Mga Alternatibo Sa Avocado

Ang mga avocado ay regular na tinutukoy bilang isang ekolohikal na sakuna. Samakatuwid, maraming tao ang hindi na nangahas na bumili ng mga avocado at lalong nagtatanong sa amin tungkol sa mga alternatibo sa mga avocado. Mayroon bang mga alternatibo sa mga avocado?

Mga alternatibo sa mga avocado: creamy, neutral, filling, healthy

Karaniwang ginagamit ang mga avocado sa paggawa ng guacamole, isang masarap na sawsaw na may lemon juice, bawang, herbs, at ilang sili. Gayundin, ang mga dressing, sauces, spreads, cold soups, smoothies, o dessert creams ay maaaring makuha mula sa avocado. Siyempre, maaari mo ring hatiin ang prutas na may mataas na taba, budburan ng lemon juice, magdagdag ng kaunting asin at sandok ito mula sa mangkok bilang meryenda.

Kaya't kung naghahanap ka ng alternatibo sa mga avocado, sa pangkalahatan ay naghahanap ka ng pagkain na magagamit mo para sa mga recipe na nabanggit - sa paraan na ang mga recipe na ito ay lasa kahit na parang may avocado sa kanila.

Kaya't naghahanap ka ng pagkain na may creamy consistency, medyo neutral na lasa, at nakakabusog na karakter. Naghahanap ka ng pagkain na maaari ding ihanda nang mabilis at malusog din. At dapat itong magkaroon ng snow-white life cycle assessment.

Mga alternatibo sa avocado na hindi naman mga alternatibo

Gayunpaman, kung hahanapin mo sa web ang mga alternatibong avocado, ang mga walnut, linseed, linseed oil, chestnut, at olive, halimbawa, ay iminumungkahi. Ang lahat ng ito ay talagang mahusay at malusog na pagkain. Ngunit wala sa mga pagkaing ito ang maaaring gawin kahit saan malapit sa texture o lasa ng isang tipikal na recipe ng avocado.

Ang mga may-akda ng kani-kanilang mga rekomendasyon ay hindi man lang ipinapalagay na naghahanap ka ng alternatibong avocado para sa paghahanda ng guacamole o isang spread. Hindi, naniniwala sila na naghahanap sila ng iba pang mapagkukunan ng mga sangkap ng avocado.

Kaya't ang sinumang kumakain ng mga avocado hanggang ngayon - kaya tila iniisip nila - ay hindi ginawa iyon dahil nakita nilang napakasarap ng abukado, ngunit dahil gusto nilang makakuha ng ilang mga fatty acid o gusto nilang mabusog nang mabilis sa isang malusog na paraan.

Kaya naghanap ka ng mga pagkain na naglalaman din ng ilang fatty acid at marami sa kanila. Ang mga pagkaing ito ay dapat ding busog sa iyo, at kailangan nilang magkaroon ng walang kamali-mali na eco-balanse.

Iyan ay medyo tulad ng pagpapayo sa isang mahilig kumain ng steak na kumain lang ng dalawang kutsarang puno ng soy protein powder araw-araw sa halip na steak (siyempre gawa sa European soybeans) dahil nagbibigay din ito ng mga kinakailangang amino acid at nakakatipid ng napakalaking mapagkukunan sa proseso. .

Sa mga sumusunod, ipapaliwanag namin kung bakit ang mga karaniwang inirerekomendang alternatibong avocado ay hindi angkop bilang mga alternatibong avocado at kung bakit ang mga ito ay hindi kasing-ekolohikal tulad ng pinaniniwalaan natin. Ngunit kung gusto mo lang malaman kung ano ang aktwal na mga alternatibong avocado, pagkatapos ay patuloy na mag-scroll pababa.

Walang alternatibong avocado: mga walnut

Inirerekomenda ang mga walnuts bilang alternatibong avocado dahil naglalaman ang mga ito ng mas maraming unsaturated fatty acid kaysa sa mga avocado, ayon sa Focus online. Kaya, hindi kataka-taka, dahil ang avocado ay isang prutas at samakatuwid ay may mataas na nilalaman ng tubig (77%), habang ang walnut bilang isang nut at buto ay natural na may napakababang nilalaman ng tubig (4.4%) at samakatuwid ay naglalaman ng lahat ng mas maraming taba .

