคุณค่าแก่เรา สมุนไพรป่าเติบโตได้ฟรีในป่า ในสวนสาธารณะ บนทุ่งหญ้า ริมถนน ในสวนของคุณเอง และแม้แต่ในสุสาน

สมุนไพรป่า: ดั้งเดิมและทรงพลัง

คำว่าสมุนไพรป่าหมายถึงพืชที่มนุษย์ไม่ได้ปลูก ซึ่งไม่เคยเป็นจุดสนใจของกิจกรรมการผสมพันธุ์ ดังนั้นจึงยังคงมีสารสำคัญทั้งหมดของพืชป่าดั้งเดิมและทรงพลัง

สมุนไพรป่าสามารถอยู่ได้เป็นรายปี แต่โดยส่วนใหญ่หลังจากการพักตัวในฤดูหนาว สมุนไพรจะงอกขึ้นมาใหม่จากรากทุกฤดูใบไม้ผลิ บานสะพรั่ง พัฒนาเมล็ด และสุดท้ายก็ถอยกลับคืนสู่ดิน

อย่างไรก็ตาม สมุนไพรป่าบางชนิดยังคงอยู่ใต้หิมะปกคลุมในฤดูหนาว ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้สามารถอยู่รอดได้อย่างกล้าหาญหรือเติบโตต่อไปในพื้นที่ที่ไม่รุนแรงแม้ในฤดูหนาว เช่น B. ชิกวีด เดซี่ และแดนดิไลออน

สมุนไพรป่าไม่ต้องการมนุษย์

สมุนไพรป่ามีลักษณะพิเศษตรงที่พวกมันเจริญเติบโตได้โดยไม่ได้รับการดูแลจากมนุษย์ ซึ่งไม่ค่อยเกิดขึ้นกับพืชที่ปลูก สมุนไพรป่าเป็นผู้รอดชีวิตที่รุนแรง พวกเขามักจะต้านทานความแห้งแล้งเป็นเวลานานรวมถึงสภาพดินที่ไม่ดี

พวกมันแทบไม่เคยถูกแมลงหรือเชื้อราโจมตีเลย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสมุนไพรป่า – หากคุณต้องการตั้งพวกมันในสวนของคุณ – ไม่ต้องใช้มาตรการป้องกันใด ๆ ในรูปแบบของสเปรย์เคมี

แม้แต่ปุ๋ยเทียมก็ไม่ชอบสมุนไพรป่า ในทางตรงกันข้าม: ปุ๋ยสังเคราะห์ส่งเสริมการเติบโตอย่างรวดเร็วและการกักเก็บน้ำมากเกินไป ซึ่งจะลดความหนาแน่นของสารอาหารของพืชโดยอัตโนมัติ

สมุนไพรป่าจึงมีความแข็งแกร่ง แข็งแรง แข็งแรง มีชีวิตชีวาอย่างยิ่ง พวกเขาถ่ายทอดคุณสมบัติที่น่าอิจฉาเหล่านี้ให้กับใครก็ตามที่กินมัน

สมุนไพรป่า: มันไม่ดีต่อสุขภาพอีกต่อไป

สมุนไพรป่ามีแร่ธาตุและสารสำคัญสูงผิดปกติ แม้ว่าจนถึงขณะนี้ค่าที่สอดคล้องกันนั้นถูกกำหนดไว้สำหรับสมุนไพรป่าเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น แต่ค่าที่มีอยู่แสดงให้เห็นว่า: สมุนไพรป่าทิ้งผักที่ปลูกไว้เบื้องหลังมาก

ยกตัวอย่างเช่นผักกาดหอม ปริมาณโพแทสเซียมอยู่ที่ 224 มก. ต่อผักกาดหอม 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม 37 มก. แมกนีเซียม 11 มก. และธาตุเหล็ก 1.1 มก. (แม้ว่าค่าเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของดินและวิธีการเพาะปลูก)

เดซี่เพียงอย่างเดียวมีปริมาณโพแทสเซียมเกือบสามเท่า นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมมากกว่าห้าเท่า แมกนีเซียมมากกว่าสามเท่า และมีปริมาณธาตุเหล็กประมาณสองเท่าครึ่งเมื่อเทียบกับผักกาดหอม และดอกเดซี่ยังคงอยู่ตรงกลางมากกว่าเมื่อพูดถึงความมั่งคั่งของสารสำคัญในสมุนไพรป่า

