John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Mga tip sa asparagus na may hollandaise sauce:
- 845 g 1 kg sariwa, puting asparagus tip / binalatan
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Asukal
- 1 Sumakit ang damdamin Mantikilya
- 1 piraso Limon
- 100 g Sauce hollandaise casual (tapos na produkto)
- 4 tbsp Chive roll
Crispy veal schnitzel:
- 210 g 2 veal schnitzel
- Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 2 tbsp Harina
- 1 Egg
- 1 tbsp Cream sa pagluluto
- 50 g Panko breadcrumbs
- 8 tbsp Sunflower oil
Mga patatas ng sanggol:
- 205 g 6 na sanggol na patatas / binalatan
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Dinurog na turmeric
- 1 tsp Buong mga buto ng caraway
Paglilingkod:
- 3 Mga disc Limon
- 3 Rolls Ang natitirang mga breaded egg
- 1,5 piraso strawberries
tagubilin
Mga tip sa asparagus na may hollandaise sauce:
- Balatan ang mga tip ng asparagus, lutuin sa inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin) na may asukal (1 kutsarita), mantikilya (1 stick) at lemon (1 piraso) ng mga 8 - 10 minuto hanggang al dente at alisin. Linisin / hugasan ang chives at gupitin sa mga rolyo. Painitin nang bahagya ang hollandaise sauce at ihalo ito sa chives rolls (4 tbsp).
Crispy veal schnitzel:
- Hatiin ang veal schnitzel. Ilagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto (tip mula sa isang tagaluto ng Austrian!), Ilabas, ilagay sa papel sa kusina, timplahan sa magkabilang gilid ng magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan at may kulay na paminta mula sa gilingan, ibuhos ang harina, haluin ang pinaghalong itlog (1 pinalo na itlog + 1 Kutsara ng cooking cream) at tinapay na may panko breadcrumbs. Init ang mantika ng mirasol (8 tbsp) sa isang kawali, idagdag ang breaded veal escalope at iprito hanggang golden-brown sa magkabilang panig. Ilipat ang kawali paminsan-minsan at i-scoop ang schnitzel gamit ang mantika. Alisin ang schnitzel, degrease sa papel sa kusina at panatilihing mainit-init sa oven sa 50 ° C hanggang sa paghahatid. Iprito ang natitirang breaded egg sa kawali. Alisin at hubugin ng mga rolyo.
Mga patatas ng sanggol:
- Balatan at hugasan ang mga patatas, gilingin sa inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin) na may turmerik (1 kutsarita) at buong buto ng caraway (1 kutsarita) at lutuin ng mga 20 minuto at alisan ng tubig sa salaan sa kusina.
Paglilingkod:
- Ihain ang mga tip sa asparagus na may hollandaise sauce, crispy veal escalope at baby potatoes, bawat isa ay pinalamutian ng lemon wedge, isang egg roll at kalahating strawberry.
