John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Wholemeal rye bread base dough:
- 700 g Wholemeal rye na harina
- 100 g Uri ng harina ng trigo 550 malakas
- 40 g Batch ng sourdough
- 8 g Dry yeast o fresh yeast kung naaangkop
Spices:
- 0,2 L Mainit na tubig [mangyaring ayusin ang dami ng tubig nang paisa-isa]
- 1 kurutin Asin
- 2 tsp Mga buto ng caraway
- 1 tsp Pinatuyong thyme
- 1 Sinabi ni Msp Pepper
tagubilin
Rye bread na may sourdough
- Paghaluin ang sourdough na may lebadura at ang maligamgam na tubig at ihalo sa harina ng trigo. Hayaang magbabad sa isang mainit na lugar ng mga 60 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang pre-dough na ito sa natitirang wholemeal rye flour at ang mga pampalasa hanggang sa dumikit ito sa iyong mga kamay. Masahin ang kuwarta na may kaunting harina at masahin nang dalawang beses sa susunod na 30 minuto, sa dulo ay iwisik ang bukol ng masa ng kaunting harina at pindutin ito.
Upang maghurno:
- Maghugis ng isang makapal na tinapay at maghurno sa isang baking sheet na may baking paper sa loob ng 40 - 55 minuto sa 180 ° C sa electric oven, paminsan-minsan ay pinapayagan ang kahalumigmigan na sumingaw mula sa oven at manatili sa loob ng isa pang 20 minuto sa oven. pinatay (tempering).
control:
- Ang crust ay dapat na matigas at malutong pagkatapos ng pagluluto at kung kakatok mo ang tinapay sa likod, dapat itong tunog na guwang, pagkatapos ay ganap itong inihurnong, kung hindi, kailangan mong i-bake muli.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 117kcalCarbohydrates: 14.5gProtina: 5.2gTaba: 4.1g
