Bella Adams
Mula nang madiskubre ang cocoa, ang mainit na inuming may lasa ng tsokolate ay ginamit bilang isang elixir para sa lahat ng mga sakit. Ito ay kinuha bilang isang gamot o ginagamit upang labanan ang mga pag-atake ng galit at masamang kalooban. Ang cocoa powder ay isang produkto na naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya at tumutulong sa paglaban sa mga malalang sakit. Pag-usapan natin kung bakit kapaki-pakinabang ang cocoa powder at kung mayroon itong anumang contraindications ngayon.
Komposisyon ng kakaw
Ang kakaw ay isang kamalig ng mga sustansya at elemento, ngunit may isang caveat. Makikinabang ka lamang sa cocoa powder na gawa sa natural na butil ng kakaw, hindi mula sa isang natutunaw na analog na "pinayaman" sa mga kemikal, tina, at lasa.
Kemikal na komposisyon ng kakaw:
- siliniyum;
- potasa at posporus;
- magnesiyo at kaltsyum;
- sosa at bakal;
- Manganese at zinc;
- bitamina ng pangkat B (B1, B2, B5, B6, B9), E, A, PP, K.
Ang caloric na nilalaman sa bawat 100 g ng pulbos ay 289 kcal.
Mga nakapagpapagaling na katangian ng cocoa powder
Ang tradisyunal na cocoa powder ay may anti-inflammatory, anti-allergenic, anticarcinogenic, at antioxidant properties. Bawat taon, ang mga siyentipiko ay nakakakuha ng higit at higit pang mga batayan upang kumpirmahin ang positibong epekto ng paggamit nito. Ang napakaraming benepisyo ng produktong ito sa kalusugan ng tao ay napatunayan din.
Ang mga benepisyo ng kakaw para sa katawan ay kinabibilangan ng:
- pagpapababa ng mataas na presyon ng dugo;
- pagpapababa ng "masamang" kolesterol;
- pag-alis ng talamak na nakakapagod na sindrom;
- Pag-iwas sa diabetes mellitus;
- paggamot ng bronchial hika;
- proteksyon laban sa kanser;
- pag-alis ng labis na katabaan;
- pagpapabuti ng kalusugan ng puso at utak.
Bilang karagdagan, ang cocoa powder ay ginagamit upang gumawa ng mga mixture para sa mabilis na paggaling ng sugat, at balat, at mga maskara sa pangangalaga sa buhok.
Ang pangunahing bentahe ng cocoa powder ay ang mataas na konsentrasyon ng mga flavonoid. Maraming iba't ibang grupo ng flavonoids, ngunit ang natural na unsweetened cocoa ay isang magandang source ng dalawa sa kanila: epicatechin at catechin. Ang mga flavonoid ay gumaganap bilang mga antioxidant, na tumutulong upang maiwasan ang pamamaga sa katawan. Ang epicatechin ay kinakailangan upang mapabuti ang daloy ng dugo at mapababa ang presyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang mga flavonoid ay nagpapasigla sa memorya at mga function ng pag-aaral.
Ang pagkonsumo ng pulbos ng kakaw ay kapaki-pakinabang para sa diabetes mellitus. Hindi tulad ng tsokolate, ang cocoa powder ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng asukal.
Ang pagkonsumo ng kakaw ay nagpapagaan ng mga sintomas ng bronchial hika, salamat sa mga sangkap na xanthine at theophylline. Ang mga sangkap na ito ay nagpapahinga sa mga spasms sa bronchi at binubuksan ang mga bronchial tubes. Pinapadali nito ang madaling pagpasa ng hangin at mahalaga din sa paggamot ng hika at igsi ng paghinga.
Ang kakaw ay naglalaman ng sangkap na phenylethylamine, isang antidepressant ng halaman. Matapos makapasok sa katawan, pinapataas ng sangkap na ito ang antas ng mga endorphins, at lumilitaw ang isang natural na pakiramdam ng "kaligayahan", na nangyayari pagkatapos maglaro ng sports, tumatawa, atbp.
Ang kakaw ay may pagpapatahimik na epekto sa mga taong dumaranas ng talamak na pagkapagod sa pamamagitan ng paglalabas ng mga neurotransmitters (serotonin, phenylethylamine, at anandamide).
Ang regular na pagkonsumo ng kakaw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpigil sa paglaki ng mga selula ng kanser. Ang therapeutic effect na ito ay napatunayang lubhang mahalaga sa paggamot ng iba't ibang uri ng kanser.
Ang kakaw ay madalas na matatagpuan sa mga produkto ng pangangalaga sa balat at buhok. Ang mga maskara na nakabatay sa kakaw ay nagpapalusog, nagpoprotekta laban sa mga panlabas na impluwensya at gumagawa ng nakapapawi na epekto.
Contraindications sa pagkonsumo ng kakaw
Napag-usapan namin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kakaw, ngayon kailangan nating maunawaan kung anong mga sitwasyon ang kontraindikado sa produkto.
Ang pagkakaroon ng purines sa loob nito, na nagiging sanhi ng akumulasyon ng uric acid sa katawan, ay maaaring makapukaw ng paglala ng talamak na sakit sa bato o gota.
Ang caffeine at iba pang tonic substance ay nagdudulot ng hyper-arousal sa mga batang wala pang 3 taong gulang at maaaring makapukaw ng mga abala sa pagtulog kahit na sa mga matatanda. Para sa kadahilanang ito, ang pag-inom ng kakaw sa gabi ay hindi inirerekomenda.
Ang produkto ay dapat na ubusin nang may pag-iingat sa kaso ng diabetes at atherosclerosis.
