John Myers
Ang mga avocado ay malusog at napakahusay sa halos bawat diyeta. Gayunpaman, mayroon ding ilang mga claim tungkol sa mga avocado na hindi naman totoo.
Maikling paliwanag ng avocado
Ang mga puno ng avocado (Persea Americana) ay kabilang sa pamilya ng laurel. Maaari silang makakuha ng malalaking (hanggang 20 metro) at maging katulad ng mga puno ng walnut sa kanilang malalagong mga dahon. Depende sa ilalim ng lupa, ang puno ng avocado ay maaari lamang maabot ang laki ng bush.
Ang avocado mismo – mula sa botanikal na pananaw ay isang berry – ay maaaring kasing liit ng isang peras, ngunit maaari ding umabot sa laki ng ulo ng isang bata. Gayunpaman, ang malalaking uri ay bihirang ibinebenta dahil hindi sila nag-iimbak nang maayos at hindi nakakahanap ng napakaraming tagahanga sa Europa - lalo na dahil maaari silang tumimbang ng higit sa 1 kilo.
Ang mga avocado ay nagmula sa Spain, Mexico, o South Africa
Ang pagtatanim ng mga avocado sa mga tropikal na rehiyon ng mundo, tulad ng Timog at Gitnang Amerika, Timog-silangang Asya, at Africa, ay nagsimula mahigit 10,000 taon na ang nakalilipas. Ngayon, ang hugis peras na prutas na mantikilya ay lumalaki din sa mga subtropiko, halimbawa sa timog ng Espanya at Israel.
Gayunpaman, ang North at Central America ay kasalukuyang nangungunang producer ng avocado sa mundo. Gayunpaman, karamihan sa mga avocado na mabibili sa mga bansa sa Central Europe ay nagmumula sa katimugang Spain, Israel, Mexico, o South Africa. Dahil ang US avocado ay pangunahing ginagamit para sa kanilang sariling merkado at hindi iniluluwas.
Ang kahulugan ng salitang avocado
Ang salitang avocado ay nagmula sa salitang Aztec na ahuacatl, na ginamit din para sa "testicles" dahil sa ilang pagkakatulad.
Ang nutritional value ng avocado
Gayunpaman, tandaan na ang iba't ibang uri ng avocado ay maaari ding magkaroon ng iba't ibang nutritional value at ang mga halagang ibinigay ay maaari lamang magbigay ng magaspang na gabay.
Ang avocado ay naglalaman ng mga bitamina at mineral na ito
Ang 100 g na avocado ay tumutugma sa isang “Hass avocado o kalahati ng mas malaking abukado variety (eg Ryan). Ang tinukoy na mga halaga ng bitamina at mineral ay tumutukoy sa 100 g avocado pulp Tinukoy namin sa partikular ang mga mahahalagang sangkap na ang pangangailangan ay maaaring saklawin ng hindi bababa sa 5 porsiyento ng 100 g avocado pulp.
Ang iba pang mahahalagang halaga ng sangkap ay kadalasang ibinibigay sa mga pinagmumulan ng US. Ayon sa kanilang impormasyon, ang avocado ay naglalaman ng apat na beses ang nilalaman ng folic acid (folate) kumpara sa mga mapagkukunang European, kaya naman ang avocado ay ina-advertise bilang isang napakagandang mapagkukunan ng folic acid sa USA.
Walang purines/uric acid ang avocado
Ang avocado ay walang purines kaya walang uric acid na nagagawa sa panahon ng metabolismo nito. Kaya't madali itong maging bahagi ng menu sa kaso ng gout o ang kaukulang mga bato sa bato.
Avocado para sa fructose intolerance
Ang avocado ay walang fructose, maliit na halaga lamang ng glucose (3.5 g bawat 100 g), at samakatuwid ay angkop sa isang diyeta na may fructose intolerance. Maaari ding kainin ang abukado kung mayroon kang hindi pagpaparaan sa sorbitol. Wala itong sorbitol.
Avocado para sa histamine intolerance
Ang avocado ay naglalaman ng humigit-kumulang 23 mg histamine kada kilo at, samakatuwid, depende sa personal na histamine tolerance - kadalasang itinuturing na hindi pabor sa kaso ng histamine intolerance. Gayunpaman, ang ilang mga red wine ay naghahatid ng hanggang 2000 mg histamine kada litro.
Kailan ang abukado sa panahon?
Ang mga avocado mula sa Spain at Israel ay inaani mula Oktubre hanggang Mayo. Avocado mula sa Kenya at South Africa mula Marso hanggang Setyembre.
