Beef Teriyaki na may Crispy Sesame Leaves at Gulay

Paghaluin ang mga sangkap para sa marinade (maliban sa mantikilya) at itabi. Hugasan ang karne, balutin ito ng kaunting marinade at hayaan itong matarik sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

I-brush ang wonton leaves na may kaunting likidong puti ng itlog, budburan ng sesame seeds at asin. Mag-init ng maraming mantika sa isang kawali at iprito ang mga dahon hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig, pagkatapos ay patuyuin sa papel ng kusina.

Ilabas ang beef fillet sa refrigerator sa tamang oras upang maabot nito ang temperatura ng silid. Pagkatapos ay igisa ito sa lahat ng panig at pagkatapos ay lutuin sa preheated oven (approx. 200 degrees) hanggang umabot sa core temperature na 55-60 degrees o medium, depende sa diameter ng karne sa pagitan ng 30-45 minuto. I-wrap sa foil at hayaang magpahinga ng 10 minuto.

Balatan ang asparagus at gupitin nang pahilis sa makapal na hiwa. Balatan ang mga ugat, gupitin sa kalahati at gupitin din ang pahilis sa mga hiwa. Linisin ang mga gisantes ng niyebe at gupitin sa kalahati. Linisin ang mga sili at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang mga spring onion sa manipis na singsing.

Init ang mantika sa isang kawali o kawali, ilagay muna ang asparagus, asin at hayaang magkaroon ng kaunting kulay. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay (maliban sa mga sibuyas sa tagsibol) at iprito ang mga ito, timplahan ng asin, paminta at asukal, deglaze na may marinade at sarado ang takip, hayaang kumulo ang mga gulay hanggang sa al dente. Ilang sandali bago ang katapusan, tiklupin ang mga sibuyas sa tagsibol, panahon sa panlasa at palapot na may kaunting malamig na mantikilya.

Gupitin ang fillet sa mga hiwa, 2 hiwa bawat tao. Ayusin ang mga turret na may mga dahon ng wonton, gulay, karne, ulitin ang 2nd layer. Tapusin sa isang sheet ng pastry, budburan ng kaunting basil at cress, lagyan ng kaunting sarsa at ihain. Maaaring ihain ang pinakuluang kanin kung gusto mo.