Micah Stanley
Kung pinagsama, ang asparagus at kanin ay nakatayo para sa mga partikular na magagaan na pagkain at mala-spring aroma. Kung kumbinasyon man ng salmon, bilang side dish, o sa creamy risotto: tumuklas ng masasarap na asparagus at mga recipe ng kanin sa amin!
Puting Asparagus
Available ang puting asparagus mula sa Germany mula bandang kalagitnaan ng Abril. Ang simula ng panahon ng asparagus ay parang isang maliit na pagdiriwang para sa mga tunay na tagahanga ng mga puting ugat. Ang maputlang tangkay ng gulay ay lumalaki sa ilalim ng lupa at hindi dapat malantad sa sikat ng araw bago anihin, kung hindi, sila ay magiging lila at pagkatapos ay berde. Ang puting asparagus ay dapat na balatan nang buo at dapat lutuin nang kaunti kaysa sa berdeng asparagus.
By the way: Gawin ang squeak test kapag namimili ka. Ang pagkuskos ng mga stick nang magkasama ay dapat gumawa ng mga ito langitngit, isang tanda ng pagiging bago at kalidad.
berdeng asparagus
Kabaligtaran sa puting asparagus, ang berdeng asparagus ay tumutubo sa ibabaw ng lupa at bahagyang o hindi man ay kailangang balatan bago kainin. Ang green asparagus ay lasa ng nutty at maaaring gamitin sa maraming paraan. Ang inihaw ay talagang masarap. Medyo nagiging brown ito kapag naluto. Ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng mabilis na pagpapaputi at pagkatapos ay paliligo sa tubig na yelo.
Ang mga isda ng lahat ng uri ay napupunta nang maayos sa malakas, berdeng asparagus. Ang mga sariwang herring fillet ay sumasabay sa berdeng asparagus na nilagyan ng mabilis na vinaigrette.
Aling mga uri ng bigas ang mainam sa asparagus?
Ang mapait na lasa ng puting asparagus ay sumasama sa brown rice o iba pang long-grain rice varieties tulad ng basmati o jasmine. Sa pangkalahatan, ang kumbinasyon ng jasmine rice, puting asparagus, at masaganang isda tulad ng salmon o char ay mainam para sa isang mabilis na inihanda at masarap na ulam.
Gamit ang ligaw na bigas, salungguhitan mo ang mabangong aroma ng berdeng asparagus at mabilis na gumawa ng isang maayos na ulam na may ilang sangkap lamang. Ngunit ang berdeng asparagus ay nakakasama rin sa iba pang uri ng bigas. Ang berdeng asparagus ay kumikinang kasabay ng kanin, lalo na sa mga pagkaing Asyano, tulad ng sa Thai curry o may pritong pansit at linga.
Ang green asparagus ay mahusay din para sa vegetarian sushi. Ilagay lamang ang mga nilutong stick sa malagkit na sushi rice sa halip na isda at igulong ang mga ito gamit ang mga tuyong dahon ng seaweed.
