John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 2 Rump steak
- 6 medium Mga shallots
- 200 ml Red wine
- 2 Itlog na pula
- 1 tbsp Sariwa ang Chervil
- 1 tbsp Sariwang tarragon
- 100 g Malamig na mantikilya
- 2 tbsp whipped cream
- 1 tsp Lemon juice
- 0,5 tsp Asin
- 4 kurutin Paminta
- 60 g Nilinaw na mantikilya
tagubilin
Paghahanda:
- Banlawan ang mga rump steak sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at patuyuin. Balatan ang mga shallots at gupitin sa mga cube.
Paghahanda:
- Lutuin ang shallot cubes na may red wine hanggang sa halos sumingaw na ang likido. Hayaang lumamig ng kaunti at tiklupin ang mga pula ng itlog.
- Pinong tumaga ang sariwang chervil at tarragon at ihalo sa mga cube ng shallot. Talunin ang malamig na mantikilya sa mga piraso hanggang sa mabuo ang isang creamy sauce.
- Talunin ang whipped cream hanggang sa matigas at tiklupin ito sa sarsa. Timplahan ng asin, paminta at lemon juice.
- Init ang nilinaw na mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga steak sa mataas na init para sa mga 3 minuto sa bawat panig. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay iprito muli sa bawat panig para sa tantiya. 2 minuto sa mababang init.
- Ikalat ang red wine foam sa rump steak, maghurno sandali sa preheated oven sa 250 degrees para sa mga 3 minuto.
Palamutihan:
- Ihain kasama ng inihurnong patatas, litsugas at gulay.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 228kcalCarbohydrates: 5.1gProtina: 1.5gTaba: 19.4g
