John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
pesto
- 0,5 Bawang
- 150 ml Langis ng Walnut
- 100 g Ground hazelnuts
- 1 tsp tomato paste
- 150 ml Pormasyong delikado
- 1 tsp Lemon juice
- 1 tsp Asukal
- 0,5 tsp Powder ng kanela
- 0,5 tsp Saffron na pampalasa
pagbibihis
- 2 tbsp Langis ng Walnut
- 2 tbsp Langis ng oliba
- 1 tsp Mustasa
- 1 Bawang
- 1 tsp Matamis
- 2 tbsp Puting balsamic vinegar
- 1 tsp Lemon juice
- 1 kurutin Asin
- 1 kurutin Paminta
Carpaccio
- 400 g Pinakuluang beetroot
- 5 Mga medalyon ng monkfish
- 1 tbsp Mantikilya
- 1 kurutin Asin
- 1 kurutin Paminta
tagubilin
pesto
- Para sa pesto, balatan ang shallot, hiwain ng pino at pawisan ito sa isang kasirola na may kaunting walnut oil. Idagdag ang ground hazelnuts at inihaw. Pawisan ang tomato paste saglit, pagkatapos ay i-deglaze ng katas ng granada at timplahan ng mga pampalasa. Ibuhos ang pesto sa isang lata at ihalo ang mantika. Hayaang matarik ang pesto sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw.
pagbibihis
- Para sa dressing, ihalo ang mga langis sa mustasa. Balatan ang shallot, hiwain ng napaka-pino at idagdag ang suka, honey, lemon juice at asin at paminta ayon sa panlasa.
Carpaccio
- Para sa carpaccio, gupitin ang beetroot sa napakahusay na wedges at ihain sa malalaking plato tulad ng isang klasikong carpaccio. Iprito ang isda sa isang mainit na kawali na may mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig at timplahan ng asin at paminta.
- Ibuhos ang sarsa ng masaganang ibabaw ng beetroot, maglagay ng isang kutsara ng pesto sa gitna ng carpaccio at ihain ang isda sa itaas.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 324kcalCarbohydrates: 7.9gProtina: 2.2gTaba: 31.9g