ในทางกลับกัน ตีนห่านขาว สมุนไพรฝรั่งเศส และตำแยที่กัด แสดงให้เห็น (ดูตารางด้านล่าง) ถึงสิ่งที่เป็นไปได้ในด้านแร่ธาตุในโลกของสมุนไพรป่า

สมุนไพรป่าเต็มไปด้วยวิตามินซี

แน่นอนว่าผักกาดหอมเป็นตัวอย่างที่ชัดเจน และหากปลูกในเรือนกระจกทั่วไป มีสารสำคัญต่ำเป็นพิเศษ แต่ถึงแม้สารที่สำคัญที่สุดที่อุดมไปด้วยพืชผักดังกล่าว B. บรอกโคลี กะหล่ำดาว หรือคะน้าไม่สามารถแข่งขันกับสมุนไพรป่าได้

แม้ว่าปริมาณวิตามินซีจะเป็นผู้นำในกลุ่มผักที่ปลูก (ผักคะน้า 105 มก. บรอกโคลี 114 มก. และกะหล่ำดาว) ค่าเหล่านี้ยังอยู่ในระดับต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับความอุดมไปด้วยวิตามินซีของสมุนไพรป่า

ตำแยที่กัดให้วิตามินซี 333 มก. เบอร์เน็ต 360 มก. และซินเคอฟอยล์ห่าน 402 มก. สถานการณ์นี้คล้ายคลึงกับวิตามินเอ และเมื่อพูดถึงโปรตีน สมุนไพรป่าจะดีกว่าผักที่ปลูกมาก

สมุนไพรป่าอุดมไปด้วยโปรตีน

ในขณะที่ปริมาณโปรตีนบริสุทธิ์โดยเฉลี่ยต่อผัก 100 กรัมในผักที่ปลูกคือ 1.3 กรัม โดยผักคะน้ามีปริมาณโปรตีนบริสุทธิ์อยู่ที่ 3 กรัม ตามมาด้วยผักกาดหอมแกะ กระเทียมหอม และผักกาดหอม สมุนไพรป่ามีปริมาณโปรตีนโดยเฉลี่ย 3.5 เท่า

ในบรรดาวัชพืชแถวหน้าของที่นี่คือต้นแมลโล ซึ่งเป็นวัชพืชที่ไม่มีใครชื่นชอบแต่มีรสชาติอร่อยมากที่เรียกว่าเกาต์วีด ตีนห่าน และเครสฤดูหนาว

สมุนไพรป่าเต็มไปด้วยสารจากพืชที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

สมุนไพรป่ามักจะมีรสชาติหอมและเผ็ดกว่าสลัดที่ปลูกมาก เนื่องจากนอกจากจะมีสารและแร่ธาตุสำคัญในปริมาณที่สูงกว่ามากแล้ว ยังมีสารจากพืชที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าอีกด้วย

สารฟลาโวนอยด์ในสมุนไพรป่า

ฟลาโวนอยด์เป็นอีกกลุ่มหนึ่งของสารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพสูง ผักและผลไม้ที่ปลูกบางชนิดก็มีสารฟลาโวนอยด์เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม มักพบได้ที่ใบด้านนอกของกะหล่ำปลีหรือเปลือกผลไม้

ทั้งสองอย่างนี้มักจะถูกเอาออกและโยนทิ้งไปในการเตรียมอาหารแบบเดิมๆ เพื่อให้คนทั่วไปแทบจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับมันได้ ในทางกลับกัน สมุนไพรป่ามีฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงมาก

มีฟลาโวนอยด์หลายพันชนิด ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอย่างยิ่ง ปกป้องเซลล์ของเราจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ และดังนั้นจึงป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ฟลาโวนอยด์บางชนิดป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่ บางชนิดมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและป้องกันหรือรักษาการติดเชื้อ (เช่น โปรไซยานิดินช่วยในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ) และบางชนิดก็ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดประสานกัน

ฟลาโวนอยด์พบได้ในปริมาณที่แตกต่างกันในสมุนไพรป่าเกือบทั้งหมด เช่น ข. ในกะเทยป่า, ในเสื้อคลุมของนาง, ในชบาป่า, ในกล้าย ฯลฯ

สมุนไพรป่าเป็นอันตรายหรือไม่?

