John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Beef na may oyster sauce:
- 200 g balakang ng steak
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp Madilim na toyo
- 1 tbsp Matamis na toyo
- 1 tbsp sherry
- 1 Malaking sibuyas approx. 150 g
- 1 Pulang matulis na paminta approx. 150 g
- 2 Mga sibuyas na spring humigit-kumulang. 100 g
- 1 piraso Ginger approx. 10 g
- 1 Pulang sili
- 1 tbsp Sunflower oil
- 100 ml Sabaw ng manok (1 kutsarita instant)
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp Madilim na toyo
- 1 tbsp Matamis na toyo
- 1 tsp Brown asukal
- 3 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 3 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 tbsp Tapioca starch
Jasmine na bigas:
- 100 g Jasmine na bigas
- 300 ml tubig
- 0,5 tsp Asin
Paglilingkod:
- 2 Stalk Perehil
tagubilin
Beef na may oyster sauce:
- Hugasan ang balakang ng steak, patuyuin gamit ang papel sa kusina, gupitin muna sa mga hiwa at pagkatapos ay sa mga piraso. I-marinate ang mga piraso ng karne na may oyster sauce (1 tbsp), dark soy sauce (1 tbsp), matamis na toyo (1 tbsp) at sherry (1 tbsp) sa loob ng halos 2 oras. Balatan ang sibuyas, hatiin at gupitin sa mga wedges / tipunin. Linisin at hugasan ang mga matulis na sili at gupitin sa maliliit na diamante. Linisin at hugasan ang mga spring onion, hatiin ang haba at gupitin nang pahilis sa mga singsing. Balatan at hiwain ng pino ang luya. Linisin / ubusin ang sili, hugasan at hiwain ng pino. Init ang mantika ng mirasol (1 tbsp) sa isang kawali, idagdag ang mga piraso ng karne at iprito / ihalo nang masigla. Ngayon ay idagdag ang mga gulay (chili peppers + ginger cubes, onion wedges, pointed pepper diamonds at spring onion rings) ng sunod-sunod at iprito / stir-fry. I-deglaze / ibuhos ang sabaw ng manok (100 ml) at idagdag ang oyster sauce (1 tbsp), dark toyo (1 tbsp), matamis na toyo (1 tbsp), coarse sea salt mula sa gilingan (3 malaking kurot) at may kulay na paminta mula sa gilingan (3 malalaking kurot). Hayaang kumulo / lutuin ang lahat ng ilang minuto. Panghuli, pakapalin gamit ang tapioca starch (1 tbsp) na natunaw sa kaunting malamig na tubig.
Jasmine na bigas:
- Pakuluan ang jasmine rice (100 g) sa tubig (300 ml) na may asin (1/2 kutsarita), haluing mabuti at lutuin nang sarado ang takip sa pinakamababang setting ng temperatura sa loob ng mga 20 minuto.
Paglilingkod:
- Pindutin ang kanin sa isang tasa ng funnel (alternatively cup) at ilagay ito sa plato. Idagdag ang beef na may oyster sauce at palamutihan ng perehil, ihain.