Ang mga avocado ay mas mahusay na hindi luto
Ang mga avocado ay kinakain lamang ng hilaw. Kapag ito ay mainit, nawawala ang kanilang aroma.
Ang mga avocado ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol
Kahit ngayon, ang ilang mga doktor ay nagpapayo pa rin na huwag kumain ng mga avocado kung mayroon kang mataas na kolesterol dahil naniniwala sila na ang mataba na prutas ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa mga lipid ng dugo. Tulad ng mga olibo o almendras, ang avocado ay partikular na nagbibigay ng mga monounsaturated fatty acid (mga 8 g bawat 100 g), na kilala na may positibong epekto sa mga antas ng kolesterol.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of the American Heart Association noong 2015 ay nakumpirma na ang mga avocado ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol.
Ang avocado para sa gallstones
Dahil ang mataas na kolesterol ay isang mahalagang kadahilanan ng panganib para sa pagbuo ng mga gallstones, dahil ang karamihan sa mga gallstones ay binubuo ng isang malaking proporsyon ng kolesterol, at dahil ang avocado (tingnan ang nakaraang seksyon) ay tumutulong sa pagkontrol ng mga antas ng kolesterol, ang avocado ay ligtas na kainin kung mayroon kang mga gallstones. Ang mga monounsaturated fatty acid sa partikular na mga avocado ay itinuturing na bawasan ang panganib ng mga gallstones, tulad ng natuklasan ng isang pag-aaral mula 2004.
Ang glycemic load ng avocado
Ang glycemic index at glycemic load ay nagpapahiwatig ng epekto ng pagkain sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol. Kung mas mataas ang mga halaga, mas tumataas ang asukal sa dugo pagkatapos kumain ng mga pagkaing ito.
Ang glycemic index ng avocado ay 10 (ang glucose ay 100), at ang glycemic load ay 0.04. Ang parehong mga halaga ay napakababa at maihahambing sa mga halaga ng spinach, green beans, o parsley.
Ang avocado, samakatuwid, ay angkop na angkop sa diyeta ng mga diabetic, kabilang ang mga low-carb at paleo diet, pagbabawas ng timbang, at mga anti-inflammatory diet, dahil ang hindi malusog na pagbabago ng mga antas ng asukal sa dugo ay nagtataguyod ng pamamaga.
Talaga bang eco-disaster ang avocado?
Mula sa isang ekolohikal na pananaw, ang paglilinang ng abukado ay isang tunay na sakuna, ayon sa iba't ibang mga lugar sa Internet. Sinasabi ng mga kritiko na ang abukado ay nangangailangan ng napakaraming tubig, pinatubo sa mga monoculture, nangangailangan ng mga espesyal na silid ng paghinog, at kailangang dalhin nang napakalayo mula sa tropiko. Kaya naman mas mainam na huwag nang kumain ng mga avocado.
Ang buto ng avocado ay nakakain
Maaari mong kainin ang buto ng avocado. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na dapat mong gawin ito araw-araw. Ayon sa kaugalian, sa mga bansang pinanggalingan ng abukado, mas ginagamit ito bilang isang lunas kaysa bilang isang pang-araw-araw na pagkain. Maaari mong gamitin ang core paminsan-minsan, ngunit ipinapayo namin laban sa regular na pagkonsumo, dahil naglalaman ito ng nakakalason na persine, bukod sa iba pang mga bagay.
Mas mainam na huwag kainin ang balat ng abukado
Ang balat ng abukado ng ilang uri ay nakakain. Ang balat ng "Hass" na mga avocado ay hindi. Ito ay makapal at matigas at ang lasa ay lubhang mapait. Samakatuwid, kung gusto mong subukan ang balat ng avocado, pumili ng mga varieties na may manipis at malambot na balat. Ang kaukulang avocado ay dapat ding galing sa organic farming para walang pestisidyo o fungicide residues na dumikit sa balat.
Ang mga bagong cocktail avocado ay partikular na mainam para sa pagkain ng balat. Para silang mga mini cucumber at wala ring binhi, ngunit ayon sa aming impormasyon, hindi pa ito magagamit sa mga maginoo na tindahan, ngunit sa pamamagitan lamang ng mga espesyal na mail-order na kumpanya.
