John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Risotto:
- 1 Sibuyas
- 30 g Mantikilya
- 200 g Risotto rice
- 120 ml puting alak
- 500 ml Sabaw ng gulay
- 200 g parmesan
Mga Karot:
- 500 g Karot
- 1 tbsp Mantikilya
Net:
- 1 kg Fillet ng baka
- 1 kurutin Asin
- 1 kurutin Paminta
- 4 tbsp Langis
tagubilin
Para sa risotto
- Balatan at i-chop ang sibuyas. Init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang sibuyas sa mahinang apoy hanggang sa translucent. Idagdag ang risotto rice, igisa sandali, magdagdag ng white wine at humigit-kumulang 1/3 ng mainit na stock ng gulay.
- Pakuluan sa katamtamang init ng mga 18 minuto. Samantala, patuloy na haluin at unti-unting ibuhos ang mainit na sabaw hanggang sa ang risotto ay maganda at matatag sa kagat, ngunit mag-atas. Budburan ng ilang Parmesan cheese bago ihain.
Para sa mga karot
- Balatan ang mga karot at iprito ang mga ito sa mantikilya hanggang sa translucent - magdagdag ng kaunting asin.
Para sa fillet
- Alisin ang pilak na balat mula sa fillet (kung naroroon pa rin), bahagyang asin at paminta. Init ang langis sa isang angkop na roaster, igisa ang fillet sa lahat ng panig at ilagay sa isang tray sa oven na preheated sa 80 ° C.
- Iwanan ito doon hanggang ang karne ay may core temperature na 55 ° C (thermometer). Ilabas at hayaang magpahinga sandali. Pagkatapos ay hiwain at ihain kasama ng risotto at karot.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 157kcalCarbohydrates: 7.2gProtina: 11.1gTaba: 9g