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืชที่กล่าวถึงมีอยู่ตามธรรมชาติในพืชด้วยเหตุผลเฉพาะ
เชื่อกันว่าหลายๆ คนใช้พืชชนิดนี้เป็น "เครื่องป้องกันการให้อาหาร" ดังนั้นพืชจึงผลิตสารที่มีรสขมหรือแทนนินเพื่อกีดกันสัตว์กินพืชกินพืชเหล่านี้ สิ่งนี้ใช้กับแมลงและเชื้อราโดยเฉพาะ แต่ใช้กับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมด้วย

อย่างไรก็ตาม บางคนที่เชื่อว่าธรรมชาติเป็นสิ่งชั่วร้ายอย่างยิ่งและค่อนข้างเป็นอันตรายต่อมนุษยชาติ เชื่อว่าสารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืชนั้นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อมงกุฎแห่งการสร้างสรรค์ เช่นเดียวกับที่พวกเขาทำกับสัตว์เลื้อยคลานที่น่าขนลุก

พวกเขายกย่องคุณธรรมของการปรับปรุงพันธุ์พืชซึ่งใช้ในการสร้างผักที่ปลูกของเรา ซึ่งส่วนใหญ่ของสารรองจากพืชที่ "ไม่ดี" ได้ถูกเพาะพันธุ์ออกไป

วัตถุประสงค์ของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช

เนื่องจากสัตว์กินพืชไม่ได้รู้สึกประทับใจกับพืชที่ถูกกล่าวหาว่า "ป้องกันการแทะเล็มหญ้า" เลยแม้แต่น้อย การกินอาหารที่ธรรมชาติมอบให้พวกมันอย่างสนุกสนาน และสมุนไพรป่าก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามธรรมชาติของมนุษย์มาเป็นเวลาหลายล้านปี วิทยานิพนธ์เรื่อง “สารจากพืชทุติยภูมิเป็นอันตราย” เป็นเรื่องยากที่จะถือปฏิบัติอย่างจริงจัง

แต่จุดประสงค์ของสารจากพืชคือเพื่อให้สัตว์ (และคนด้วย) กินอย่างหลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กล่าวคือ ไม่ใช่พืชชนิดเดียวมากเกินไป แต่กินพืชหลายชนิดในมื้อเดียว มนุษย์และสัตว์จึงได้รับประโยชน์จากสารจากพืชหลายชนิด ดังนั้นสุขภาพของพวกเขาจึงได้รับประโยชน์สูงสุดจากคุณค่าที่โดดเด่นของมัน

เรายังรู้จากอาณาจักรสัตว์ด้วยว่าสัตว์ที่ไม่สบายหรือมีพยาธิก็กินสิ่งที่เรียกว่าพืชมีพิษหรือเป็นยาด้วย ซึ่งหมายความว่าธรรมชาติมีโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหราสำหรับเราในทุกสถานการณ์ และจะเป็นอันตรายยิ่งกว่ามากหากไม่รวมสมุนไพรป่าไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

อย่างไรก็ตาม ยิ่งผู้คนเชื่อเรื่องราวของ "สารจากพืชที่เป็นอันตราย" มากเท่าใด ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บสมุนไพรป่าก็จะยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากความเร่งรีบในป่าและทุ่งนาจะถูกควบคุมให้อยู่ในขอบเขตที่น่าพอใจ

ทางที่ดีควรรวบรวมสมุนไพรป่าด้วยตัวเอง

ในระหว่างนี้ คุณยังสามารถสั่งซื้อสมุนไพรป่าจากบริษัทสั่งซื้อทางไปรษณีย์พิเศษและส่งสมุนไพรไปที่บ้านทางไปรษณีย์ได้ แน่นอนว่าความสดและประสิทธิภาพของสมุนไพรป่าที่คุณรวบรวมหรือแม้แต่ปลูกเองก็ไม่สามารถเอาชนะได้

เมื่อนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าต้นไม้ปราศจากสเปรย์ตกค้าง มูลสัตว์ และปุ๋ย

