Florentina Lewis
Bilang mahalagang pinagmumulan ng mga sustansya, ang yoghurt ay hindi lamang nagbibigay ng calcium kundi pati na rin ang protina. Pinapanatili ka nitong busog sa mahabang panahon at sa gayon ay pinipigilan ang pagnanasa. Bilang karagdagan, ang produkto ng fermented milk ay naglalaman ng lactic acid bacteria. Ang mga ito ay maaaring mapabuti ang bituka flora at i-promote ang panunaw. Ang regular na pagkonsumo ng yoghurt ay maaari pang mapabuti ang lactose tolerance, magpababa ng presyon ng dugo at maprotektahan laban sa mga sakit tulad ng atake sa puso.
Ang Yoghurt ay sikat – at mayroong hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba: natural na walang anumang additives, tulad ng fruit yoghurt, na may halong lasa tulad ng vanilla at tsokolate o bilang isang bahagyang mas likidong inuming yoghurt . Ang produktong gatas ay angkop para sa almusal o bilang meryenda sa pagitan.
Ang Yoghurt ay ginawa sa tulong ng lactic acid bacteria. Ang mga ito ay nagpapalit ng asukal sa gatas (lactose) na nasa gatas sa lactic acid. Ang lactic acid naman ay nagpapa-coagulate sa protina ng gatas, nagsasalita din ang mga eksperto tungkol sa pampalapot. Nagbibigay ito sa yogurt ng mas matibay na consistency kaysa sa gatas.
Ang sinumang kumain ng maasim na produkto ng gatas ay maaaring gumawa ng maraming para sa kanilang kalusugan. Dahil ang yoghurt ay naglalaman ng mahahalagang sustansya na mabuti para sa buong katawan.
Yoghurt bilang isang mapagkukunan ng protina
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng yogurt ay isang napakahusay na mapagkukunan ng protina. Ang 100 gramo ng yoghurt (3.5% na taba) ay naglalaman ng humigit-kumulang 3.5 gramo ng protina. Ang German Society for Nutrition e. Inirerekomenda ng V. (DGE) na ang mga nasa hustong gulang ay kumonsumo ng humigit-kumulang 0.8 gramo ng protina bawat kilo ng timbang ng katawan araw-araw. Binubuo nito ang humigit-kumulang 6% ng dami ng protina na kailangan mo araw-araw.
Ang protina ay gumaganap ng maraming mahalagang papel sa katawan:
- Ito ay kasangkot sa pagbuo ng mga antibodies sa immune system,
- ay isang bahagi ng buhok, balat, cartilage at connective tissue,
- ay mahalaga para sa paggana ng mga kalamnan,
- sumusuporta sa iba't ibang mga metabolic reaksyon sa katawan bilang mga enzyme,
- nagsisilbing tulong sa transportasyon para sa ilang mga sangkap (hal. bakal),
- ay isang tagapagtustos ng enerhiya
- gumaganap bilang isang hormone at
- ay kasangkot bilang isang kadahilanan ng pamumuo ng dugo sa pag-aayos ng mga pinsala.
Pinapanatili ng kaltsyum ang mga buto at ngipin na matatag
Ang gatas at mga produktong gatas tulad ng yoghurt ay kabilang sa mga pinakamahusay na supplier ng calcium. Ang 100 gramo ng yogurt ay naglalaman ng humigit-kumulang 120 milligrams ng mineral. Ayon sa DGE, ang mga nasa hustong gulang ay dapat kumonsumo ng 1,000 milligrams ng calcium bawat araw sa pamamagitan ng pagkain.
Halos 100% ng mahahalagang mineral ay matatagpuan sa ating mga ngipin at buto. Doon, tinitiyak ng calcium ang katatagan at lakas. Ngunit ito rin ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa iba pang mga proseso sa ating katawan: Sinusuportahan nito ang pamumuo ng dugo at ang paggana ng bawat cell sa organismo. Dahil ang calcium ay hindi lamang nagpapanatili sa mga pader ng cell na matatag, ngunit tumutulong din sa paghahatid ng signal sa loob ng cell at sa paghahatid ng stimuli sa nervous system at mga kalamnan. Kung kumukuha ka ng masyadong maliit na calcium sa loob ng mahabang panahon, nakukuha ng katawan ang mineral mula sa mga buto. Sa pinakamasamang kaso, maaari itong humantong sa pagiging hindi matatag ng buto.
"Ang osteoporosis ay isang skeletal disease na nauugnay sa pagkawala ng buto at pagtaas ng mga bali. Dahil sa kakulangan ng estrogen sa panahon ng menopause, ang mga kababaihan ay may mas mataas na panganib na magkaroon ng sakit sa buong buhay nila. Ang paggamit ng calcium hanggang sa pagtanda ay mahalaga para sa malusog na density ng buto. Sa pagitan ng 20 at 30 taon ay ang peak bone mass, ang pinakamataas na density ng buto ay naabot. Ito ay pagkatapos ay patuloy na nagpapasama. Ang regular na pagkonsumo ng gatas ay ipinapakita upang mapataas ang density ng buto. Hindi lamang calcium ang mapagpasyahan dito, kundi pati na rin ang sapat na supply ng bitamina D. Ang bitamina ay kailangan para sa pag-iimbak ng calcium sa mga buto. Gayunpaman, hindi mapipigilan ng mataas na pagkonsumo ng gatas ang osteoporosis. Bilang karagdagan sa diyeta, ang sakit ay naiimpluwensyahan ng maraming iba pang mga kadahilanan tulad ng ehersisyo, timbang, ngunit din ng genetika, ie predisposition.
Kung walang sapat na bitamina D, hindi magagawa ng calcium ang trabaho nito sa katawan.
