John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa sabaw:
- 500 g Manok, TK
- 800 g tubig
- 2 tbsp Asin
Para sa Mirepoix:
- 60 g Karot
- 60 g Kintsay
- 1 mas maliit Sibuyas
- 0,25 Sibuyas
Para sa bouquet garni:
- 1 katamtamang laki Dahon ng Bay
- 1 sibuyas
- 1 Katamtamang sukat Clove ng bawang, sariwa
- 5 Mga butil ng allspice
Para sa semolina dough:
- 250 g Buong gatas
- 120 g Semolina
- 40 g Bacon, payat, pinausukan
- 30 g Mantikilya
- 2 Mga itlog, laki M
- 1 tsp Paminta, puti, sariwa mula sa gilingan
- 1 kurutin Nutmeg, bagong gadgad
- 1 tbsp Baking pulbos
Para sa side dish ng gulay:
- 60 g Karot
- 50 g Mga dahon ng spinach, alternatibong Swiss chard
Opsyonal:
- 40 g Matamis na mga gisantes, berde
Ito:
- 1,5 litro Pagprito ng mantika, sariwa
tagubilin
- Hayaang matunaw ang manok, banlawan at pakuluan ng maraming tubig sa loob ng 3 minuto. Patuyuin at banlawan muli. Para sa Mirepoix, hugasan o balatan ang mga gulay at gupitin sa maliliit na piraso. Para sa bouquet garni, takpan ang bawang sa magkabilang dulo at durugin ng kaunti sa shell. Dinurog din ang mga butil ng allspice. Pakuluan ang mirepoix kasama ng tubig, asin, manok at bouquet garni sa loob ng 1 oras na may takip.
- Samantala, pakuluan ang gatas at ibuhos ang semolina habang hinahalo. Patuloy na haluin hanggang sa mabuo ang isang bukol. Alisin ang palayok sa kalan at hayaang lumamig ang semolina dumpling sa isang mangkok. Dice ang bacon ng napaka pino at iprito sa mantikilya hanggang sa mabango ito.
- Ilagay ang mga itlog, bacon cubes na may mantikilya, paminta, nutmeg at baking powder sa kuwarta. Hayaang lumago ang kuwarta sa loob ng 20 minuto. Painitin ang mantika sa 160 degrees. Bumuo ng maliliit na dumplings na may 2 kutsarita at ilagay sa isang may langis na plato. Ilagay ang dumplings sa 2 bahagi sa mainit na deep-frying oil at iprito ang mga ito hanggang sa matingkad na dilaw sa humigit-kumulang. 15-20 minuto. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara, alisan ng tubig at idagdag sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig. Lutuin hanggang malambot sa humigit-kumulang. 30 minuto (kumuha ng sample!).
- Samantala, salain ang sabaw at itapon ang mga solidong sangkap. Timplahan ng asin at paminta ang sabaw. Hugasan ang spinach, paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga dahon at gamitin ang mga ito. Hatiin ang mga dahon nang pahaba at magkasalungat. Gupitin ang humigit-kumulang. 40 mm ang haba na piraso mula sa isang karot, hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso gamit ang isang peeler. Dalhin ang sabaw sa pigsa, idagdag ang mga gulay. Hayaang kumulo para sa isa pang 3 minuto. Ihain kasama ang malambot, pinatuyo na dumplings at magsaya.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 26kcalCarbohydrates: 5.7gProtina: 0.8g
