Paul Keller
Para sa mga mahilig sa asparagus, ito ang mga linggo ng kaligayahan: Ipinapaliwanag namin kung kailan magsisimula ang lokal na panahon ng asparagus – at kung kailan muling magtatapos ang panahon ng asparagus. Gayundin: Paano makilala ang magandang puting asparagus.
Ang Alemanya ay isang bansang asparagus - halos 20 porsiyento ng lugar ng pagtatanim ng gulay sa bansang ito ay nakalaan para sa puting gulay na asparagus. Kung titingnan mo lang kung ano ang inaalok ng mga supermarket, maaari mong isipin na ang lokal na panahon ng asparagus ay nagsisimula sa Marso. Sa mga unang araw ng tagsibol, ang masasarap na marangal na gulay ay nakatutukso na.
Sa isang banda, ito ay dahil sa ang katunayan na ang asparagus ay maaaring anihin nang mas maaga sa mas maiinit na mga bansa sa EU tulad ng Greece, Italy o Spain - kung minsan ay kasing aga ng Pebrero. Sa kabilang banda, tinatakpan ng mga magsasaka ng Aleman ang kanilang mga bukid ng mga foil (na sa kasamaang-palad ay nag-aambag sa problema sa plastik) o kahit na pinainit ang lupa gamit ang maligamgam na tubig sa pamamagitan ng pipe system. Parehong tinitiyak na ang mga poste ay mas mabilis ding lumaki sa bansang ito at maaaring matutusok ng dalawa hanggang tatlong linggo nang mas maaga.
Ang tinaguriang maagang asparagus na ito, na maaari ring magmula sa ibang bansa, ay hindi lamang kadalasang mas mahal kaysa sa tunay na pana-panahong asparagus, ngunit kadalasan ay may kaduda-dudang balanse sa kapaligiran. Hindi sinasadya, ang "maagang asparagus" ay hindi dapat malito sa "winter asparagus", na isa pang pangalan para sa black salsify, isang lokal na gulay sa taglamig.
Ang tunay na panahon ng asparagus ay magsisimula mamaya
Sa totoo lang, ang lokal na panahon ng asparagus ay hindi nagsisimula sa Marso, ngunit ilang sandali. Bilang isang patakaran, maaari mong ipagpalagay na ang unang hindi pinainit na asparagus mula sa rehiyon ay magagamit para sa pagbili sa kalagitnaan ng Abril. Gayunpaman, ang lokal na panahon ng asparagus ay hindi kasama ang isang nakapirming tagal ng panahon, dahil ang pag-aani ng asparagus ay nakasalalay sa mga kondisyon ng lupa sa kani-kanilang rehiyon pati na rin ang temperatura at pag-unlad ng panahon. Kaya ang mga tangkay ay nagsisimulang umusbong nang mas maaga dito at doon.
Ang panahon ng asparagus ay tradisyonal na nagtatapos sa ika-24 ng Hunyo, ang tinaguriang "Bisperas ng Bagong Taon ng Asparagus". Pagkatapos nito, siyempre, ang asparagus ay maaari ding anihin, ngunit ito ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na epekto sa ani sa susunod na taon. Ang dahilan: Kung ang isang halaman ng asparagus ay madalas na tinutusok, hindi na ito nabubuo at hindi na maaaring tumubo hanggang sa katapusan ng panahon ng asparagus. Nangangahulugan ito na ang ani sa susunod na taon ay bumagsak. Kung maantala ang pagsisimula ng panahon ng asparagus dahil sa masamang panahon, maaaring maantala ng mga magsasaka ang pag-aani hanggang sa simula ng Hulyo.
Ang mga kahihinatnan ng pagbabago ng klima ay nagiging sanhi ng pag-aani at pamumulaklak ng maraming mga halaman upang itulak pabalik sa buong mundo. Kaya't maaari itong ipalagay na ang panahon ng asparagus ay magsisimula nang mas maaga kaysa sa susunod na mga taon.
Kailan magsisimula ang 2022 asparagus season?
Nagsimula na ang 2022 season ng asparagus sa Germany.
Tiniyak ng banayad na taglamig at maraming sikat ng araw noong Marso na ang panahon ng asparagus ay nagsimula nang maaga sa taong ito: ang unang asparagus ay magagamit na sa katapusan ng Marso.
Ang mga magsasaka ng asparagus tulad ni Joachim Huber mula sa Iffezheim (Rastatt district) ay lubos na nasisiyahan sa kalidad. Tulad ng ibang mga magsasaka, nag-aalala siya sa mas mataas na gastos sa enerhiya at pagtaas ng presyo ng pataba at pelikula. "Magagawa lang naming ipasa ang mga gastos na ito sa isang napakalimitadong lawak," sabi ni Huber. Gayunpaman, ang bahagi nito ay malamang na makakaapekto sa mga mamimili.
Panahon ng asparagus: bakit sulit ang paghihintay
Kung ikaw ay matiyaga at naghihintay para sa unang unheated asparagus mula sa Germany, ikaw ay gumagawa ng isang mahusay na desisyon. Dahil: Ang imported na asparagus ay may masamang ekolohikal na balanse dahil sa transportasyon at dahil sa mataas na pagkonsumo ng tubig ay sinisigurado na ang mga cultivation areas sa bansang pinanggalingan na tuyo na ay lalong masisira.
Kahit na ang domestic asparagus mula sa mga sakop na patlang ay hindi walang problema dahil malaking halaga ng plastic film ang ginawa para dito. At dahil ang mga hayop tulad ng mga insekto, maliliit na mammal at ibon na dumarami sa lupa ay nagdurusa sa plastic sealing ng ibabaw.
Ang pinainit na mga patlang, na hindi gaanong karaniwan, ay nangangailangan din ng mataas na pagkonsumo ng enerhiya, na ginagamit lamang upang makapaghukay ng mga unang sibat ng asparagus dalawa hanggang tatlong linggo nang mas maaga kaysa sa kumpetisyon.
Ito ay kung paano mo nakikilala ang mabuti at sariwang asparagus
- Ang asparagus ay may iba't ibang grado batay sa diameter ng mga sibat, hugis, at anumang nakikitang kalawang ng asparagus. Ang tatlong komersyal na klase ay "Extra" (pinakamahal), "Class I" at "Class II" (pinakamamura).
- Gayunpaman, ang mabuting asparagus ay hindi pangunahing napagpasyahan sa komersyal na klase, ngunit sa pagiging bago.
- Makikilala mo ang bagong hiwa ng asparagus dahil ito ay may basa-basa at makinis na hiwa. Kung pigain mo ang paghiwa, dapat lumabas ang ilang likido na hindi maasim, ngunit mabango.
- Ang mga ulo ng mga sibat ng asparagus ay dapat na sarado.
- Ang asparagus ay partikular na sariwa kapag ang mga tangkay ay matigas sa pagpindot, madaling masira, langitngit kapag pinagsama-sama, at madaling matamaan ng kuko.
- Ang asparagus ay medyo mababa ang karga ng pestisidyo kumpara sa ibang mga gulay. Kung nais mong maging ligtas, dapat kang gumamit ng organikong asparagus.
Tip: I-wrap ang asparagus sa isang basang tela upang manatiling sariwa hanggang tatlong araw sa kompartamento ng gulay sa refrigerator.