Gaya ng nakasanayan sa lahat ng balat ng prutas, ang balat ng avocado ay naglalaman ng mas maraming pangalawang sangkap ng halaman kaysa sa pulp, ibig sabihin, mas maraming flavonoid, polyphenol at pati na rin ang mga carotenoid, at chlorophyll. Para sa kadahilanang ito, sinubukan ng mga mananaliksik ng Brazil ang isang tsaa na ginawa mula sa pinatuyong balat ng avocado noong 2016 at nalaman na ito ay perpektong maiinom at nagbigay sa kanila ng maraming antioxidant.
Gayunpaman, hindi lamang ang core ng avocado kundi pati na rin ang balat nito ay dapat maglaman ng nakakalason na persine, kaya hindi namin inirerekumenda na kainin ito. Kung gusto mo pa gawin, kainin ang balat kung gusto mo rin. Kung kailangan mong pilitin ang iyong sarili na kumain, mas mabuting makinig ka sa iyong katawan. Huwag ihalo ang balat sa mga smoothies o katulad nito, at mas mainam na gumamit ng mga pagkaing napatunayang hindi nakakapinsala at ligtas para sa supply ng mga sangkap ng halaman na nabanggit, hal. B. berdeng madahong gulay, berry, at katutubong (nakakain) ligaw na halaman .
Ang mga dahon at balat ng abukado ay nakakalason sa mga alagang hayop
Kahit saan – sa lahat ng dog literature at lahat ng dog forums – may mga babala tungkol sa avocado. Oo, hindi lamang para sa mga aso kundi pati na rin para sa mga pusa, ibon, at kuneho, at karaniwang para sa lahat ng alagang hayop at sakahan, ang avocado ay sinasabing lason dahil sa persine na nilalaman nito.
Gayunpaman, kung titingnan mo ang sitwasyon ng pag-aaral sa literatura, mabilis na nagiging malinaw na ito ay ang balat, ang mga dahon, marahil ang hindi hinog na prutas, at pati na rin ang bato ng abukado na maaaring maglaman ng nakakalason na persin at samakatuwid ay hindi angkop para sa mga hayop. . Ang hinog na laman ng abukado ay walang persin, o kung mayroon man, sa mga bakas lamang.
Samakatuwid, ang lahat ng pag-aaral ng pagkalason sa persin ay tumatalakay sa mga kuneho, kambing, tupa, baka at iba pang hayop na kumain ng dahon ng abukado o balat ng puno ng abukado.
Pagkain ng aso na may abukado
Ang isa pang pag-aaral ngayon ay nagsasaad na ang mga avocado ay hindi dapat ibigay sa mga hayop. Sa pagsasaalang-alang sa mga aso, gayunpaman, isang pag-aaral lamang ang binanggit bilang katibayan, na talagang walang ebidensya. Ito ay mula noong 1994. Ito ay isang pag-aaral na kinasasangkutan ng dalawang aso na dumanas ng parehong sintomas na nakikita sa nasabing kambing o tupa pagkatapos kumain ng dahon ng avocado. At dahil ang parehong aso ay may kahinaan para sa mga avocado (ang prutas), napagpasyahan na ang mga avocado ang sanhi ng kanilang mga sintomas. Gayunpaman, ito ay hindi kailanman napatunayan.
Oo, mayroon pa ngang dog food (AvoDerm) sa US sa loob ng ilang dekada na may mga avocado bilang pangunahing sangkap dahil napakapakinabangan daw nito sa balat at balat.
Sa Spain at South America, ang mga aso ay gustong kumain ng mga avocado
Ang mga pinagmumulan na mas kritikal sa avocado panic sa mga may-ari ng aso ay nagsasabi na ang tanging bagay na mapanganib tungkol sa mga avocado ay ang kanilang hukay, kung nilamon ito ng mga aso at ito ay makabara sa kanilang lalamunan o kung ito ay nagiging sanhi ng pagbara sa bituka. Kung hindi, ang abukado ay hindi nagdudulot ng problema sa kalusugan para sa mga aso o pusa kung nakakakuha sila ng hinog na pulp paminsan-minsan (kung gusto nila ito).
Sa anumang kaso, sa mga sariling bansa ng avocado (South America, Spain), ang mga aso sa kalye ay gustong pumunta sa mga puno ng abukado upang kainin ang mga nahulog na prutas. Kahit na ang mga alagang aso ay hindi pinipigilan na kumain ng mga avocado kung sila ay nahulog na prutas sa ilalim ng in-house na puno ng avocado.
Siyempre, walang sinuman ang kailangang magbigay ng mga avocado sa kanilang aso kung hindi nila pinagkakatiwalaan ang bagay na iyon, lalo na dahil ang mga avocado ay hindi isa sa mga tipikal na pangunahing pagkain ng isang aso sa Central Europe, kaya tiyak na hindi sila makaligtaan kung hindi sila makahanap ng isang avocado sa kanilang mangkok.
