John Myers
Pangkalahatang-ideya ng Panamanian Cuisine
Ang lutuin ng Panama ay isang timpla ng African, Spanish, at katutubong lasa na umunlad sa paglipas ng panahon. Naimpluwensyahan din ng heograpiya ng rehiyon ang pagkain, na ang pagkaing-dagat ay isang mahalagang bahagi ng maraming pagkain. Ang kanin, beans, yucca, plantain, at mais ay mga staple sa lutuing Panamanian, at ang paggamit ng mga halamang gamot at pampalasa, tulad ng cilantro at achiote, ay nagdaragdag ng lalim at pagiging kumplikado sa mga lasa. Ang lutuin ay kilala rin sa mga masaganang nilaga at sopas, tulad ng sancocho, isang sopas ng karne at gulay, at arroz con pollo, isang ulam ng manok at kanin.
Mga Tradisyunal na Panamanian Dessert
Ang mga dessert ng Panamanian ay iba-iba at masarap gaya ng mga pangunahing kurso. Isa sa pinakasikat na dessert ay ang tres leches, isang sponge cake na binasa sa tatlong uri ng gatas at nilagyan ng whipped cream. Kasama sa iba pang sikat na dessert ang flan, isang creamy custard, at arroz con leche, isang rice pudding na may lasa ng cinnamon at vanilla. Paborito rin ng mga lokal ang Hojaldres, na mga piniritong dough ball na may kasamang pulot o syrup.
Street Food Culture sa Panama City
Ang pagkaing kalye ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng pagkain ng Panama City, at karaniwan nang makakita ng mga nagtitinda na nagbebenta ng mga tradisyonal na panghimagas na Panamanian sa mga lansangan. Makakakita ka ng tres leches, flan, at arroz con leche na ibinebenta mula sa mga food cart at stall sa iba't ibang pamilihan sa kalye sa buong lungsod. Ang isang sikat na dessert sa kalye ay raspao, na shaved ice na may lasa ng mga fruit syrup at condensed milk. Makakakita ka rin ng mga hojaldres na ginagawang sariwa sa mga lansangan at ibinebenta nang mainit at malutong.
Sa konklusyon, ang mga tradisyonal na Panamanian dessert ay isang mahalagang bahagi ng lutuin at kultura ng bansa. Kumakain ka man sa isang restaurant o nag-e-explore sa mga kalye ng Panama City, siguradong makakahanap ka ng iba't ibang masasarap na dessert upang masiyahan ang iyong matamis na ngipin. Kaya bakit hindi subukan ang ilang tres leches o hojaldres sa susunod mong biyahe sa Panama? Hindi ka mabibigo.