Sa mga rainforest kung saan tumutubo ang kakaw, maraming mga insekto na gustong kumain ng mga beans nito, at madalas sa panahon ng pagproseso ng mga beans, nahuhulog din sila sa ilalim ng mga gilingang bato. Insect chitin, hindi cocoa, ang nagdudulot ng allergic reaction. Sa pinakamaliit na pagpapakita ng isang allergy, dapat mo munang subukan ang isang produkto mula sa ibang tagagawa, at kung hindi ito makakatulong, isuko ang kakaw at tsokolate.
Lahat tungkol sa cocoa butter
Ang cocoa butter ay isang bihirang produkto na binubuo ng mahahalagang fatty acid: oleic (43%); stearic (34%); lauric at palmitic (25%); linoleic (2%); archaic (mas mababa sa 1%). Bilang karagdagan, ang produkto ay may kasamang mahalagang amino acids (dopamine, tannin, tryptophan), kaya hindi ito nag-oxidize sa loob ng mahabang panahon. Sa maliit na halaga, naglalaman din ito ng bitamina A, at E, polyphenols, mineral (zinc, copper, calcium, manganese, sodium), at caffeine.
Therapeutic properties ng mantikilya. Ang langis ay naglalaman ng mga purine - mga bahagi ng mga nucleic acid. Samakatuwid, ang produktong ito ay ginagamit upang ma-optimize ang mga proseso ng biosynthesis ng mga protina at enzyme. Ang cocoa butter ay isang mabisang lunas para sa mga sakit sa lalamunan, brongkitis, at trangkaso. Ginagamit ito upang iwasto ang mga nagpapaalab na proseso ng mga bituka at tiyan. Ang produkto ay tumutulong upang maibalik ang balat pagkatapos ng mga paso o pinsala sa bahay. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ay pangunahing ginagamit sa cosmetology. Ang produkto ay nakakatulong upang i-renew ang mga selula ng balat, sa gayon ay nagpapabata sa kanila.
Contraindications sa paggamit ng cocoa butter. Hindi pinapayuhan ng mga doktor ang mga taong nagdurusa sa sobrang timbang at diabetes na abusuhin ang langis. Tulad ng anumang produkto, ang cocoa butter ay dapat kunin sa katamtaman. Ito ay kanais-nais na ito ay bahagi ng iba pang mga pagkain. Sa dalisay nitong anyo, dapat itong kunin nang may matinding pag-iingat, pagkatapos kumonsulta sa isang espesyalista.
Cocoa sa pagluluto
Ang paggamit ng kakaw sa pagluluto ay napakapopular dahil sa kakaibang katangian ng lasa nito. Ang pulbos ay napupunta nang maayos sa maraming mga produkto, ngunit higit sa lahat, ang saklaw ng paggamit nito ay umaabot sa confectionery at baking. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng yogurt, ice cream, gatas na tsokolate, at mantikilya, na pawang minamahal ng mga bata.
Ang lasa ng kakaw mismo ay napaka-kaaya-aya at kakaiba. Ang produkto ay may magaan na mamantika na lasa (depende sa antas ng pagproseso sa mga unang yugto ng pagkuha) at isang aroma ng tsokolate. Ginagamit ito bilang isang natural na pangkulay na nagbibigay ng isang katangian ng kayumangging kulay (depende sa antas ng saturation, ito ay mag-iiba mula sa maitim na kayumanggi hanggang murang kayumanggi).
Sa Latin America, ang tinubuang-bayan ng cocoa beans, ang pulbos ay aktibong idinagdag sa sarsa ng karne, pinagsasama ito ng chili sauce. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa asukal, banilya, mani, at prutas, kaya ang bilang ng mga pinggan ay maaaring magkakaiba.
Ang pinakakaraniwang gamit ng kakaw ay ang paggawa ng masarap na inumin at tsokolate.
Paano gumawa ng cocoa mula sa cocoa powder?
Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng kakaw mula sa pulbos, ngunit ang pinakasikat ay ang tradisyonal na bersyon na may gatas. Ito ay kung paano ang lasa ay ang mildest.
Upang makagawa ng isang tasa, kailangan mo ng 2 kutsara ng produkto, isang baso ng gatas, at asukal sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, at kung lumitaw ang mga bukol, gilingin ang mga ito, at lutuin sa mahinang apoy, mas mabuti nang hindi kumukulo.
Ang isang pang-araw-araw na bahagi ay ganap na magdaragdag ng mga reserbang enerhiya, at kapag nagtatrabaho sa aktibidad ng pag-iisip, ang kakaw ay halos hindi maaaring palitan, dahil ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Kung nagmamalasakit ka sa iyong figure, iwasan lamang ang pagdaragdag ng asukal.
Mga panuntunan para sa pagpili ng kakaw
Kapag pumipili ng kakaw, una sa lahat, bigyang-pansin ang komposisyon. Ang natural at malusog na kakaw ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 15% na taba ng kakaw!
Ang natural na pulbos ay dapat na mapusyaw na kayumanggi o kayumanggi ang kulay, nang walang mga impurities.
Kung kuskusin mo ang isang maliit na halaga ng pulbos gamit ang iyong mga daliri, dapat na walang mga bukol na natitira.
Kapag gumagawa ng serbesa, bigyang-pansin ang sediment. Hindi ito dapat naroroon sa mataas na kalidad at malusog na kakaw.
Kaya, tulad ng naintindihan mo na, ang mga pakinabang ng kakaw at ang lasa ng produktong ito ay halos hindi matataya. Tangkilikin ito nang may kasiyahan, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga kontraindikasyon sa paggamit ng kakaw. At manatiling malusog!