Superfood ba ang Avocado?
Ang mga avocado ay isang superfood dahil nakakabusog ang mga ito dahil sa mataas na taba ng mga ito at samakatuwid ay isang mahalagang bahagi ng menu, lalo na sa isang vegan raw na pagkain na diyeta. Ginagawa nila ang mga salad sa isang kumpletong pangunahing pagkain, handa nang kumain nang napakabilis, at nagbibigay ng mga kagiliw-giliw na dami ng mga sustansya at mahahalagang sangkap nang walang anumang nakakapinsalang epekto.
Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga pahayag na nagpapalipat-lipat sa internet kung saan nais ng isa na gawing mga superfood ang mga avocado na hindi tumutugma sa katotohanan.
Ang mga avocado ay siyempre walang kolesterol
Ang taba profile ng abukado ay karaniwang binanggit bilang ang pangunahing benepisyo. Sinasabing ito ay walang kolesterol na para bang ito ay isang espesyal na tampok para sa pagkain na nakabatay sa halaman. Ang kanilang mataas na nilalaman ng mga unsaturated fatty acid at ang kanilang mababang nilalaman ng mga saturated fatty acid ay pinupuri din.
Dahil dito, pinaniniwalaan na ang avocado ay isang malusog na pagkain sa puso at pinoprotektahan laban sa mga sakit sa puso at vascular. Awtomatikong ipinapalagay dito na ang kolesterol at mga saturated fatty acid ay sa panimula ay masama, ngunit ito ay hindi kahit na malayong napatunayan.
Ang mga avocado ay nagbibigay ng kaunting magnesiyo
Isinulat ni Focus noong Agosto 2018 na higit sa lahat ang magnesium na nilalaman ng mga avocado ang ginagawang superfood ang prutas. Sa 100 g ng avocado, gayunpaman, makakahanap ka lamang ng 25 hanggang 29 mg ng magnesium, na hindi gaanong may pang-araw-araw na pangangailangan na 350 hanggang 400 mg. Ang mga saging, blackberry, at kiwi ay nagbibigay ng parehong dami ng magnesium nang hindi isang superfood.
Gayunpaman, ito ay depende sa kung ano ang iyong inihambing ang abukado masyadong. Kung magpasya ang isang tao na kumain ng tinapay ng avocado sa halip na tinapay at mantikilya mula ngayon, siyempre ay makakakuha sila ng mas maraming magnesiyo sa hinaharap, dahil ang mantikilya ay naglalaman ng halos walang magnesiyo.
Ang Avocado ba ay Magandang Pinagmumulan ng Hibla?
Sinabi ng Cosmopolitan noong Marso 2018 na ang mga avocado ay nakakabusog dahil isa lamang sa mga sobrang prutas na ito ang sumasakop sa ikatlong bahagi ng inirerekomendang pang-araw-araw na hibla na kinakailangan. Iyon ay magiging 10g ng hibla, kaya ayon sa Cosmopolitan, ang isang avocado ay dapat tumimbang ng 250g, na hindi karaniwang nangyayari.
Ang isang maginoo na avocado ay tumitimbang lamang sa pagitan ng 100 at 150 g at sa gayon ay nagbibigay sa pagitan ng 4 at 6 g ng fiber. Gayunpaman, ang mga avocado ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at makakatulong na matugunan ang mga pangangailangan ng hibla.
Ang mga avocado ay hindi magandang source ng omega-3
Sinasabi rin ng magasin na ang mga avocado ay tunay na pagkain sa utak dahil naglalaman ang mga ito ng omega-3 fatty acids. Ginagawa ito ng mga avocado, ngunit sa maliit na dami (0.1 g). Ang parehong halaga ng omega-3 ay maaari ding matagpuan sa Chinese cabbage, lentils, at zucchini, nang hindi sinasabi ang mga ito bilang espesyal na pagkain sa utak, pabayaan ang pagbanggit sa kanila bilang isang partikular na mahalagang mapagkukunan ng omega-3. Kung gusto mong bigyan ang iyong sarili ng mga omega-3 fatty acid, mas mainam na gumamit ng mga buto ng abaka, langis ng linseed, mga walnut, o mga buto ng chia.
