John Myers
Pana-panahong pagkain sa kalye sa Bulgaria
Ang Bulgaria ay isang bansang may masaganang tradisyon sa pagluluto na kinabibilangan ng malawak na hanay ng mga street food specialty. Bagama't ang ilan sa mga delicacy na ito ay makikita sa buong taon, may iba pa na available lang sa mga partikular na season. Mula sa masasarap na pastry hanggang sa matatamis na pagkain, ang Bulgarian street food ay dapat subukan para sa bawat mahilig sa pagkain na bumibisita sa bansa.
Mga delicacy upang subukan sa iba't ibang oras ng taon
Ang isa sa pinakasikat na street food sa Bulgaria ay ang banitsa, isang masarap na pastry na gawa sa mga layer ng filo dough at isang filling ng keso, yogurt, at itlog. Ang masarap na meryenda na ito ay matatagpuan sa buong taon, ngunit ito ay lalong sikat sa mga buwan ng taglamig kapag ito ay inihahain nang mainit at umuusok. Ang isa pang winter treat ay ang tinatawag na kashkaval pane, isang piniritong keso na malutong sa labas at malapot sa loob.
Pagdating ng tagsibol, ang mga Bulgarian ay bumaling sa mas magaan at mas sariwang pagkain sa kalye. Ang isa sa pinakasikat ay ang tradisyonal na shopska salad, isang nakakapreskong halo ng mga kamatis, pipino, sibuyas, at paminta na nilagyan ng feta cheese. Ang isa pang delicacy sa tagsibol ay ang mga inihaw na skewer ng kebabche, isang uri ng sausage na gawa sa tinadtad na baboy at baka na may halong pampalasa.
Sa tag-araw, nag-aalok ang mga street food vendor sa Bulgaria ng malawak na hanay ng mga inihaw na karne at gulay, pati na rin ang mga nakakapreskong inumin at dessert. Ang hari ng Bulgarian summer street food ay ang inihaw na meatball na kilala bilang kufte. Inihain kasama ng mga sariwang gulay at isang bahagi ng lukanka, isang uri ng pinausukang pinatuyong sausage, ang kufte ay dapat subukan para sa sinumang bumibisita sa Bulgaria sa tag-araw.
Mula sa banitsa hanggang kozunak: isang gabay sa mga tradisyonal na pagkain
Sa wakas, walang artikulo tungkol sa Bulgarian street food ang kumpleto nang hindi binabanggit ang ilan sa mga pinaka-tradisyunal na pagkain sa bansa. Ang isa sa pinakatanyag ay ang kozunak, isang bahagyang matamis na tinapay na pinayaman ng gatas, itlog, at mantikilya na tradisyonal na inihurnong para sa Pasko ng Pagkabuhay. Ang isa pang pana-panahong matamis na tinatangkilik sa panahon ng mga holiday sa taglamig ay ang baklava, isang patumpik-tumpik na pastry na gawa sa mga layer ng filo dough na puno ng tinadtad na mani at honey syrup.
Ang iba pang tradisyonal na Bulgarian na matamis na makikita sa buong taon ay kinabibilangan ng lokum, isang uri ng jelly candy na may lasa ng rosas na tubig o citrus, at turshia, iba't ibang adobo na gulay na inihahain bilang side dish sa mga karne at salad. Anuman ang oras ng taon na bumisita ka sa Bulgaria, siguraduhing magpakasawa sa ilan sa mga masasarap na street food specialty nito.