Dahil tinitiyak ng bitamina D na ang calcium ay mahusay na hinihigop ng gastrointestinal tract at nakapasok sa dugo. Kinokontrol din nito ang metabolismo ng calcium sa katawan at tumutulong sa pag-imbak ng mineral sa mga buto.
Sinusuportahan ng mga probiotics ang panunaw
Bilang karagdagan sa mahahalagang sustansya, naglalaman din ang yoghurt ng nabubuhay na lactic acid bacteria . Ang mga tinatawag na probiotics na ito ay umaabot sa mga bituka sa aktibong anyo sa pamamagitan ng pagkain at maaaring mapabuti ang komposisyon ng bituka bacteria na naroroon na.
Ang sinumang kumakain ng yoghurt ay maaaring mapawi at maiwasan din ang mga reklamo sa gastrointestinal tulad ng paninigas ng dumi, pagtatae at mga nagpapaalab na sakit sa bituka (tulad ng ulcerative colitis, Crohn's disease) . Ang immune system ay maaari ring makinabang mula dito. Ang isang kinakailangan para sa mga positibong epekto sa kalusugan, gayunpaman, ay ang natupok na yoghurt ay naglalaman ng sapat na lactic acid bacteria at ang isa ay nagbibigay-pansin sa isang diyeta na mayaman sa hibla sa pangkalahatan. Dahil sinusuportahan din ng huli ang paglaki at pagpaparami ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Mahalaga rin na ang mga probiotic na pagkain ay regular na kinakain. Dahil ang mga microorganism ay hindi tumira nang permanente sa bituka.
Ang yogurt ay lactose free
Ang mga taong dumaranas ng milk sugar intolerance (lactose intolerance) ay kadalasang tinatanggap ng mabuti ang yoghurt. Dahil ang lactic acid bacteria ay higit na nasira ang lactose. Mahalagang gumamit ng maasim na natural na yogurt nang walang anumang mga additives. Ang regular na pagkonsumo ay maaari pang mapabuti ang tolerability ng lactose.
Proteksyon laban sa mga problema sa cardiovascular
Ang mga produkto ng dairy tulad ng yogurt ay mataas sa saturated fat. Ang pagkonsumo ng mga full-fat na variant ay hindi inirerekomenda sa loob ng mahabang panahon, lalo na para sa mga taong mayroon nang mga problema sa cardiovascular. Samantala, gayunpaman, ipinapalagay na mas kaunti ang mga indibidwal na sustansya ng isang tiyak na pagkain at higit pa ang uri ng nutrisyon na gumaganap ng isang papel sa pag-unlad ng mga sakit.
Sa isang nutritional assessment ng gatas at mga produkto ng gatas, ang Max Rubner Institute ay dumating sa konklusyon na ang gatas at mga produkto ng gatas ay hindi nagpapataas ng panganib na magkaroon ng cardiovascular disease. Ang pagtaas ng pagkonsumo ng gatas at mga produkto ng gatas ay samakatuwid ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng mataas na presyon ng dugo at type 2 diabetes mellitus.
Ang pananaliksik ay tila kumpirmahin ito. Ang isang pag-aaral sa nutrisyon ng Boston University School of Medicine, halimbawa, ay nagsuri ng data mula sa halos 56,000 kababaihan at humigit-kumulang 18,000 lalaki na may mataas na presyon ng dugo. Binigyan nila ng partikular na atensyon ang pagkonsumo ng yoghurt ng mga subject sa pagsusulit. Ayon dito, ang sinumang kumain ng higit sa 2 servings ng yoghurt bawat linggo ay maaaring mabawasan ang panganib na magkaroon ng stroke o atake sa puso ng humigit-kumulang 20%. Ang lactic acid bacteria na nasa yoghurt ay maaaring may papel sa pagprotekta sa puso. Dahil maaari nilang pahinain ang pagtaas ng presyon ng dugo na epekto ng asin sa pagkain sa bituka.
Ang Yogurt ay nagpapababa ng gana
Bagama't ang yoghurt ay naglalaman ng mas kaunting protina kaysa sa cottage cheese, isa pa rin itong magandang source ng protina. Kung hindi ka kumakain ng sapat na protina sa iyong diyeta, nanganganib ka sa pagnanasa at pagkasira ng kalamnan. Ito ay lalong mahalaga na tandaan kung gusto mong magbawas ng timbang. Sa katunayan, may katibayan na ang isang diyeta na mataas sa protina ay hindi lamang nakakapuno sa iyo ng mas mahusay at samakatuwid ay humahantong sa mas kaunting enerhiya na natupok. Ang mas maraming protina ay tila nagpapabawas din sa iyo ng timbang, at ito ay halos mataba at hindi kalamnan.
Halimbawa, tiningnan ng isang maliit na pag-aaral ang epekto ng pagkain ng yogurt na may iba't ibang antas ng protina bilang meryenda sa hapon. Sa katunayan, lumabas na ang tinatawag na Greek yoghurt , na naglalaman ng maraming protina, ay nagawang pigilan ang gana at ang mga kalahok sa pag-aaral ay kumain ng kanilang susunod na pagkain nang kaunti kaysa sa karaniwan. Gayunpaman, ang karagdagang pananaliksik ay hindi pa nakumpirma ang link sa pagitan ng pagtaas ng paggamit ng protina at pagbaba ng gana.
Ang mga natapos na yoghurt ng prutas ay karaniwang naglalaman ng maraming asukal
Maraming mga yari na yoghurt na mabibili mo sa supermarket ay naglalaman ng maraming asukal. Mas mainam na patamisin ang natural na yoghurt na walang mga additives na may kaunting pulot, halimbawa, at upang pinuhin ito ng prutas, mani o oatmeal. Maaari kang mag-isip ng isang malusog na almusal o isang masustansiyang meryenda sa hapon nang wala sa oras.