Ang mga avocado ay hindi angkop bilang isang mapagkukunan ng bakal
Inirerekomenda ng Cosmopolitan ang mga avocado para sa mga buntis na kababaihan dahil, bukod sa iba pang mga bagay, sila ay magbibigay ng iron. Ngunit dito rin, nagtataka kung bakit binanggit ang pagkain na may 0.4 mg iron bawat 100 g bilang pinagmumulan ng bakal kapag ang mababang halaga na ito ay isang maliit na kadahilanan lamang na may kinakailangan na 20 mg (sa panahon ng pagbubuntis).
Ang mga avocado bilang pinagmumulan ng lutein
Napakalusog din ng avocado dahil naglalaman ito ng lutein, isang pangalawang sangkap ng halaman na may partikular na kapaki-pakinabang na epekto sa mga mata at maaaring maiwasan ang ilang malubhang sakit sa mata. Gayunpaman, ang lutein na nilalaman ng mga avocado ay hindi masyadong mataas. Ang lutong kale ay may 66 na beses ang dami ng lutein, ang spinach ay may 40 beses ang dami, ang karaniwang romaine lettuce ay may walong beses ang dami, ang kalabasa at broccoli ay may apat na beses ang dami, at ang mais at berdeng beans ay mayroon pa ring dalawang beses na dami ng lutein.
Gayunpaman, mayroong isang pag-aaral na nagpakita na ang pagkain ng mga avocado ay maaaring magpapataas ng antas ng serum at lutein sa utak. Ngayon na alam na ang isang tumaas na antas ng lutein ay nakakatulong upang mapabuti ang pagganap at memorya ng nagbibigay-malay, napagpasyahan ng isa na ang mga avocado ay mahusay para sa pagbibigay ng lakas sa utak. Ngunit ano ang magiging epekto ng mga avocado dito kung inihambing sila sa naturang pag-aaral hindi sa patatas at chickpeas, kundi sa spinach, kale, romaine lettuce, o broccoli?
Avocado para sa pagbaba ng timbang
Sa maraming lugar sa net, sinasabing ang avocado ay nagbibigay ng enzyme lipase, na nagpapabilis sa pagkasira ng sariling taba ng katawan at sa gayon ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ang mga enzyme ay mga protina at higit sa lahat ay hindi aktibo ng acid sa tiyan at ang mga enzyme na natutunaw ng protina na matatagpuan doon. Ngayon, siyempre, ang avocado lipase ay maaaring maging eksepsiyon. Sa isang pag-aaral ng iba't ibang pinagmumulan ng lipase (kabilang ang mga avocado), gayunpaman, natagpuan na ang mga lipase lamang mula sa castor at oats ang acid-resistant.
Natuklasan ng isang pag-aaral noong 2013 na ang mga taong kumakain ng mga avocado ay kumakain ng mas masustansyang pagkain sa pangkalahatan at - habang kung minsan ay kumokonsumo ng mas maraming calorie bilang mas malusog na mga kumakain - ay makabuluhang payat at may mas mababang panganib ng metabolic disease.
Dahil ang naturang pag-aaral ay hindi gaanong sinasabi tungkol sa partikular na potensyal sa pagbaba ng timbang ng mga avocado, ang mga mananaliksik sa Loma Linda University sa California ay kasalukuyang (taglagas ng 2018) na nag-aayos ng isang pag-aaral upang partikular na suriin ang mga epekto ng pagkonsumo ng abukado. Ang mga kalahok na sobra sa timbang ay kailangang kumain ng isang avocado araw-araw sa loob ng anim na buwan, habang ang control group, na sobra sa timbang, ay hindi pinapayagang kumain ng higit sa dalawang avocado bawat buwan.
Tulad ng halos lahat ng pag-aaral ng avocado, ang pag-aaral ay itinataguyod ng Hass Avocado Board at sa gayon ay walang iba kundi ang industriya ng avocado mismo. Gayunpaman, ang isa ay maaaring maging mausisa tungkol sa resulta.
Sinasabi ng ilang "eksperto": ang mga avocado ay mapanganib
Sa mga mata ng Udo Polymer (may-akda at chemist), ang abukado ay talagang mapanganib dahil maaari itong itapon ang mga antas ng asukal sa dugo na hindi balanse, na siyempre ang mga diabetic ay dapat bigyan ng partikular na pansin.
Noong Abril 1994, gayunpaman, nabasa ng isa sa espesyalistang journal na Diabetes Care na maaari itong maging partikular na kapaki-pakinabang para sa mga diabetic na palitan ang ilan sa mga carbohydrates na kinakain araw-araw para sa mga avocado. Natuklasan ng isang pag-aaral na ito ay humantong sa mas mahusay na mga antas ng lipid ng dugo sa mga diabetic at nakatulong sa kanila na kontrolin ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo nang mas madali. Kaya ang mga avocado ay eksaktong kabaligtaran ng kung ano ang iniisip ni Mr. Pollmer na alam niya.