Inirerekomenda din ang walnut dahil maaari kang magtanim ng puno ng walnut sa hardin, na siyempre ginagawang mukhang sinaunang abukado sa mga tuntunin ng balanse sa ekolohiya.

Ngunit ano ang ginagawa ng eco-philitine na iyon na hindi pa nakakapag-ani ng sarili nilang walnut tree? Kailangan niyang bumili ng kanyang mga mani sa tindahan. Galing ba sa Germany ang mga walnuts?

Ang mga walnut ay katutubong din sa Alemanya, ngunit ang paglilinang ng walnut ay hindi gaanong kahalagahan dito. Dahil karamihan sa mga walnut ay ini-import – higit sa 42,000 tonelada (walang shell) sa 2019 lamang, mula sa malalayong bansa tulad ng USA, Chile, o China, sa pinakamahusay na kaso mula sa iba pang mga bansa sa Europa tulad ng France. Kahit na ang mga walnut mula sa mga kilalang organic producer (hal. Alnatura, Rapunzel) ay hindi nanggaling sa Germany kundi mula sa Moldova.

Kaya lang dahil ang isang pagkain ay MAAARI RING umunlad sa Germany ay hindi nangangahulugan na ang pagkain na ito ay talagang nanggaling sa Germany sa anumang kaso - na tila hindi rin alam ng consumer center, dahil mainit din nilang inirerekomenda ang "lokal" na walnut bilang isang avocado -Alternative.

Tingnan ang isang plantasyon ng walnut! Hindi ito gaanong naiiba sa isang plantasyon ng avocado. Monoculture – hanggang sa nakikita ng mata. At kung tungkol sa maraming binanggit na paggamit ng tubig ng avocado, ayon sa The Value of Water Research Report Series (na inilathala ng UNESCO-IHE Institute for Water Education), kailangan nito ng 1,000 litro bawat kilo ng prutas, habang ang mga walnut ay nangangailangan ng 4,000 litro bawat kilo. may shell, wala pang 8,000 liters kada kilo na walang shell.

Sa abukado, isang katlo lamang ng kinakailangang dami ng tubig ang nagmumula sa artipisyal na irigasyon (asul na tubig), kasama ang walnut na ito ay kahit kalahati.

Bukod doon: Hindi ka maaaring gumawa ng guacamole mula sa mga walnuts. Bagama't may magagandang recipe na may mga dressing, cream, at spread na gawa sa mga walnuts, wala silang masyadong kinalaman sa mga avocado sa mga tuntunin ng lasa.

Walang alternatibong avocado: flaxseed

Ang mga flaxseed ay minsan ding nakalista bilang alternatibong avocado dahil pareho silang mataas sa omega-3 fatty acids (isang grupo ng mga polyunsaturated fatty acid) at mataas sa fiber.

Buweno, ang mga avocado ay nagbibigay ng nakakaawang 111mg ng omega-3 sa bawat 100g, kaya naman hindi sila kailanman lilitaw sa anumang listahan ng mga pagkaing mayaman sa omega-3, at kung bakit ito ay mananatiling isang misteryo kung bakit sila ay isang omega- Ang 3-mahinang alternatibong Avocado sa lahat ng bagay ay tinatawag na flaxseed na omega-3 king, na naglalaman ng 16,600 mg ng omega-3 fatty acids sa bawat 10-gramong serving, na 15 beses pa rin kaysa sa avocado.

Ang mga avocado, sa kabilang banda, ay isang magandang pinagmumulan ng monounsaturated fatty acid na tinatawag na oleic acid (6,900 mg), na matatagpuan din sa kasaganaan sa olives (9,940 mg) at almonds. Ang mga olibo ay mayroon ding pangkalahatang fatty acid profile na halos kapareho ng sa avocado (sa kaibahan sa flaxseed din sa mga tuntunin ng omega-6/omega-3 ratio), kaya ang mga taong kumakain ng mga avocado para sa fatty acid na komposisyon (kung ang mga ganoong tao ay umiiral) maaaring ipaalam sa halip na kumain ng isang dakot ng olibo.

