John Myers
Mga kaugalian sa pagkain sa Romania
Ang lutuing Romanian ay isang natatanging timpla ng mga impluwensya mula sa mga kalapit na bansa nito at sa magkakaibang kasaysayan nito. Bagama't iba-iba ang lutuing Romanian sa bawat rehiyon, may ilang karaniwang kaugalian sa pagkain na sinusunod sa buong bansa. Ang isa sa pinakamahalagang kaugalian sa pagkain ay ang paggamit ng mga sariwa at lokal na inaning sangkap. Sa Romania, kaugalian na gumamit ng sariwang damo, gulay, at prutas sa pagluluto. Bukod pa rito, ang baboy ay isang pangunahing karne sa lutuing Romanian, at ginagamit ito sa paggawa ng mga sausage, pinausukang karne, at iba pang tradisyonal na pagkain.
Ang isa pang kaugalian sa pagkain sa Romania ay ang paggamit ng kulay-gatas, na idinaragdag sa mga sopas, nilaga, at marami pang pagkain. Ang kaugaliang ito ay maaaring masubaybayan pabalik sa katotohanan na ang Romania ay may mayamang tradisyon ng pagsasaka ng pagawaan ng gatas. Ang keso ay isa ring mahalagang bahagi ng lutuing Romanian, at madalas itong inihahain bilang pampagana o panghimagas. Kasama sa mga tradisyonal na keso sa Romania ang feta, telemea, at branza de burduf.
Etiquette sa Romanian cuisine
Ang lutuing Romanian ay may sariling hanay ng mga etiquette na sinusunod sa panahon ng pagkain. Isa sa mga pinakamahalagang etiquette ay ang maghintay para magsimulang kumain ang host o ang pinakamatanda sa hapag. Bukod pa rito, kaugalian na sabihin ang "pofta buna" (na nangangahulugang "magandang gana") bago simulan ang pagkain. Mahalaga rin na panatilihin ang iyong mga kamay sa itaas ng mesa habang kumakain at huwag ilagay ang iyong mga siko dito.
Ang isa pang mahalagang etiquette sa Romanian cuisine ay ang purihin ang host sa pagkain. Nakaugalian na purihin ang pagkain at pasalamatan ang host sa kanilang mabuting pakikitungo. Mahalaga rin na tapusin ang lahat ng pagkain sa iyong plato, dahil ang pag-iwan ng pagkain sa iyong plato ay itinuturing na bastos.
Mga tradisyonal na pagkain at mga gawi sa kainan
Ang lutuing Romanian ay may masaganang tradisyon ng masaganang, nakakabusog na pagkain na perpekto para sa malamig na taglamig. Ang ilan sa mga pinakasikat na tradisyonal na pagkain ay kinabibilangan ng sarmale (pinalamanan na mga rolyo ng repolyo), mici (inihaw na minced meat roll), at ciorba (isang maasim na sopas na gawa sa karne at mga gulay). Ang isa pang sikat na ulam ay ang mamaliga, na isang uri ng polenta na gawa sa cornmeal at inihahain na may iba't ibang toppings tulad ng keso, sour cream, o nilagang.
Nakaugalian din ng mga Romaniano ang pag-inom ng alak o palinka (isang uri ng fruit brandy) bago kumain upang pasiglahin ang gana. Bukod pa rito, kaugalian na magkaroon ng isang maliit na dessert o matamis pagkatapos kumain, tulad ng papanasi (pritong donut na may kulay-gatas at jam) o cozonac (isang matamis na tinapay na may mga mani at pinatuyong prutas).
Sa konklusyon, ang lutuing Romanian ay may isang mayamang tradisyon ng mga kaugalian sa pagkain, etiquette, at tradisyonal na pagkain. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga kaugalian at tuntuning ito, ganap na maranasan ng isa ang kultura at mabuting pakikitungo ng Romania.