Hindi ito nakakagulat, dahil tinutukoy ni G. Pollmer ang mga eksperimento sa hayop mula noong 1970s, kung saan ang mga hayop ay binigyan ng hiwalay at mataas na dosis ng mannoheptulose, isang sangkap na naroroon din sa mga avocado ngunit malinaw na may ganap na kakaibang epekto kaysa sa nakahiwalay na anyo. Kung ang mga hayop ay binigyan lamang ng mga avocado, ang resulta ay ganap na naiiba.
Ang mga avocado ay regular na nagdudulot ng mga bloodbath
Ang isa pang panganib na nakatago sa avocado ay ang pagpatay na maaaring idulot ng prutas kung hindi mo alam kung paano ito hiwain. Iniulat ni Die Welt noong 2017 ang tungkol sa isang doktor na nananangis sa maraming "mga kamay ng avocado" na dumarating sa emergency room linggu-linggo dahil tila hindi inaasahan ng mga tao ang isang hukay sa abukado, sinubukan ng kutsilyo na hatiin ang prutas sa kalahati, na dumulas sa hukay at pagkatapos ay putulin ang iyong kamay.
Ang pag-usbong ng mga buto ng avocado ay hindi magandang ideya
Ang mga buto ng abukado ay napakadaling tumubo. Gayunpaman, maliban kung nakatira ka sa rehiyon ng Mediterranean o may napakalaking conservatory, huwag magtanim ng mga halaman ng avocado. Dahil ang halamang avocado ay isang halaman na naninirahan sa tropiko o subtropiko at gustong tumubo sa isang malaking puno doon. Ito ay samakatuwid ay hindi angkop bilang isang houseplant, ay magdusa sa mga living space at hindi rin mabubuhay nang matagal.
Pinakamabuting bumili ng mga organic na avocado
Ang mga avocado ay pinakamahusay na binili sa mga organikong tindahan. Sa discounter, ang prutas ay kadalasang matanda na, sobra-sobra na, iniimbak ng sobrang lamig, o halos hawakan, kaya hindi karaniwan na ang mga ito ay masira o hindi makakain o hindi na mahinog.
Ano ang dapat abangan kapag bumibili ng mga avocado
Ang mga avocado ay bihirang mahinog sa puno. Sa likas na katangian, sila ay nahuhulog nang husto at hindi hinog sa lupa at doon lamang nahinog. Siyempre, sila ay kadalasang napinsala ng epekto, sa lalong madaling panahon ay natupok ng mga insekto, at pagkatapos ay mabilis na nasisira. Samakatuwid, ang mga avocado na inilaan para sa pagkonsumo ay pinuputol diretso mula sa puno at ipinadala sa mga tindahan sa buong mundo habang hindi pa hinog.
Kung makakita ka ng mga avocado sa iyong grocery store na malambot na, ang mga ito ay kadalasang nasa tindahan o sa kanilang mga storage room sa loob ng mahabang panahon. Madalas na kinukuha ang mga ito ng ilang beses, posibleng mali ang pag-imbak sa gabi (sa malamig na silid), at samakatuwid ay hindi na inirerekomenda.
Kung bibili ka pa rin ng ganoong malambot na avocado, madalas mong makikita na ang loob ng prutas ay may mga itim na batik na hindi nakakain. Samakatuwid, pinakamahusay na pumili ng matibay at hindi hinog na mga abukado, na maaari mong ihinog nang propesyonal sa bahay.
Paano pahinugin ang mga avocado sa bahay
I-wrap ang firm na avocado – mas mabuti na kasama ng mansanas – sa isang paper bag o sa dyaryo at itabi ito sa normal na temperatura ng silid (hindi kailanman direkta sa o sa itaas ng radiator). Ang mansanas ay naglalabas ng tinatawag na ripening gas (ethylene), na nagtataguyod ng pagkahinog. Depende sa orihinal na antas ng pagkahinog, maaaring tumagal sa pagitan ng dalawa at sampung araw bago ang prutas ay handa nang kainin.
Ang mga avocado na kakapitas pa lang ay inaasahang mahinog sa loob ng sampung araw. Kung ikaw ay nasa bakasyon sa Espanya, madalas kang makakabili ng mga bagong ani na avocado mula sa maliliit na magsasaka. Ang mga ito ay inaani sa araw bago o sa parehong umaga at tumatagal ng sampung araw o mas matagal pa bago mahinog. Sa Gitnang Europa, ang karaniwang pagkahinog ay karaniwang tumatagal ng limang araw, dahil ang prutas ay nasa kalsada nang ilang sandali bago ito mabili sa mga tindahan.
