John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa mga roulades:
- 5 Pc. Beef Roulade
- 300 g Karneng baboy
- 2 Pc. Mga sibuyas
- 1 packet atsara
- 10 disko Ham ng Black Forest
- 1 packet Mustasa katamtamang init
- 3 Pc. dahon ng laurel
- 2 l Sabaw ng baka
- Harina
- 100 ml cream
- Asin at paminta
- 100 g Paprika pulbos
- Nilinaw na mantikilya
Para sa dumplings:
- 1,5 kg Patatas
- 400 g Patatas na harina
- 1 Pc. Itlog
- Asin
Para sa coleslaw:
- 300 g puting repolyo
- 300 g Pulang repolyo
- 3 Pc. Karot
- 1 Pc. Sibuyas
- 1 tbsp Asukal
- 3 tbsp Suka
- 1 tsp Lemon juice
- Asin at paminta
- Langis ng oliba
tagubilin
Beef roulade na puno ng adobo na pipino:
- 2 Hiwain ang mga sibuyas at ihalo sa isang mangkok na may karne ng baboy, kalahating tubo ng mustasa, paminta at 3 kutsarita ng paprika powder.
- Timplahan ng paprika powder ang roulade sa loob at labas. Ikalat ang mustasa sa isang gilid. Ilagay ang ham sa itaas, ikalat ang 3 malalaking kutsara ng Mett mass sa ibabaw, gupitin ang 1 adobo na pipino sa mga pinong piraso at ikalat sa ibabaw.
- Ngayon i-roll up ang roulade mula sa isang gilid at tiklupin sa mga gilid (upang walang mawawala). Itali ito sa isang sinulid. Init ang taba, iprito ang roulade sa lahat ng panig. Top up ng beef stock upang ang roulades ay 3/4 na sakop at lutuin ng 2 oras; lumiko paminsan-minsan.
- Kunin ang natapos na roulades mula sa palayok, pati na rin ang mga dahon ng bay. Palapot ng kaunti sa sarsa ng harina, magdagdag ng cream.
Dumplings:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas at lutuin sa inasnan na tubig hanggang sa lumambot. Pigain ang patatas sa pamamagitan ng potato press sa isang malaking mangkok o kasirola. Hayaang lumamig ang patatas.
- Patag ang patatas at kunin ang isang-kapat ng batter mula sa mangkok. Idagdag ang harina ng patatas sa dami na kinuha mo Pagkatapos ay idagdag ang tinanggal na patatas, pagkatapos ay 1 itlog at isang maliit na asin at masahin ang lahat ng mabuti gamit ang iyong mga kamay upang bumuo ng isang makinis na masa. (Kung malagkit pa, magdagdag pa ng potato flour. Pero hindi masyado, kung hindi ay matigas ang dumplings). Hugis ang kuwarta sa maliliit na bola at patagin ng kaunti.
- Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola na may asin. Ilagay ang mga dumpling sa mga bahagi, ihalo sandali gamit ang isang kahoy na kutsara upang hindi sila dumikit sa ilalim at bawasan ang temperatura. Kapag ang dumplings ay dumating sa ibabaw, magluto para sa isa pang 2 minuto. Isda gamit ang isang salaan na kutsara.
Coleslaw:
- Hugasan ang puti at pulang repolyo. I-quarter ang dalawang ulo ng repolyo, alisin ang mga panlabas na dahon at ang tangkay. Gupitin o gupitin ang repolyo sa makitid na piraso at ilagay sa isang malaking mangkok. Pagkatapos ay masahin nang masigla gamit ang iyong mga kamay.
- Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Balatan at i-chop ang sibuyas. Idagdag ang lahat sa mga piraso ng repolyo sa mangkok at ihalo nang mabuti.
- Magdagdag ng suka, lemon juice, asukal at mantika, haluing mabuti, timplahan ng asin at paminta.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 88kcalCarbohydrates: 12.3gProtina: 2.7gTaba: 3g
