Chutney ส้มฤดูหนาว

ปอกเปลือกส้มอย่างหนาแล้วแล่ใส่ชามเพื่อเก็บน้ำไว้ ปอกเปลือกมะละกอและแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งมะละกอแล้วปอกเปลือกด้านในออกด้วยช้อน ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ทอยลูกเต๋าทั้งสองลูก บีบมะนาวครึ่งซีก ใส่เนื้อส้มลงในกระทะด้วยน้ำ มะละกอ แอปเปิ้ลและน้ำมะนาว ใส่ขิง กระเทียม และหัวหอม

บดลูกพลัมและแอปริคอตให้ละเอียด ล้าง ผ่าครึ่ง และคว้านพริกออก หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ทุกอย่างรวมกันในหม้อ ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก แยมลูกพลัม น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า นำทุกอย่างไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-55 นาที คนเป็นครั้งคราว

นำแท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กออก ปรุงรสอีกครั้งตามชอบ เติมลงในขวดโหลบิดที่ผ่านการอุ่นและฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปิดให้สนิทแล้วพลิกกลับด้าน ทิ้งไว้บนฝาประมาณ 10 นาที. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บในที่เย็นและมืด ทำแก้วสองใบ (ขนาดของแก้วดูที่รูป)

รสชาติดีกับชีส เนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะเนื้อเป็ดหรือเนื้อ เช่น เคลือบโรลาเดส กับข้าว อาหารตะวันออก ... นอกจากนี้ยังเป็นของฝากหรือของขวัญคริสต์มาสที่ดีอีกด้วย ลองสนุก!

เนื่องจากฉันมักจะปรุง Chutneys สดและใช้มันทันที ฉันจึงพูดอะไรมากไม่ได้เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา ชัทนีย์จะเปิดประมาณสี่วัน เก็บไว้ในที่เย็นและปิดสนิทเป็นเวลาหลายเดือน อาจมีคนให้คำแนะนำแก่ฉันได้ สำหรับฉันแล้ว Chutney อยู่ได้ไม่นานและสามารถกินซ้ำได้อย่างรวดเร็ว ;-)