Kung maglalagay ka ng hindi hinog na avocado sa refrigerator, hindi ito mahinog. Ang mga avocado na masyadong matagal na naka-refrigerate kapag hindi hinog ay kadalasang nagiging goma sa pare-pareho o mapait na lasa - kahit na gusto mong pahinugin muli ang mga ito sa temperatura ng silid pagkatapos ng malamig na panahon ng imbakan.
Bago mo putulin ang isang abukado, dapat mong tiyakin na ito ay wastong hinog. Dahil sa sandaling maputol ang prutas, hindi na ito mahinog. Ngunit paano mo malalaman na hinog na ang iyong avocado?
Paano makilala ang mga hinog na avocado
Karaniwang karaniwan para sa mga tindahan na isulat ang iba't ibang mga avocado sa kahon o tag ng presyo. Sa Gitnang Europa, ang dalawang pinakakaraniwang uri ay "Fuerte" at "Hass". Ang mga fuerte avocado ay may halos makinis, berdeng balat at banayad ang lasa. Ang hass avocado ay may maselan, tangy na lasa at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabigat na buhol na balat.
Kung nakabili ka ng Hass avocado, ang balat ay magiging itim habang ito ay hinog. Samakatuwid, ang itim na balat ay hindi isang tanda ng pagkasira, ngunit isang indikasyon ng isang perpektong estado ng pagkahinog. Gayunpaman, ang prutas ay dapat magbunga nang bahagya kahit na pinindot ng isang daliri. (Huwag na huwag bumili ng Hass avocado na itim na, dahil hindi mo alam kung gaano katagal ito naging itim, kaya maaaring sobra-sobra na ang prutas.)
Ang mga fuerte avocado, sa kabilang banda, ay hindi dapat maging itim. Sa kanila, ang mga itim na spot sa balat ay karaniwang isang indikasyon na ang prutas ay masama din sa loob - hindi bababa sa bahagyang.
Ang iba pang mga varieties na makukuha sa Central Europe ay tinatawag na Bacon, Ettinger, Pinkerton, Reed, at Ryan. Ang sumusunod ay naaangkop sa lahat ng uri: Kunin ang abukado sa iyong kamay. Kung ito ay magbubunga sa bahagyang presyon, maaari itong kainin. Lahat sila ay may berdeng balat - sila man ay wala pa sa gulang o hinog na.
Ito ay kung paano iniimbak ang avocado
Ang berdeng laman ng avocado ay mabilis na nagiging madilim kapag ang prutas ay hiwa-hiwalayin at nalantad sa oxygen. Samakatuwid, ibuhos ang ilang lemon juice o suka sa isang hiwa na abukado upang maiwasan ang karagdagang oksihenasyon.
Kung kailangan mo lamang ng kalahating abukado at nais mong i-save ang natitirang kalahati, ilagay ang kalahati ng prutas sa isang sealable na lalagyan at ilagay ito sa refrigerator. Pinakamainam na ubusin ang pinutol na abukado sa pinakahuling araw sa susunod na araw.
Paano panatilihing sariwa ang iyong guacamole
Kung mayroon kang anumang natira sa iyong guacamole, siyempre maaari mo ring ilagay ang mga ito sa refrigerator. Takpan ng mahigpit na may cling film at ubusin sa loob ng isang araw o dalawa. Kung ito ay nagiging kayumanggi sa ibabaw, alisin lamang ang brown na layer gamit ang isang kutsara bago kainin.
Ang hinog ngunit hindi pinutol na mga avocado ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang tatlong araw. Ang proseso ng pagkahinog ay naantala ng mababang temperatura at ang oras ng pag-iimbak ng hinog na abukado ay pinahaba sa ganitong paraan.
Paano i-freeze ang mga avocado
Kung kinakailangan, ang mga avocado ay maaari ding i-freeze, mas mabuti sa purong anyo. Balatan at i-deseed ang prutas, i-mash ang laman at magdagdag ng 1 kutsarang lemon juice para sa bawat 2 minasa na avocado. Ilagay ang avocado puree sa isang freezer container, mag-iwan ng humigit-kumulang 2cm ng espasyo sa pagitan ng puree at ang takip. Isara ang mga lalagyan at lagyan ng label ang mga ito.
