ปล่อยให้แผ่นแป้งพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที ทำความสะอาด ล้าง และขูดบวบหยาบๆ ผสมกับเกลือ 1/2 ช้อนชา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ละลายเนยในกระทะ

สลายเฟต้าชีส. ล้างผักชีฝรั่งและเขย่าให้แห้ง เด็ดใบและสับให้ละเอียด ล้างมะนาวออร์แกนิกด้วยน้ำร้อน ถูให้แห้งและขัดผิวประมาณ 1 ช้อนชา ตีไข่กับครีม บีบบวบให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของไข่กับเฟต้าชีส ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผิวเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา (พาความร้อน: 160 องศา) ทาถาดทาร์ตที่มีฐานยก (ประมาณ 11 x 35 ซม.) ด้วยเนยเหลวเล็กน้อย คลี่แผ่นแป้งออกแล้วผ่าครึ่ง ทับรูปร่างบนขอบด้วยแถบแป้ง แปรงแผ่นแบนแต่ละแผ่นบาง ๆ ด้วยเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมของไข่และบวบแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 30 นาที ทามะกอกบนทาร์ตประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาอบ ประดับด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