โยเกิร์ต – สุขภาพดีถ้วนหน้า

โยเกิร์ตแต่เดิมมาจากยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ โดยทำมาจากนมแพะ แกะ หรือกระบือ ทุกวันนี้ นมวัวส่วนใหญ่ใช้ผสมกับแบคทีเรียกรดแลคติกบางชนิดและทิ้งไว้ประมาณ 45- ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ องศาเซลเซียส แลคโตสที่มีอยู่จะเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก และนมจะจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นหนืด

โยเกิร์ตมีรูปแบบต่างๆ มากมายนับไม่ถ้วน ทั้งแบบเนื้อแน่นและแบบดื่มได้ และมีปริมาณไขมันแตกต่างกัน ได้แก่ โยเกิร์ตชนิดครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์ โยเกิร์ตที่มีไขมัน 1.5 เปอร์เซ็นต์ และโยเกิร์ตไขมันต่ำที่มีไขมัน 0.3 ถึง 0.1 เปอร์เซ็นต์ โยเกิร์ตผลไม้มักมีรสชาติเทียม น้ำตาล และสีแทนผลไม้สด

ด้วยแคลอรี่ประมาณ 75 ต่อ 100 กรัม โยเกิร์ตจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ รุ่นไขมันต่ำไม่จำเป็นต้องเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เนื่องจากเพื่อรับประกันรสชาติที่เทียบเท่า ผู้ผลิตมักจะผสมน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม เป็นไปได้ว่าโยเกิร์ตไขมันต่ำจะให้แคลอรี่เท่ากันกับโยเกิร์ตที่มีไขมัน 3.5 เปอร์เซ็นต์ในนม

ปริมาณแคลเซียมสูงในโยเกิร์ตเป็นอีกหนึ่งข้อดี

โยเกิร์ตมีโปรตีนคุณภาพสูงและแร่ธาตุที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นอยู่ที่แบคทีเรียกรดแลคติค (โปรไบโอติก) ซึ่งทำให้พืชในลำไส้แข็งแรง การศึกษาแสดงให้เห็นว่ารูปแบบของ "การฟื้นฟูลำไส้" นี้คุ้มค่าอย่างยิ่งหลังจากการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันกลับมาเป็นปกติ

ร่างกายสามารถใช้โยเกิร์ตที่มีกรดแลคติคได้ดีที่สุดเพราะโยเกิร์ตนั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายเช่นกัน เพื่อให้แบคทีเรียสายพันธุ์ดีตกลงในลำไส้ของคุณ คุณควรกินโยเกิร์ตยี่ห้อเดียว (และรวมแบคทีเรียสายพันธุ์เดียวด้วย) และกินโยเกิร์ตประมาณ 200 กรัมทุกวัน

ปริมาณแคลเซียมสูงในโยเกิร์ตเป็นอีกข้อดี: แร่ธาตุช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน และยังสามารถเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ คุณสามารถเผาผลาญแคลอรีได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มไฟเบอร์ เช่น ธัญพืช ซึ่งเต็มไปด้วย

คุณควรเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นเสมอ

แลคโตสส่วนใหญ่ในโยเกิร์ตจะหมักเป็นกรดแลคติค ซึ่งแตกต่างจากนม ดังนั้นผู้ที่แพ้แลคโตส (แพ้น้ำตาลนม) จะได้รับโยเกิร์ตในปริมาณน้อยเช่นกัน มิฉะนั้น โยเกิร์ตปราศจากแลคโตสที่ทำจากนมถั่วเหลือง นมแพะ หรือนมแกะเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณต้องการลูกหรือไม่? จากนั้นคุณควรกินโยเกิร์ตเป็นประจำ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้โดย Harvard School of Public Health พบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมสามารถเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ได้อย่างมาก

การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่านมและโยเกิร์ตออร์แกนิกที่ทำจากนมมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของการสะสมในหลอดเลือด

คุณควรเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นเสมอ มันมักจะอยู่ที่นั่นเป็นเวลาสามถึงสี่สัปดาห์ อย่าช้อนโยเกิร์ตออกจากเหยือกหรือเหยือกตรงๆ เว้นแต่ว่าคุณจะกินให้หมด มิฉะนั้นเชื้อโรคจากปากจะเข้าไปในโยเกิร์ตและทำให้เสียเร็วขึ้น