Kung makakagawa ka man lang ng mga recipe na tulad ng avocado mula sa flaxseed, hindi na kami magtatagal sa mga fatty acid. Ngunit kahit na hindi iyon ang kaso. Maaaring gamitin ang flaxseed upang gumawa ng mga kamangha-manghang crackers, masarap na buns, at nakakapreskong fruit pudding, ngunit walang nakapagpapaalaala sa recipe ng avocado.

Hindi sinasadya, ang linseed ay isa rin sa mga pagkaing iyon na halos hindi lumaki sa Germany. Samakatuwid, ang linseed ay ini-import mula sa ibang bansa, mas mabuti mula sa Canada, Argentina, India, Russia, o Congo. Pagkatapos ng lahat, ang organic linseed ay mula sa Italya o Czech Republic. Ngunit kahit dito may mga kumpanyang nagdadala nito mula sa Kazakhstan, 5000 km ang layo.

Kung nakatira ka malapit sa isang gilingan ng langis, ikaw ay mapalad at maaari ring makakuha ng lokal na linseed at siyempre ang langis mula dito. Gayunpaman, dahil ang pangangailangan para sa langis ng linseed ay napakataas, ang dami ng linseed na inaani sa mga domestic na bansa ay kadalasang hindi sapat at ang mga gilingan ay kailangang bilhin ito mula sa ibang bansa.

Walang alternatibong avocado: langis ng linseed

Siyempre, ang langis ng linseed ay hindi angkop bilang alternatibong avocado, dahil ang komposisyon ng fatty acid nito ay ganap na naiiba sa langis ng avocado. Bilang karagdagan, hindi ka maaaring mag-conjure ng guacamole o anumang iba pang masarap na creamy dish mula sa linseed oil.

Ang langis ng linseed, sa kabilang banda, ay isang langis na maaaring magamit nang matipid sa mga dressing para sa mga hilaw na gulay at bahagi din ng recipe para sa sikat na Budwig quark dish.

Gayunpaman, sa malusog na pagluluto ay karaniwang gagamit ka pa rin ng mataas na kalidad na langis ng oliba, at kumakain ng mga olibo o almond at almond butter paminsan-minsan, upang bilang isang vegetarian o vegan ay tiyak na hindi ka magkakaroon ng kakulangan ng monounsaturated fatty acid, lalo na dahil ang mga fatty acid na ito ay matatagpuan sa lahat ng mga mani at kasama ang mga buto at oilseed.

Ang mga omnivore ay wala ring kakulangan ng monounsaturated fatty acid, dahil ang karne, isda, sausage, mayonesa, tartar sauce, at margarine ay puno ng monounsaturated fatty acids.

Samakatuwid, napakawalang saysay na tawagin ang mga avocado na isang superfood dahil sa kanilang monounsaturated fatty acid na nilalaman - habang paulit-ulit na nagbabasa. Halos walang sinuman ang bibili ng mga avocado ng lahat ng mga bagay upang ubusin ang mga monounsaturated fatty acid.

Hindi na kailangang sabihin, ang mga olibo ay hindi talaga angkop para sa mga tipikal na recipe ng avocado. Dahil ang kanilang panlasa ay masyadong matindi.

Walang alternatibong avocado: mga kastanyas

Kung kumain ka ng mga avocado para mabilis mabusog sa isang malusog na paraan, siyempre maaari mong irekomenda ang mga kastanyas bilang alternatibo, gaya ng ginagawa din ng Focus author. Gayunpaman, maaari kang kumain ng maraming pagkain para sa layuning ito, hindi ito kailangang mga kastanyas o mga avocado.

Upang mabusog nang mabilis at malusog (at syempre tama sa ekolohiya), maaari ka ring kumain ng de-kalidad na tinapay (may gluten man o walang), legumes, nut, nut cheese, patatas, at marami pang iba.

