Emma Miller
Ang karne ng baka ay nararapat na ituring na isa sa pinakamasarap at malusog na karne. Ang ilang mga uri ng naturang karne ay itinuturing na gourmet delicacy, ngunit kahit na ang mas murang karne ng baka ay gagawing masarap at pampalusog ang anumang hapunan. Ang ganitong uri ng karne ay itinuturing na medyo matigas at nangangailangan ng mahabang pagluluto.
Paano maghanda ng karne ng baka bago lutuin
Kapag bumibili ng karne, pumili ng karne ng baka na may kaaya-ayang lasa at pantay na kulay, na walang madilim o maberde na mga spot. Ang taba sa karne ay dapat puti kaysa dilaw.
Ang frozen na karne ng baka ay dapat na ganap na ma-defrost bago lutuin. Upang gawin ito, dapat itong ilagay sa refrigerator para sa 5-6 na oras. Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagluluto.
Paano pakuluan ang karne ng baka
Ilagay ang karne sa isang palayok, ibuhos ang malamig na tubig, at ilagay sa isang maliit na apoy. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula mula sa karne ng ilang beses. Pakuluan lamang ang karne ng baka sa mababang init, kung hindi, ang tubig ay kumukulo sa lahat ng oras. Pagkatapos i-skimming ang foam, takpan ang palayok ng takip.
Kung kailangan mong magluto ng karne ng baka para sa sabaw, kunin ang karne sa buto. Maaari kang maglagay ng buong binalatan na gulay tulad ng karot, sibuyas, o tangkay ng kintsay sa tubig bilang karagdagan sa karne. Sila ay mababad ang sabaw na may magandang lasa ng gulay at palambutin ang karne. Gayundin, ang mga pampalasa at asin ay dapat idagdag sa tubig ng sabaw. Ngunit mas mahusay na maglagay ng dahon ng bay sa dulo ng pagluluto, dahil nagsisimula itong maging mapait kapag nagluluto nang mahabang panahon.
Pakuluan ang karne ng baka para sa salad ay maaaring walang pampalasa at gulay, at asin ang tubig sa dulo. Ang karne para sa pagluluto sa kasong ito, maaari mong i-cut sa malalaking piraso. Pakuluan ang karne ng baka para sa stewing ay dapat na 2/3 ng nais na oras, at pagkatapos ay ilipat ang halos handa na karne sa isang sarsa at o atsara, at dalhin ito sa pagiging handa doon.
Kung nagluluto ka ng karne ng baka para sa sopas o borscht, gamitin ang pangalawang sabaw upang ang sopas ay hindi maputik. Ang una ay dapat ibuhos pagkatapos kumukulo at pagkatapos ay malinis at malamig na tubig ang dapat ibuhos. Ang pangalawang sabaw ay dapat ding alisin sa foam.
Gaano katagal ang karne ng baka ay pinakuluan
Kung ang karne ng baka ay luto sa isang buong piraso, aabutin ng 2-2.5 oras para sa kumpletong pagluluto, depende sa edad ng karne. Tinadtad na karne sa maliliit na piraso na lulutuin ng 1.5 oras. Ang multicooker ay tatagal ng 2 oras sa mode na "Soup" o "Stew".
