Kristen Cook
Ang A2 milk ba ay talagang mas mahusay kaysa sa ordinaryong gatas para sa mga taong may lactose intolerance? Narito ang fact check.
Gatas - o ang tanong kung gaano kalusog ang gatas para sa organismo ng tao - ay isa sa mga pinakakontrobersyal na isyu sa ating lipunan. Ito ay bahagyang dahil ang gatas ay itinuturing na mahinang natutunaw at parami nang parami ang nagrereklamo ng lactose intolerance o lactose intolerance.
Saan nagmula ang pagtatalaga ng A2 na gatas?
Sa loob ng maraming taon, ang A2 na gatas ay itinuturing na isang uri ng milagrong gatas. Dahil sa tumaas na tolerability nito, kahit na ang mga taong may lactose intolerance ay dapat na makainom ng A2 milk nang walang anumang problema. Ang ordinaryong gatas, na kilala rin bilang A1 milk, ay sinasabing nagdudulot ng mga problema sa pagtunaw.
Ngunit ano ang ibig sabihin ng mga pagtatalagang A1 at A2? Upang maunawaan ito, kailangan mong tingnan ang mga bahagi ng gatas ng baka.
Bilang karagdagan sa tubig at taba, ang gatas ay binubuo ng mga protina, ibig sabihin, protina. Ang beta-casein ang bumubuo sa pinakamalaking proporsyon ng mga protinang ito. Ang A1 at A2 ay ang dalawang variant ng beta-casein na karaniwang matatagpuan sa gatas ng baka.
Kung ang baka ay nagbibigay ng A1 na gatas, A2 na gatas, o isang halo-halong anyo ay tinutukoy ng genetic makeup ng hayop at hindi maaaring maimpluwensyahan mula sa labas. Pinaghihinalaan ng mga mananaliksik na orihinal na ang lahat ng baka ay nagbigay ng A2 na gatas at ang A1 ay natatag lamang sa pamamagitan ng isang mutation sa mga European breed.
Aling mga baka ang nagbibigay ng A2 na gatas?
Ang mga high A2 frequency ay matatagpuan sa Guernsey, Jersey, at Brown Swiss na mga baka, bukod sa iba pa.
Ano ang pagkakaiba ng A1 at A2 na gatas?
Napatunayang siyentipiko na ang A1 at A2 na gatas ay naiiba sa isang punto lamang sa kanilang komposisyon. Ang casein ay karaniwang binubuo ng mga amino acid na bumubuo ng mga kadena. Sa posisyon 67 ng amino acid na ito, ang chain ay ang amino acid proline sa A2 milk. Ang amino acid histidine ay matatagpuan dito sa A1 na gatas.
Talaga bang mas malusog ang A2 milk?
Sa panahon ng proseso ng panunaw ng A1 milk, ang beta-casein ay nasira at ang beta-casomorphin-7 (BCM-7) ay ginawa sa digestive tract. Sa loob ng maraming taon, ang sangkap na ito ay nauugnay sa mga sakit tulad ng type 1 diabetes, atake sa puso, at autism. Dahil ang BCM-7 ay hindi o halos hindi nagagawa sa panahon ng pagtunaw ng A2 na gatas, itinuring ng mga tagapagtaguyod na ang A2 na gatas ay mas malusog kaysa sa A1 na gatas. Ang katotohanan ay, gayunpaman, na walang mga siyentipikong pag-aaral na nagpapatunay ng koneksyon sa pagitan ng A1 na gatas at ng mga sakit na nabanggit.
Kailangan ba ito ng A2 milk?
Sa mga nagdaang taon, ang iba't ibang mga pag-aaral ay nakatuon sa tanong kung ang A2 na gatas ay mas madaling tiisin kaysa sa A1 na gatas. Ang Bavarian State Institute for Agriculture ay sumipi mula sa dalawang mas maliliit na pag-aaral mula sa Asya, kung saan ang mga kalahok na may milk intolerance ay may mas kaunting sintomas sa A2 milk kaysa sa A1 milk. Sa bilang ng mga test person na 41 at 45 na tao, ang mga pag-aaral na ito ay hindi nangangahulugang makabuluhan.
Ang konklusyon sa homepage ng LfL ay:
"Ang gatas mula sa aming mga baka ay naglalaman na ng 65 hanggang 80 porsyento na A2 casein. Ang mga malubhang kapansanan sa kalusugan mula sa pagkonsumo ng gatas na naglalaman ng A1 ay maaaring maalis nang may katiyakan pagkatapos ng maingat na paglilinaw ng mga kilalang institusyong European. Ayon sa magagamit na mga resulta sa mga problema sa pagtunaw na dulot ng gatas na naglalaman ng A1, ang purong A2 na gatas ay maaaring maging isang kawili-wiling produkto para sa Asian market. Gayunpaman, ito ay nalalapat lalo na sa pag-inom ng gatas, mga produkto ng keso at iba pang mga produkto ng gatas ay hindi pa nilinaw. Kung ang mga resulta ay may anumang kaugnayan para sa European market ay hindi masasabi sa ngayon, ang mga pag-aaral sa Europa ay kinakailangan para dito.
Ang Max Rubner Institute, na masinsinang nagtrabaho sa A2 milk, ay dumating din sa konklusyon na ang hype tungkol sa diumano'y mas mahusay na natutunaw na gatas ay hindi makatwiran. Sa homepage sinasabi nito:
"Ang pahayag na maaaring basahin paminsan-minsan sa media tungkol sa mas mahusay na tolerability ng A2 milk sa kaso ng lactose intolerance ay walang anumang siyentipikong batayan. Ang A2 milk ay hindi naiiba sa anumang paraan mula sa A1 milk sa mga tuntunin ng lactose content."
