Ashley Wright
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa sambal:
- 2 Laki ng itlog M
- 10 g Mga sinulid ng luya, sariwa o nagyelo
- 3 tbsp Gupitin ang mga tangkay ng kintsay, sariwa o nagyelo
- 30 g Grated carrots, magaspang
- 1 Mainit na paminta, pula, mahaba, banayad
- 2 tbsp Sunflower oil
- 1 tbsp Sesame oil, magaan
Upang patayin:
- 2 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 2 tbsp Sweet Chilli Sauce, (Thailand)
- 1 tbsp Oyster sauce, (Saus Tiram)
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 4 tbsp Orange juice
- 1 kurutin Asin
- 1 tbsp Gata ng niyog, creamy (24% fat)
- Upang palamutihan:
- 30 g Mongoose seedlings, sariwa
- 1 Katamtamang sukat Kamatis, ganap na hinog
- 1 Katamtamang sukat Balsamic vinegar
- 1 Katamtamang sukat Mga bulaklak ni Kai Lan
- 1 Katamtamang sukat Natuklap na mga almendras
- 1 Katamtamang sukat Sili, pula, tuyo at dinurog
tagubilin
- Hugasan ang pak choi at gupitin sa kalahati ang haba.
- Pakuluan nang husto ang mga itlog sa loob ng 8 minuto. Banlawan sa malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin sa kalahating pahaba.
- Hugasan at alisan ng balat ang sariwang luya, gupitin sa manipis na hiwa at gupitin sa mga piraso. Timbangin at lasawin ang mga nakapirming produkto.
- Hugasan ang sariwang kintsay, patuyuin at bunutin, i-chop at i-freeze ang mga walang kamali-mali na dahon. Gupitin ang walang dahon at walang kamali-mali na mga tangkay nang crosswise sa mga roll approx. 3 mm ang lapad. Kunin ang naaangkop na halaga. I-freeze ang hindi nagamit na mga tangkay bilang mga rolyo. Timbangin ang mga frozen na produkto at hayaang matunaw.
- Hugasan ang karot, takpan ang magkabilang dulo at alisan ng balat. Gamit ang isang magaspang na rasp, simutin ang naaangkop na halaga mula sa ibaba.
- Hugasan ang sariwa, pulang paminta, alisin ang mga tangkay, gupitin nang pahilis sa mga piraso humigit-kumulang. 6 mm ang lapad at iwanan ang mga butil kung ano ang mga ito.
- Hugasan ang kamatis at gupitin ito sa 5 hiwa. Timplahan ng asin at itim na paminta mula sa gilingan. Maglagay ng isang patak ng balsamic vinegar sa bawat hiwa. Ilagay ang 4 na pinakamalaking hiwa sa isang sapat na malaking mangkok na may mga itlog.
- Hugasan ang mga munggo at pasingawan sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
- Takpan ang mga clove ng bawang sa magkabilang dulo, alisan ng balat at pindutin ang mga ito sa isang mangkok gamit ang garlic press. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap at ihalo nang homogenous.
- Magpainit ng kawali, idagdag ang dalawang mantika at hayaang uminit. Idagdag ang mga inihandang sangkap para sa sambal at iprito ng 1 minuto.
- Bawasan ang supply ng init at itulak ang mga gulay sa wok sa paligid sa gilid. Idagdag ang pak choi halves at hayaang kumulo na may takip sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sauce sa pak choi. Hayaang kumulo gamit ang takip sa loob ng 2 minuto.
- Kunin ang pak choi mula sa wok na may 2 kutsara at ilagay ang mga ito sa gilid ng hiwa sa pagitan ng mga itlog. Ikalat ang sambal sa pak choi at itlog. Ikalat ang mga punla ng mung sa mga berdeng dahon. Maghugis ng puso na may 2 Kai-Lan blossoms at ilagay ang ika-5 hiwa ng kamatis dito. Budburan ng isang kurot ng flaked almonds at, kung gusto mo, red chilli. Kumpletuhin ang palamuti na may mga bulaklak at dahon at ihain sa temperatura ng silid.
Annotasyon:
- Ang mga itlog sa paraang Balado (telur Balado) ay nangangahulugang pinakuluang o dobleng piniritong mga itlog na may mga blanched na gulay (karamihan ay toyo o mga monggo na punla) at isang mas o hindi gaanong maanghang na sambal.