ข้อดีอีกประการหนึ่งของ "การทำป่า" (ตามที่เรียกว่าความนิยมในการรวบรวมสมุนไพรป่าในสหรัฐอเมริกา) ก็คือ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้เรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างที่กินได้กับสมุนไพรป่าที่กินไม่ได้

ความรู้เรื่องสมุนไพรป่าทำให้คุณเป็นอิสระ

ความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรป่านี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในเวลาที่ต้องการอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องเป็นการกันดารอาหาร แม้ว่าคนขับรถบรรทุกจะนัดหยุดงานหลายวันก็เพียงพอที่จะกวาดล้างซูเปอร์มาร์เก็ตให้ว่างเปล่าในเวลาอันรวดเร็ว

ในขณะที่คนอื่นตื่นตระหนกและปล้นเงินสำรองสุดท้ายของเพื่อนบ้านไม่ช้าก็เร็ว คุณสามารถเดินเล่นในสวนสาธารณะอย่างสบาย ๆ และมองหาของกินไปรอบ ๆ ความรู้เรื่องพืชสมุนไพรก็ประเมินค่าไม่ได้เหมือนกัน

ผู้ที่ได้รับและเตรียมยาที่มีประสิทธิผลจากธรรมชาติเองก็มีชีวิตที่เป็นอิสระมากกว่าผู้ที่ต้องพึ่งพาแพทย์ เภสัชกร และอุตสาหกรรมยาสำหรับปัญหาสุขภาพทุกประเภท ไม่ว่าปัญหาจะเล็กน้อยเพียงใดก็ตาม

เตรียมตัวเองและครอบครัวให้มีความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรป่าและควรจัดเตรียมสมุนไพรป่าด้วย

รู้จักสมุนไพรป่า

วิธีที่ดีที่สุดในการทำความรู้จักกับสมุนไพรป่าคือการเดินป่าด้วยสมุนไพรที่นำโดยนักสมุนไพร คุณสามารถเป็นนักสมุนไพรได้ในเวลาไม่นานด้วยความช่วยเหลือจากหนังสือระบุตัวตน (เช่น “พืชป่าที่กินได้” โดย Fleischhauer, Guthmann และ Spiegelberger)

หากคุณยังคงประสบปัญหาในการระบุพืชบางชนิด คุณสามารถถ่ายรูปพืชเหล่านั้นและใช้ภาพถ่ายเพื่อขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในฟอรัมอินเทอร์เน็ตที่เกี่ยวข้องได้

รวบรวมสมุนไพรป่า

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บสมุนไพรป่าคือช่วงเช้าตรู่หลังจากน้ำค้างแห้งหรือตอนเย็นหากสภาพอากาศแห้ง เนื่องจากคุณควรหลีกเลี่ยงพื้นที่เพาะปลูกแบบเดิมๆ ทุ่งหญ้าที่อุดมสมบูรณ์ ทุ่งหญ้าที่มีวัวควาย เส้นทางเดินเล่นสำหรับสุนัขยอดนิยม สวนสาธารณะที่มีการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงและ/หรือยากำจัดวัชพืช และพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น การค้นหา "พื้นที่ล่าสัตว์" ที่เหมาะสมที่สุดในบางภูมิภาคจึงอาจไม่ใช่เรื่องง่าย .

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ควรค่าแก่การไปเยี่ยมชมภูมิทัศน์ป่าไม้และทุ่งหญ้าที่ห่างไกล หรือคิดถึงสวนของคุณเอง

บางคนอาจมีเพื่อนบ้านที่คอยกำจัด “วัชพืช” ออกจากสวนของเขาอย่างดุเดือดทุกสัปดาห์ ในกรณีส่วนใหญ่ วัชพืชเป็นสมุนไพรป่าที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นการกำจัดวัชพืช (ด้วยการทำลายสมุนไพรป่าในเวลาต่อมา) จึงถือได้ว่าเป็นเรื่องที่ขัดแย้งกันอย่างมาก เนื่องจากพืชผลที่มีสารสำคัญต่ำจะถูกกำจัดออกไปเพื่อประโยชน์ของสมุนไพรป่าคุณภาพสูง ในขณะที่มนุษยชาติกำลังหิวโหยจากการขาดสารสำคัญและต้องกลืนเม็ดวิตามินราคาแพงเพื่อเยียวยา