Ang avocado puree na nakaimbak sa ganitong paraan ay dapat gamitin sa loob ng limang buwan, halimbawa para sa mga sandwich, salad dressing, o dips.
Ano ang ibig sabihin ng mga thread sa avocado pulp
Minsan ay pinuputol mo ang isang optically perfect na avocado at nakatuklas ng kayumanggi o berdeng mga hibla sa laman. Ang mga hibla mismo ay hindi nakakapinsala, kaya maaari mong kainin ang mga ito. Gayunpaman, maaari ring subukan ng isa na tanggalin ang mga thread dahil hindi sila ganoon kasarap.
Ang mga hibla ay ang mga channel ng supply ng prutas, kung saan nakapasok ang hangin sa panahon ng proseso ng pagkahinog o kapag ito ay sobrang hinog, na pagkatapos ay humantong sa mga proseso ng oksihenasyon. Gayunpaman, kung hindi lamang ang mga hibla ay kayumanggi, kundi pati na rin ang mas malalaking bahagi ng pulp sa paligid ng mga hibla, ito ay nagpapahiwatig ng progresibong pagkasira.
Ano ang ibig sabihin ng brown o black spots sa laman ng avocado
Ito ang mga pressure point. Ito ay nagpapahintulot sa hangin na makapasok sa pagitan ng balat at pulp. Nagaganap ang oksihenasyon at pagkasira. Kung ang natitirang bahagi ng laman ay mukhang maganda pa rin, ang pag-alis ng kayumanggi o itim na mga lugar ay sapat na.
Gayunpaman, ang abukado ay madalas na nagsisimulang maging medyo malasalamin at mamantika, na nagpapahiwatig na ang taba ay nawala na. Hindi na masarap ang avocado at hindi na dapat kainin.
Paano ihanda ang abukado
Hiwain ang abukado nang pahaba, gupitin sa paligid ng hukay. Pagkatapos ay i-twist ang dalawang halves sa magkasalungat na direksyon upang paghiwalayin ang mga ito. Huwag alisin ang hukay maliban kung plano mong gamitin ang buong abukado nang sabay-sabay.
Kung gusto mo lang gumamit ng kalahating avocado, gumamit ng kalahati nang walang hukay. Sa kabilang kalahati, iwanan ang core. Naglalaman daw ito ng mga espesyal na enzymes na tumitiyak na ang pinutol na prutas ay tumatagal ng mas matagal hangga't ang bato ay nasa loob pa rin nito.
Ngayon ay maaari kang gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang laman mula sa mga kalahating prutas. Kung nais mong gumawa ng mga cube, maaari mong gamitin ang isang kutsilyo upang putulin ang laman ng prutas habang ito ay nasa balat at pagkatapos ay alisin ang natapos na mga cube gamit ang isang kutsara.
Kung hindi, maaari mong ibuhos ang abukado na may lemon, timplahan ito ng kaunting herb salt, at diretsong sandok ito sa balat. Siyempre, ang pulp ay maaari ding i-pure o i-mashed lang gamit ang isang tinidor at gawing masarap na sawsaw, salad dressing, o sandwich cream.
Masarap na avocado dip: guacamole
Ang Guacamole ay isang sikat na Mexican avocado dip. Ang terminong guacamole ay nagmula sa salitang Nahuatl na "ahuacamolli", na isinasalin bilang isang avocado sauce. Ang Nahuatl ay sinasalita ng mga Aztec at mga kaugnay na tao – kaya ganoon na katagal ang guacamole.
Ang mga hinog na avocado ay pinakamainam para sa guacamole upang ang sawsaw ay maganda at mag-atas. Ang pangunahing recipe ay binubuo ng avocado pulp, bawang, lemon juice, asin, at paminta. Kung gusto mo, maaari ka ring magdagdag ng mga diced na kamatis, ilang sili, at kulantro o perehil.
Tinitiyak ng lemon na ang guacamole ay hindi nagiging kayumanggi. Ang isa pang tip ay ilagay ang buto ng avocado sa gitna ng guacamole. Ang buto ng avocado ay sinasabing nagtataglay ng mga enzyme na nagpapanatiling sariwa ng laman nang mas matagal. Kung tatakpan mo ang sawsaw gamit ang cling film, mananatili ito hanggang sa susunod na araw.
Sa Mexico, ang guacamole ay kinakain kasama ng fajitas, tacos, o burritos, halimbawa. Ngunit masarap din ang guacamole sa malutong na tinapay, sa mga burger, o bilang isang sawsaw para sa tortilla chips, vegetable sticks, o potato wedges!