Ang mga matamis na kastanyas ay bihirang nagmula sa Alemanya. Kailangan din silang i-import, halimbawa mula sa Spain, France, Italy o Portugal. Kaya't ang kastanyas ay hindi katutubong, dahil gusto nito ang medyo banayad na klima.

Siyempre, hindi maaaring gawin ang guacamole mula sa mga matamis na kastanyas, at hindi rin maaaring gawin ang dressing o mga katulad na creamy na recipe. Dahil ang mga kastanyas ay mga pagkaing mayaman sa carbohydrate na naglalaman lamang ng 2 porsiyentong taba, halos wala silang pagkakatulad sa mga avocado.

Mga alternatibong tunay na avocado para sa guacamole

Anong pamantayan ang dapat matugunan ng isang tunay na alternatibong avocado? Hindi nito kailangang maglaman ng ilang mga fatty acid, gaya ng nilinaw na natin sa itaas dahil ang mga monounsaturated fatty acid ay nakapaloob din sa napakaraming iba pang mga pagkain.

Ang mga sumusunod ay dapat ilapat sa isang tunay na alternatibong avocado:

• Dapat itong maging malusog, upang hindi mabigat ang katawan.
• Dapat itong lasa bilang neutral hangga't maaari at magkaroon ng creamy consistency.
• Dapat ay makagawa ka ng guacamole mula dito.
• Dapat itong magkaroon ng pinakamahusay na posibleng balanseng ekolohiya.
• At dapat green 😉

Dahil ang avocado ay isang kakaibang prutas sa mga tuntunin ng consistency at lasa na hindi mapapalitan, gumawa kami ng kumbinasyon ng gulay at isang homemade almond mayonnaise bilang alternatibo. Ang resulta ay napakalapit sa guacamole sa lahat ng aspeto – gayundin sa mga tuntunin ng komposisyon ng fatty acid kung pinahahalagahan mo ito.

Gayunpaman, ang aming mga recipe ng guacamole ay tumatagal ng kaunting oras, halos kalahating oras. Ang isang avocado ay inihanda nang mas mabilis dito.

alternatibong berdeng gisantes ng avocado

Ang mga purong gisantes ay isang napakagandang alternatibong avocado kapag pinagsama sa homemade mayonnaise. Tama ang kulay at pagkakapare-pareho at ang pattern ng fatty acid ay parang avocado salamat sa mayonesa na gawa sa almond butter at rapeseed oil. Kung binibigyan mo rin ng pansin ang mga lokal na gisantes kapag bumibili, kung gayon ang balanse ng ekolohiya ay magiging tama din. Gayunpaman, karamihan sa mga nakapirming gisantes ay nagmumula sa England (hal. Iglo), France, Belgium, o Netherlands. Ilan lamang sa mga organikong frozen na gisantes ang nagmula sa Germany (hal. mula sa Alnatura). Pinakamabuting tanungin ang tagagawa nang direkta kung ang bansa ng paglilinang ay hindi tinukoy sa packaging. Dito makikita mo ang recipe para sa aming pea guacamole.

Abukado na alternatibo sa broccoli

Ang guacamole na walang avocado ay maaari ding gawing napakahusay sa broccoli. Ang broccoli ay madaling makuha mula sa lokal na paglilinang sa tag-araw at taglagas (mas mabuti sa mga organikong supermarket o direkta mula sa tindahan ng sakahan). Ang frozen broccoli, sa kabilang banda, ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na balanse sa ekolohiya, lalo na kung ito ay nagmula sa Ecuador, tulad ng kaso sa iglo broccoli.

Sa kumbinasyon ng creamy almond mayonnaise, ang masarap na guacamole ay nilikha, na sa parehong oras ay nagbibigay sa iyo ng mga nakapagpapagaling na sangkap ng broccoli. Tangkilikin ang aming broccoli guacamole, pinakamahusay na may corn chips, baked patatas, wholemeal bread, o bilang isang dressing para sa mga kamatis.

At kung gusto mong kumain ng totoong avocado paminsan-minsan, magagawa mo rin iyon. Dahil ang avocado ay hindi nangangahulugang isang ekolohikal na sakuna.