เหตุใดจึงไม่ใช้และรับประทานสมุนไพรป่าที่กำจัดวัชพืชเป็นอย่างน้อยล่ะ? ดังนั้นขอให้เพื่อนบ้านของคุณมอบของที่ริบมาให้คุณ ถ้าอย่างนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวสมุนไพรป่าอันมีค่าด้วยตัวเอง

สมุนไพรป่าหลายชนิดสามารถปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างหรือในกล่องระเบียงได้โดยไม่มีปัญหา

เก็บสมุนไพรป่า

หากคุณไม่สามารถใช้ของสะสมได้ทันที ให้วางต้นไม้ไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม สำหรับเพสโต้ สลัด และอาหารจากพืชสดอื่นๆ ควรรับประทานหรือแปรรูปสมุนไพรป่าโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บ

สมุนไพรป่าแห้ง

หากคุณต้องการตากสมุนไพรป่าสำหรับผสมชาหรือเครื่องเทศ ควรทำในที่โปร่งและร่มรื่น สมุนไพรป่าแห้งต้องไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้ม (ซึ่งมักทำเมื่อตากแดด) แต่ควรมีสีเขียวอย่างเห็นได้ชัด

สมุนไพรป่าจะดีที่สุดในการทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้ง (เช่น เครื่องอบแห้ง Sedona)

คุณยังสามารถแขวนสมุนไพรป่าเป็นมัดหลายๆ มัด โดยผูกกลับหัวไว้บนตะแกรงหน้าต่างที่มีหลังคาคลุม บนราวตากผ้า หรือในห้องใต้หลังคา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีในปริมาณมาก เพื่อความปลอดภัย ให้ติดป้ายเล็กๆ บนสมุนไพรป่าที่คุณเขียนชื่อพืชและวันที่เก็บ

ทำให้สมุนไพรแห้งจนแตกและแตกง่ายเมื่อสัมผัส

หากคุณใส่สมุนไพรลงในขวดก่อนที่สมุนไพรจะแห้งสนิท สมุนไพรเหล่านั้นอาจขึ้นราได้ ซึ่งควรหลีกเลี่ยงไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม สมุนไพรป่าที่มีเชื้อราเจริญเติบโต แม้ว่าจะเพียงเล็กน้อยก็ตาม จะต้องกำจัดทิ้งทันที

เมื่อสมุนไพรป่าแห้งแล้ว ให้เก็บไว้ในขวดโหลที่มีฉลากปิดผนึกหรือแขวนถุงผ้าไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด

การใช้สมุนไพรป่า

นอกเหนือจากการใช้งานที่เป็นไปได้ที่กล่าวมา เช่น สลัด ซุป เพสโต้ สมูทตี้สีเขียว เครื่องเทศผสม และชา สมุนไพรป่ายังสามารถนำไปนึ่งเป็นผักที่มีลักษณะคล้ายผักโขมหรือใช้สำหรับไส้ เนยสมุนไพร ครีมชีสสมุนไพร และเพื่อเพิ่มคุณค่า จานไข่ ดอกตูมบางชนิด (เช่น แดนดิไลออน) ก็สามารถดองเหมือนเคเปอร์ได้เช่นกัน

และหากคุณไม่มีเวลาพอที่จะเลือกด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อสมุนไพรในรูปแบบผงจากร้านค้าปลีกเฉพาะทาง และผสมผงใบตำแยหรือผงใบแดนดิไลออนลงในสมูทตี้ เป็นต้น

ตู้ยาสมุนไพรป่า

หนังสือสมุนไพรแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ไม่รู้จบในการใช้สมุนไพรป่าเป็นยา

สมุนไพรป่าสามารถแปรรูปเป็นผง ชา สารสกัดจากน้ำเย็น น้ำพืชสด น้ำเชื่อม ขี้ผึ้ง ไวน์สมุนไพร น้ำมันสมุนไพร และทิงเจอร์

ทิงเจอร์เป็นสารสกัดสมุนไพรที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตง่ายมากและมักจะเก็บไว้ได้นานหลายปี ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการเก็บหรือเป็นของขวัญที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์